1. Правила приготування варення з абрикосових ядерець
2. Інгредієнти для приготування абрикосового варення з очищеними кісточками

З кісточками абрикосове варення, рецепт з фото заготовки на зиму, цінується за смак, аромат, сонячний колір варення, приготованого з абрикосових кісточок і шматочків абрикосів. Рецепти абрикосового варення з кісточками в домашніх умовах, з желатином і без желатину використовуються господинями в заготівельний період влітку. У зимовий час, відкриваючи баночку із запашним варенням, можна з теплотою в душі згадувати про тепле літо і мати корисний, натуральний десерт з абрикосів .

Варення з абрикосів, рецепт з кісточками має кілька способів приготування, абрикоси варять зі стерилізацією, готують солодку заготовку на зиму без стерилізації. Роблять абрикосове варення густим, як мармелад з додаванням желатину, смакових добавок - лимонів, апельсинів, - розбавляють солодким сиропом або заготовляють класичним способом без води з цукру і свіжих абрикосів.

Як приготувати абрикосове варення? Рецепт з ядерця не передбачає тривалого зберігання заготовки, банки з варенням, що містять велику кількість очищених ядерець від кісточок, небажано закочувати металевими кришками. Зберігати таку домашню консервацію правильно під капроновою кришкою. Банки з варенням, що містить кісточки абрикоса, вишні в тому числі, слід вжити в їжу не пізніше 2-3 місяців з моменту приготування.

Правила приготування варення з абрикосових ядерець

Порада від Чудо-Кухарі. Безпечне для здоров'я варення з абрикосів з ядерця - приготування домашньої заготовки з додаванням при варінні не всіх, а лише кількох очищених кісточок. Другий варіант - помістити абрикосові ядра в марлю, зав'язати вузликом і опустити в варення, для того, щоб наситити абрикоси і сироп мигдальним ароматом і смаком, а після виварювання викинути ядерця кісточок.

Абрикоси на зиму в домашніх умовах заготовляють різними способами, з фруктів варять джем , консервують компоти , готують варення . Взимку варення з абрикосів подають до чаю, використовують як начинку для солодких пирогів, тонких млинців .

Пропонуємо покроковий рецепт абрикосового варення з кісточками, слідуючи супроводжуючим фото інструкціям, легко і просто в домашніх умовах зварити смачне, ароматне варення з простих, доступних продуктів на зиму. Для варення з абрикосів з очищеними кісточками знадобляться такі інгредієнти, як стиглі абрикоси, цукор, вода і лимонний сік.

Підготовка - 10 хвилин

Приготування - 1 година

Калорійність - 170 ккал на 100 грам

Інгредієнти для приготування абрикосового варення з очищеними кісточками

• абрикоси свіжі - 1,6 кг;
• вода - 100 мл (трохи менше півсклянки);
• цукор-пісок - 5 склянок (1,125 кг);
• сік лимонний свіжовичавлений - 1,5 ч.л.

Як приготувати варення з абрикосів з абрикосовими кісточками: покроковий рецепт з фото

1. Готуємо всі необхідні інгредієнти: свіжі фрукти, цукор, свіжовичавлений сік лимона.
2. Абрикоси промиваємо, розрізаємо на половинки і виймаємо кісточки.
3. Беремо 3-4 кісточки, загортаємо їх у паперовий рушник і розбиваємо за допомогою молотка (робити це краще, підклавши щось тверде, щоб не зіпсувати поверхню робочого столу).
4. Осколки зовнішньої, коричневої оболонки викидаємо, вони нам більше не знадобляться. Внутрішні світлі очищені ядерця складаємо в мішечок (найкраще підійде чайний або з марлі) і відставляємо - пізніше ми додамо їх в варення під час варіння.
5. Часточки абрикоса викладаємо в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на середньо-сильний вогонь і варимо, періодично помішуючи, щоб маса не пристала до дна каструлі. Після закипання зменшуємо вогонь, втручаємося цукор і лимонний сік. Опускаємо в варення мішечок з ядерця абрикоса.
6. Невелику тарілку ставимо в морозильну камеру. Продовжуємо варити варення до загустіння, знімаючи піну, що утворюється. Щоб перевірити готовність, дістаємо з морозилки тарілку, кладемо на неї невелика кількість варення і ставимо назад в морозильну камеру на 3-4 хвилини. Виймаємо і перевіряємо пальцем: якщо варення зморщилося від дотику як на фото, значить, воно готове. Якщо немає, продовжуємо варити, періодично роблячи тест з тарілкою.
7. Виймаємо мішечок, розливаємо гаряче варення по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закочує металевими стерильними кришками.

Сортуючи кожен абрикос перед приготуванням варення, намагайтеся відбирати щільні плоди, м'які фрукти підходять більше для джему. М'якоть фруктів повинна бути однорідною, без наявності твердих волокон у абрикосів.

Сучасні господині горішками замінюють абрикосові кісточки. В рецепти варення з абрикосів включають горіхи: волоські, мигдаль. Варення з мигдалем або з волоськими горіхами виходить не менш смачним, ніж з абрикосовими ядерця, але варто врахувати, що за собівартістю заготовка на зиму з такими зернятками вийде дорожче для сімейного бюджету.