1. складові
2. Як готувати булочки здобні дріжджові. рецепт

Сьогодні будемо пекти смачні булочки в духовці з дріжджового тіста. Всі ми любимо, щоб до чаю або кави у нас було що-небудь смачне. Але товар, пропонований в магазинах, часто має низьку якість і завищену ціну, як для такої якості. Нам же залишається освоювати кулінарну майстерність і вчитися готувати все самостійно. Адже те, що зроблено своїми руками набагато смачніше. І можна точно знати, з чого що приготовлено. Домашня випічка з давніх часів цінувалася і мала особливе місце в кухнях різних країн.

Рецепт дуже простий і все виходить з першого разу навіть у тих, хто ніколи раніше не займався випічкою. Це дуже простий і економний рецепт. А головне, на все вам знадобиться всього годину з гаком часу і деякі продукти.

складові

Щоб спекти солодкі булочки як в садку, необхідні наступні продукти:

• 250 мл води (можна взяти молоко або кефір, якщо є)
• 1,5 ч.л. сухих дріжджів
• 1/4 склянки цукру
• 1/2 склянки олії соняшника (або ж 100 г розтопленого вершкового)
• 2 яйця
• ванілін
• борошно приблизно 750 г
• дрібка солі
• яйце для змащування

Як готувати булочки здобні дріжджові. рецепт

Щоб замісити тісто, для початку потрібно зробити опару. Для опари необхідно змішати теплу воду, сухі дріжджі, цукор, трохи борошна і дрібку солі. Все потрібно розмішати в воді, щоб розчинилося. І залишити постояти на 10-15 хвилин. Дріжджі повинні вступити в реакцію.

Після того, як опара для нашого тесту готова, поступово додати половину борошна. Весь час добре розмішуючи, щоб не було грудок. Влити в тісто олію і перемішати. Вбити яйця і теж перемішати. Розмішати можна вручну, а можна задіяти міксер (тільки обережно, щоб не забризкати всю кухню). Після, додати трохи ваніліну і поступово всю решту борошна. В кінці тісто має бути тугим і тоді його потрібно місити руками. Коли воно перестане липнути до рук, воно готове. Тепер потрібно залишити тісто на 20-30 хвилин, для того щоб воно піднялося.

Можна приготувати тісто безопарним методом, але тоді потрібно буде залишити тісто відпочивати на 1-1,5 години. Більш детально про те, як приготувати здобне дріжджове тісто я вже розповідала, і ви можете це прочитати в Розділі «Тісто».

А у нас тим часом тісто вже підійшло, викладіть його на стіл посипаний борошном і пам'ятайте. Коли тісто перестане вбирати борошно, розріжте його на дві частини. Одну покладіть в миску, в якій замішували тісто, щоб не заважало. А другу частину залиште на робочій поверхні. Тепер половину тіста розділіть ще на дві частини.

Одну з них відкладіть в сторону, а з другої зробіть форму ковбаски і розкачайте за допомогою качалкі.Раскатать потрібно до товщини тесту приблизно в пів сантиметра.

Пласт тесту посипати цукром, можна додати до цукру ще і меленої кориці.

Складіть пласт в три рази, як на фото.

Потім цей рулет поріжте ножем на однакові шматочки і скрутіть їх, з'єднавши кінці.

Це і будуть наші прості швидкі булочки. Аналогічно поступите і з другим шматком тесту. Тісто, що залишилося в мисці, теж розділіть на два і зробіть з нього такі ж булочки.

Змащуємо булочки яйцем, теплим молоком або звичайною водою.

Отримані смачні булочки викладіть на деко на папір для випічки або на змащене маслом деко. Розкладати булочки трохи на відстані, так як вони збільшаться ще наполовину. Після, відправляйте їх в розігріту заздалегідь духовку. Випікати при середньому вогні близько 20 хвилин. Коли булочки будуть готові, вони стануть золотистого підрум'яненого кольору. Щоб переконатися в тому, що випічка готова, можна проткнути одну сухий сірником (стороною без сірки). Якщо сірник легко входить і виходить суха, то булочки пропеклися.

Готовими до вживання булочки стануть відразу після того, як охолонуть. Тепер смачні булочки в духовці з дріжджового тіста можна подавати до столу.

Такі булочки давали моєму синові в садку. Коли він був маленьким, Він їх дуже любив. Мені довелося навчитися їх піч, щоб радувати дитини. Синочку підріс, але я все одно його балую цієї випічкою. Солодкі булочки як в садку до сих пір радують моє дитя.

Приємного і вам апетиту!