1. Макова начинка може перетворити найпростішу випічку в маленьке кулінарне диво Пиріг «Равлики»
2. Рулет з курагою і родзинками
3. Торт «Макове поле»

Макова начинка може перетворити найпростішу випічку в маленьке кулінарне диво

Пиріг «Равлики»

ЗНАДОБИТЬСЯ

• 500 г листкового дріжджового тіста
• 2 скл. маку
• 6 стіл. ложок мeда
• 100 г родзинок
• 0,5 скл. води
• 2 стол. ложки цукру

Приготування:

1. Тісто розморозити в теплому місці. Мак і родзинки залити окропом і залишити на 10 хв. Потім воду злити. Тісто трохи розкачати. Мак відкинути на сито, потім подрібнити в блендері. Додати мед і родзинки, перемішати.
2. Воду закип'ятити в каструлі і додати цукор. Варити, помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться. Сиропом змастити розкачане тісто, зверху викласти начинку. Згорнути тісто в рулет і нарізати шматочками товщиною по 3 см. Утворені «равлики» з боків теж змастити сиропом і викласти поруч один з одним на деко. Випікати 30 хв при 200 °.

Рулет з курагою і родзинками

ЗНАДОБИТЬСЯ

• Для тіста: 50 мл теплого молока; 2 яйця; 250 г борошна; 1 пак. сухих дріжджів; 100 г цукру; терта цедра 1 лимона; 1/2 чайн. ложки солі; 1 пак. ванільного цукру.
• Для начинки: 2/3 скл. молока; 120 г маку; 50 г кураги; 50 г родзинок; 2 стол. ложки вершкового масла; 2 стол. ложки панірувальних сухарів; 100 г цукру; 1 чайн. ложка кориці; терта цедра і сік 1/2 апельсина
• Для прикраси: листя м'яти
• Для шоколадної помадки: 1 скл. молока; 1/2 скл. цукру; 2 стол. ложки какао-порошку; 1/2 стіл. ложки борошна; 1 стіл. ложка вершкового масла; 1 чайн. ложка ванільного цукру; 1 стіл. ложка кокосової стружки

Приготування:

1. Яйця ретельно збити з теплим молоком. Підмішати борошно, ввести дріжджі, додати цукор, ванільний цукор, сіль і терту цедру лимона. Замісити м'яке тісто. Накрити і прибрати в тепле місце на 30 хв. Обмять і знову дати піднятися.
2. Курагу і родзинки залити окропом і залишити на 10 хв. Закип'ятити молоко і покласти мак, варити, помішуючи, 5 хв. Мак відкинути на сито. Курагу і родзинки обсушити на паперовому рушнику, додати мак і подрібнити у блендері. Сухарі змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Додати подрібнену курагу, родзинки і мак, цукор, корицю, цедру і апельсиновий сік - все перемішати до однорідної маси.
3. Духовку нагріти до 200 °. Тісто розкачати в прямокутний пласт, розподілити на ньому вийшла начинку і згорнути в рулет. Потім викласти рулет на вистелену папером для випікання форму. Випікати 40 хв.

4. Приготувати шоколадну помадку. У маленькій каструлі з'єднати і добре перемішати молоко, какао, борошно, цукор і ванільний цукор. Суміш нагріти на паровій бані, додати вершкове масло і кокосову стружку. Варити помадку на паровій бані близько 20 хв до загустіння, періодично помішуючи. Дати охолонути. Остиглий рулет нарізати порційними шматочками, полити шоколадною помадкою і прикрасити листям м'яти.

Торт «Макове поле»

ЗНАДОБИТЬСЯ

• Для тіста: 1,5 скл. борошна; 1,5 скл. цукру; 1 пак. розпушувача; 4 яйця; 100 г м'якого вершкового масла; 150 г маку; 100 г смаженого мигдалю
• Для крему: 600 г густої охолодженої сметани; 1 скл. цукру; 1 пак. ванільного цукру; 1 стіл. ложка лимонної цедри
• Для прикраси: 200 г замороженої малини; листя м'яти

Приготування:

1. Жовтки відокремити від білків. Білки охолодити, потім збити з цукром в міцну піну. Жовтки з'єднати з розм'якшеним вершковим маслом і ретельно перемішати. Борошно просіяти з розпушувачем. Мигдаль подрібнити в блендері. Жовткова масу обережно з'єднати з білковою, підмішати борошно, подрібнений мигдаль і мак. Все ретельно перемішати і замісити тісто. Духовку розігріти до 190 °. З отримав тесту випікати 3 однакових коржа протягом 30 хв. Дати їм охолонути.

2. Приготувати крем. Охолоджену сметану з'єднати з цукром, ванільним цукром і лимонною цедрою. Збивати все міксером до тих пір, поки не вийде густий крем.
Ягоди малини розморозити на ситі, щоб стекла вода, потім обсушити паперовим рушником.
Коржі ретельно промазати кремом. Верх також промазати кремом, прикрасити за смаком ягодами і листям м'яти. Поставити в холодильник на 3 ч, щоб торт просочився. Подавати з чаєм або гарячим шоколадом.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.