Після приготування сиру завжди залишається сироватка. Завдяки цьому чудовому продукту ми знаємо, що таке випічка з тіста на сироватці. Тісто виходить дуже ніжним і приємним на смак. Давайте-но приготуємо випічку по одному цікавому рецептом.

Потрібно взяти 250 мл сироватки, три склянки борошна, трохи солі, 100 мл рослинного масла, стакан цукру, упаковку дріжджів, 250 г білокачанної капусти, чотири яйця, молоко, 50 г вершкового масла і 150 г сиру.

Починаємо приготування. Наливаємо сироватку в мисочку і доводимо її до дуже теплого стану. Висипаємо в неї дріжджі, цукор і сіль. Після цього беремо миску для замішування тіста, виливаємо в неї теплу суміш і всипаємо просіяне борошно. Спочатку розмішуємо тісто за допомогою дерев'яної лопатки, а потім приступаємо до ручного замісу. Як тільки закінчили, ставимо миску в тепле місце без протягів приблизно на годину.

Поки тісто готується до подальших процедур, починаємо робити начинку. Потрібно зварити круто все яйця, потім нарізати і пропустити через блендер капусту. Капусту ми кладемо на сковорідку, чекаємо, поки вона дасть перший сік, а потім додаємо в неї трохи молока і продовжуємо тушкувати. Як тільки молоко перестало бути помітним, а капуста розм'якла, додаємо в масло і тушкуємо ще деякий час. Потрібно стежити за тим, щоб капуста не стала розсипчастою, інакше вона буде висипатися з пиріжка.

Як тільки приготуються яйця, їх потрібно буде натерти на крупній тертці і перемішати з капустою та невеликою кількістю солі.

Для приготування начинки з сиру: розминаємо сир ложкою, щоб позбутися від грудочок, додаємо до нього цукор і одне сире яйце, перемішуємо, перетворюючи суміш в однорідну масу.

Дивимося, підійшло чи тісто, потім викладаємо його на обробну дошку і ділимо на кілька маленьких шматочків. Розкачуємо їх в кульки і даємо їм трохи постояти. Після цього кожен кульку потрібно буде розтягнути, покласти в нього начинку і защипнути. Майже готові пиріжки викладаємо на деко і включаємо духовку. Пекти пиріжки слід при температурі 210 градусів.

Для ватрушок кульки повинні бути більше, ніж для пиріжків, адже тісто в цьому випадку не має потреби в тонкій розкочування. Кульки розтягуємо, кладемо всередину сир, робимо надрізи з протилежних сторін і закріплюємо тісто за допомогою отриманих «ручечек».

Як тільки духовка нагрілася, пиріжки слід змастити яйцем і поставити готуватися. Готовність визначається за кольором, а так як в тесті немає яєць, то пиріжки обов'язково виходять світлими.