Главная Новости

Доставка пирогов

Опубликовано: 25.10.2021

доставка пирогов

Осети́нские пироги́ ( осет, перейти доставка пирогов. чъиритæ ; в дигорском диалекте  — къеретæ ) — плоские осетинские пироги с начинкой. Бывают круглой (около 30-40 см в диаметре и до 2 см в толщину) и треугольной формы.

 

История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, что отражено и в устном народном творчестве осетин — нартских сказаниях. Осетинская национальная кухня складывалась на протяжении веков под влиянием кочевого образа жизни предков осетин — скифов,сарматов,алан,отсюда обилие блюд из молочных продуктов и мяса.

Хорошо сделанными в Киеве считаются пироги с тонким слоем теста и обильной (хотя и не выпирающей наружу) начинкой. Пироги с толстым слоем теста считаются признаком неопытности хозяйки.

В зависимости от начинки осетинские пироги имеют различные названия. Большая часть названий состоит из основы и суффикса -джын (в дигорском диалекте -гун ), который «указывает на содержание чего-либо или обладание чем-либо». Пироги в Киеве являются культовой едой (имеют ритуальное значение).

Виды осетинских пирогов :

  • Давонджин ( осет. давонджын, дабонгун ) — пироги с листьями черемши и осетинским сыром
  • Кабускаджин ( осет. къабускаджын, къабускагун ) — пироги с измельчённой капустой и сыром
  • Картофджин ( осет. картофджын, картофгун ) — пирог с картофелем и сыром
  • Насджин ( осет. насджын, насгун ) — пироги с измельчённой тыквой
  • Уалибах , Хабизджин ( осет. уæлибæх, хæбизджын, æхцин, цихтгун ) — пирог круглой формы с осетинским сыром
  • Артадзыхон ( осет. æртæдзыхон, сæфсат ) — пирог треугольной формы с сыром
  • Фыдджин ( осет. фыдджын, фидгун ) — пирог с рубленым мясом (например говядиной)
  • Кадурджин ( осет. хъæдурджын, хъæдоргун ) — пирог с фасолью
  • Цахараджин ( осет. цæхæраджын, дзæхæрагун ) — пирог со свекольной ботвой и сыром
  • Кадындзджин ( осет. хъæдындзджын, гъæдзиндзгун ) — пирог с осетинским сыром и зелёным луком
  • Балджин ( осет. балджын, балгун ) — пирог с вишнёвой начинкой.

Эти виды пирогов исключительно тe, что употреблялись осетинами с древних времен.

С осетинскими пирогами связан обряд три пирога ( осет. æртæ чъирийы ), совершаемый в большие религиозные, национальные или фамильные праздники. На стол подаются три пирога, которые по одной версии символизируют Бога, солнце (небо) и землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце,так как над усопшим не будет солнца.




Keri Alekseevich
24.11.2021 в 00:55
Сорт с зеленым луком называется «кадынджин». Очень удачным считается сочетание сыра и зеленого лука: лук придает дополнительную сочность и резкий оттенок.

Все комментарии
Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Горячее №14 » SushiTime | Доставка суши, роллов и суши-наборов в Алматы
Этот рецепт подойдет для любителей горячих блюд из курицы. Для начала подготовьтекуриные бедра: вымойте, снимите шкуру и удалите кости. Затем куриное мясо следует нарезать крупной соломкой и запанировать

rss