1. Булочки з родзинками з дріжджового тіста
2. Рулет з маком з дріжджового тіста
3. Пиріжки з дріжджового тіста
4. Пиріг з дріжджового тіста
5. Сосиски в тісті з дріжджового тіста
6. Піца з дріжджового тіста в духовці
7. Ватрушки з сиром з дріжджового тіста
8. Плюшки з дріжджового тіста
9. Розтягаї з рибою з дріжджового тіста

Ароматна випічка з дріжджового тіста давно стала символом тепла, домашнього затишку і благополуччя і кожної господині хочеться догодити своїх рідних і побалувати гостей рум'яними запашними пиріжками і булочками. Здійснити задумане допоможуть прості рецепти і правильні поради.

Рецепти з дріжджового тіста мають розмаїття і різновидом отриманих підсумкових виробів.

1. З дріжджового здобного солодкого тіста готують всілякі булочки і рулети, ватрушки і булочки, відкриті або закриті пироги, порційні пиріжки з солодкою начинкою.
2. Основа на дріжджах з мінімальним вмістом цукру застосовується для приготування піци, пирогів або порційних пиріжків з несолодким наповненням, сосисок в тісті.

Булочки з родзинками з дріжджового тіста

Завжди очікувана в домашньому меню солодка випічка з дріжджового тіста. Рум'яні, апетитні булочки з родзинками вийдуть пишніше і м'якше, якщо просіяти борошно, а при замісі основи уникати додавання зайвої порції. Якщо тісто липне, змащують для зручності замісу руки рослинним або розтопленим вершковим маслом.

Складові:

• борошно - 900 г;
• молоко - 300 мл;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 120 г;
• масло - 100 г;
• сухі дріжджі - 12 г;
• родзинки - 150 г;
• ваніль, сіль, жовток.

приготування

1. У теплому молоці розчиняють дріжджі і цукор, залишають на 10 хвилин.
2. Додають яйця, сіль, ваніль, масло, родзинки.
3. Підсипають борошно, вимішують тісто, залишають на годину.
4. Формують вироби, дають їм расстояться, змазують жовтком.
5. Печуть солодкі булочки з дріжджового тіста при 180 градусах 15-20 хвилин.

Рулет з маком з дріжджового тіста

Неймовірно смачний і ароматний буде рулет з маком. В даному випадку, як і на булочки, готується дріжджове тісто з сухих дріжджів, але при бажанні замість них можна додати свіжі в кількості 40 м Ароматизують основу традиційно ваніллю або додають додатково половину чайної ложки лимонної цедри.

Складові:

• борошно - 900 г;
• молоко - 500 мл;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 200 г;
• масло - 150 г;
• сухі дріжджі - 20 г;
• мак - 2 склянки;
• мед - 4 ст. ложки;
• ваніль, сіль, жовток.

приготування

1. У склянці молока розчиняють дріжджі і 100 г цукру.
2. Через 10 хвилин додають 2 яйця, 2 жовтки, 100 г масла, ванілін і борошно.
3. Вимішують тісто, дають йому піднятися.
4. Мак заливають молоком, доводять до кипіння, залишають на 20 хвилин.
5. Зливають молоко, додають до маку цукор, мед, масло і білки, збивають блендером.
6. Формують рулет з дріжджового тіста, доповнивши основу начинкою, змащують жовтком і випікають 20 хвилин при 180 градусах.

Пиріжки з дріжджового тіста

Не менш просто готується така випічка з дріжджового тіста як пиріжки. Солодкість основи можна відрегулювати в залежності від використовуваного наповнення. Начинка для пирогів з дріжджового тіста не повинна бути надмірно вологою. Ягоди або скибочки свіжих фруктів доповнюють крохмалем для загущення соку.

Складові:

• борошно - 4 склянки;
• молоко - 250 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 40 г;
• масло - 100 г;
• свіжі дріжджі - 30 г;
• начинка;
• ваніль, сіль, жовток.

приготування

1. Дріжджі розчиняють в теплому молоці.
2. Додають цукор, сіль, яйця, ванілін.
3. Підсипають борошно, вимішують.
4. В процесі замісу додають масло.
5. Вимішаний кому, залишають на 2-3 години, один раз обминають.
6. З тіста і начинки формують пиріжки.
7. Через 15-20 хвилин змащують вироби жовтком і випікають 15 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з дріжджового тіста

Випічка із здобного дріжджового тіста може бути приготовлена ​​з несолодкої начинкою або з десертним, фруктовим наповненням. Далі представлений варіант пирога з яблуками, замість яких можна додати сливи, абрикоси, груші або будь-які ягоди, які є в наявності. Виріб формують відкритим з візерунками з тіста.

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• молоко - 150 мл;
• цукор - 150 г;
• масло - 70 г;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
• яблука - 700 г;
• ваніль, кориця, сіль, жовток.

приготування

1. У тепле молоко додають дріжджі, ложку цукру, дві ложки борошна, залишають на 20 хвилин.
2. Додають ще 2 ложки цукру, сіль, ванілін, масло і борошно, вимішують.
3. Після підйому тісто обминають, розподіляють 2/3 в формі.
4. Розкладають зверху яблучну нарізку, посипають її цукром і корицею.
5. Зверху розподіляють смуги тіста, змащують жовтком.
6. Печуть пиріг з яблуками з дріжджового тіста 30-40 хвилин при 180 градусах.

Сосиски в тісті з дріжджового тіста

Побалувати рідних і близьких апетитною і швидкої домашньою випічкою вдасться, приготувавши сосиски в тісті з готового дріжджового тіста. Якщо є час основу можна замісити самостійно за перевіреним рецептом, так вироби будуть ще смачніше і ароматні. Замість жовтка поверхню заготовок можна змастити молоком.

Складові:

• дріжджове тісто - 700 г;
• сосиски - 10 шт .;
• жовток.

приготування

1. Тісто розділяють на 10 порцій, формують з кожної джгутик.
2. Обмотують смугами тесту сосиски, змащують жовтком, залишають в теплі на 20 хвилин.
3. Відправляють заготовки на 15 хвилин в прогріту до 180 градусів духовку.

Піца з дріжджового тіста в духовці

Елементарно готується піца з дріжджового тіста, яке можна взяти вже готове або замісити власноруч по простому і доступному рецептом. Наповненням може бути будь-який асорті продуктів на свій смак або традиційний популярний набір з шинки або ковбаси, сиру, свіжих помідорів, маслин.

Складові:

• борошно - 4 склянки;
• вода - 200 мл;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 20 г;
• масло - 100 г;
• дріжджі свіжі - 25 г;
• томатний соус - 60 г;
• шинка - 300 г;
• сир - 250 г;
• помідори - 2 шт .;
• солодкий перець - 0,5 шт .;
• базилік і орегано;
• сіль, маслини.

приготування

1. У теплій воді розчиняють дріжджі і цукор.
2. Додають яйце, сіль, масло і борошно, вимішують.
3. Розподіляють тісто на деку, змащують соусом, посипають травами.
4. Розкладають ковбасу, помідори, перець, маслини, посипають сиром.
5. Випікають піцу при 200 градусах 15 хвилин.

Ватрушки з сиром з дріжджового тіста

шанувальникам сирної випічки припадуть до душі булочки з сиром з дріжджового тіста. У наповнення за бажанням можна додати промиті і розпарені родзинки, інші нарізані сухофрукти або свіжі ягоди. Смачно виходить, якщо посипати поверхню сформованих виробів подрібненими горіхами.

Складові:

• борошно - 500 г;
• молоко - 300 мл;
• масло - 40 г;
• цукор - 40 г;
• яйце - 1 шт .;
• дріжджі сухі - 1,5 ч. ложки;
• сир - 500 г;
• жовток - 2 шт .;
• сметана - 30 г;
• пудра цукрова, ванілін.

приготування

1. У молоці розчиняють дріжджі, цукор, залишають на 15 хвилин.
2. Додають яйце, масло, борошно, вимішують, залишають на годину.
3. Розділяють кому на порції, формують по центру поглиблення.
4. Змішують сир з жовтком, пудрою, сметаною і ваніліном, накладають потроху начинки в центр заготовок.
5. Змащують вироби жовтком і випікають 30 хвилин при 180 градусах.

Плюшки з дріжджового тіста

Випічка з дріжджового тіста може бути не тільки смачною, а й вельми ефектною і оригінальною на вигляд. Переконатися в цьому можна, виконавши наступний рецепт і приготував рум'яні апетитні булочки . Начинкою тут може бути звичайний або коричневий цукор, його суміш з корицею, маком, родзинками, іншими добавками.

Складові:

• борошно - 450 г;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 100 г;
• масло топлене - 70 г;
• масло рослинне - 40 мл;
• сухі дріжджі - 10 г;
• жовтки - 2 шт .;
• масло - 50 г;
• коричневий цукор - 150 г;
• ваніль, сіль.

приготування

1. У теплій воді розчиняють дріжджі, додають цукор, залишають на 15 хвилин.
2. Втручаються два види олії, сіль, ваніль і борошно, залишають для підйому на 2 години, один раз обминають.
3. Розкочують тісто, змащують розтопленим маслом, посипають коричневим цукром, згортають рулетом.
4. Розрізають рулет на фрагменти, перевертають на бік, надрізають з одного боку і розгортають як книгу.
5. змащують смачні булочки з дріжджового тіста жовтком і випікають при 180 градусах до рум'янцю.

Розтягаї з рибою з дріжджового тіста

Приготована в домашніх умовах випічка з несолодкого дріжджового тіста може стати добавкою до основної трапези або самостійним перекусом. представлений варіант розтягаїв готується з філе будь-якої риби з цибулею, який слід попередньо обсмажити у вершковому маслі до золотистого.

Складові:

• борошно - 500 г;
• молоко і вода - по 120 мл;
• цукор - 10 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• сухі свіжі - 30 г;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• рибне філе - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль, перець, кріп.

приготування

1. З'єднують молоко, воду, розчиняють в суміші дріжджі і цукор.
2. Додають яйце, масло, сіль, борошно, вимішують, залишають на годину.
3. Обсмажують на вершковому маслі цибулю, змішують з нарізаною рибою, кропом, сіллю і перцем.
4. Формують з тіста і начинки пиріжки з рибою з дріжджового тіста з отвором зверху і випікають їх при 180 градусах 15 хвилин.