Такі різні мандарини: танжерин, тангор, Мінеола, клементин

Мандарини - н еізменний атрибут новорічних свят! Їх видів «розвелося» ой як багато. «Телегід» розповість, до ак їх правильно вибирати.

На смак і колір!

Більша частина сортів мандаринів - його гібриди з іншими цитрусовими. А селекціонери продовжують виводити все нові і нові види ...

А селекціонери продовжують виводити все нові і нові види

Власне мандарин: невеликий, сплюснутий, кисло-солодкий, насіння досить багато. Шкірка жовто-оранжева, чим темніше - тим солодше, чим світліше - тим кисліше. Шкурка легко відділяється від плода. Зрілі мандарини завжди м'які, пружні, дуже ароматні, зазвичай невеликі (від 70 до 200 г), м'якоть легко розділяється на часточки. Форма може бути, в залежності від сорту, кругла, грушоподібна, сплюснута (останні - самі кислі. Чим круглее - тим солодший). Важливо: м андаріни не містять нітратів (вони «бояться» аскорбінової кислоти).

Танжерин: підвид мандарина. Кісточок майже немає, смак ніжний, солодкий, шкірка яскрава, червоно-помаранчева, тонка.

Мінеола: гібрид танжерина і грейпфрута. Плоди досить великі, кислуваті, нагадують за смаком апельсин; шкірка добре відділяється, насіння багато, велика «шийка».

Клементін: гібрид танжерина і апельсина-Королько, створений французьким священиком Клеманом Родье. Плоди круглі, темно-помаранчеві, солодкі, мають високу цінність.

Тангор: гібрид мандарина і солодкого апельсина. Плід сплюснутий, жовто-оранжевий, шкірка тонка, гладка, щільно прилегла. М'якоть помаранчева, ніжна, соковита, ароматна, дуже солодка (нотки манго, меду). Багато насіння.

Уншиу: японський мандарин, дуже холодостійкий і витривалий. Шкірка товста, горбиста, м'якоть солодка, без кісточок.

Рангпур - помісь лимона і мандарина. У ньому міститься менше кислоти, ніж у лимоні, але вживати його в їжу, як мандарини, не прийнято. Рангпур використовують в приготуванні страв і напоїв, подібно лимону, але при цьому Рангпур надає стравам легкий мандариновий аромат. Плоди більш округлі, але нагадують лимони, мають світло-оранжеве забарвлення.

Є варіант!

Ще одна зручна класифікація мандаринів: в залежності від країни вирощування, адже певні сорти краще приживаються і ростуть в тому чи іншому регіоні.

Марокканські: не містять кісточок і дуже солодкі, яскраво-оранжевого забарвлення, з тонкою, легко відділяється шкіркою.

Турецькі: гладкі, жовто-зелена шкірка, невеликі, містять багато кісточок, кислуваті.

Іспанські: найсмачніші, солодкі, ароматні й соковиті, великі, з пористої, досить товстою, яскраво-помаранчевої шкіркою. Кісточок небагато.

Читайте також: яка вдача у любителів цитрусових - тест

Важливо!

Мандарини легко псуються завдяки тонкій шкірці, тому, вибираючи їх, стежте, щоб не було темних плям, м'яких місць, слідів цвілі. Якщо шкірка суха - вийшов термін зберігання, розм'якшення - свідоцтво заморозки.

Зберігайте їх у фруктовому відсіку холодильника, так як при кімнатній температурі вони швидко псуються. Взимку можна розмістити плоди на утепленому балконі в провітрюваному ящику, за умови, що температура повітря не нижче +6 градусів. Важливий момент - мандарини можна тримати в поліетиленовому пакеті, оскільки при підвищеній вологості вони починають гнити.

схоже

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы