Як організувати свято, правильно розрахувавши кількість їжі і напоїв

Повільно, але невблаганно домашні застілля йдуть в минуле Повільно, але невблаганно домашні застілля йдуть в минуле. Все більше число людей воліють організовувати свої заходи в ресторанах або кафе, повністю покладаючись на досвід адміністраторів і кухарів. Як грамотно підготуватися до банкету, як самостійно розрахувати норму, якщо ви вирішите приймати гостей вдома, на що звернути увагу, замовляючи свято в ресторані?

«На жаль, в домашніх умовах далеко не кожна господиня може розрахувати ту саму норму, завдяки якій гості будуть ситі, але не перегодовані, - каже професійний кухар і викладач кулінарного технікуму Наталія Ільчук. - При цьому, розраховуючи кількість і ситність страв, дуже важливо виходити зі складу компанії - скільки чоловіків, скільки жінок. Для чоловіків їжа повинна бути покалорійнее, тоді як дами, як правило, їдять не дуже багато ».

За її словами, норма, при якій гість буде ситий і задоволений, становить 500-700 грамів їжі на людину. Це включає в себе як закуску з основною стравою, так і десерт.

Професійні кухарі рекомендують виходити з таких параметрів.

Закуска на людину становить в середньому від 70 до 100 грамів. Основна страва «важить» 300-350 грамів. На десерт залишається 100-150 грамів.

Правда, таку вагу, особливо з урахуванням алкоголю і компанії, де половину запрошених складають чоловіки, може виявитися малуватий, тому заздалегідь прорахуйте варіанти: склад компанії, алкогольні переваги, виходячи з яких будете формувати меню: так, під горілку потрібно більш ситна їжа.

Що стосується самостійного розрахунку алкоголю, то Наталя Ільчук рекомендує використовувати максимум два-три найменування спиртного. Розрахунок, за її словами, в середньому такий: 100-150 г міцного алкоголю і по 200 г вина на людину. Знову ж, розрахунок йде мінімальний, «досвідчені» відпочиваючі, які знають склад своєї компанії, зазвичай розраховують 300 г горілки і по 500-600 г вина на персону.

Якщо з домашнім банкетом все ясно, то з ресторанами, здається, проблем бути взагалі не повинно. Але не тут-то було!
«Звичайно, ресторан завжди готовий розрахувати кількість порцій і визначитися з вибором меню, - каже організатор заходів Олена Шпаковская. - А якщо замовнику не підходять запропоновані варіанти, то за домовленістю ресторан може приготувати ті страви, які запропонували ви ».

На її думку, завжди варто прислухатися до професіоналів.

Дитячі заходи в плані їжі не вимагають такого серйозного підходу. І не тому що дітям все одно. А тому, що діти, як правило, на своїх святах не їдять - у них маса куди більш цікавих занять.

Стаття цілком - в тижневику «МК-Естонія» .

Як грамотно підготуватися до банкету, як самостійно розрахувати норму, якщо ви вирішите приймати гостей вдома, на що звернути увагу, замовляючи свято в ресторані?
Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы