Глінтвейн - рецепт з апельсином

  1. Глінтвейн з апельсином, яблуком, медом, імбиром і корицею
  2. Глінтвейн з апельсином, яблуками, цукром і спеціями

глінтвейн - гарячий пряний напій на основі червоного вина, особливо хороший, щоб зігрітися в холодну погоду. Глінтвейн звичайно готують з вина, нагрітого до температури 70-80 градусів по С з додаванням різних спецій, цукру і фруктів.

Це традиційний напій на різдвяних базарах і святах в Німеччині, Австрії, Швейцарії та Чехії (саме слово прийшло з німецької мови). Часто готується, подається і вживається на відкритому повітрі.

Рецепти напоїв, подібних глінтвейну, відомі з античних часів (вино змішували з прянощами і наполягали), проте застосовувати такий метод як нагрів вина стали вже пізніше, в період Середньовіччя в країнах Центральної і Північної Європи. Звичайно глінтвейн готували на основі бордо чи кларета з додаванням зелені галангала (інша назва - калган, сімейство імбирні).

В даний час для приготування глінтвейном використовують червоні сухі або напівсухі неміцні вина. Класичну основу - бордо чи кларет можна замінити на більш знайоме Каберне. Іноді в глінтвейни для фортеці додають коньяк, бренді або ром. Також в приготуванні використовують цукор або мед, різні фрукти, наприклад, апельсини.

Розповімо, як готувати глінтвейн з апельсином. Можна готувати глінтвейн двома способами, але в будь-якому випадку вино не слід кип'ятити, щоб не втратити корисні речовини під дією високих температур.

Глінтвейн з апельсином, яблуком, медом, імбиром і корицею

Будемо готувати без використання води

Складові:

  • вино червоне столове (найкраще несульфітірованное домашнє) - 1 л;
  • апельсини - 2 шт .;
  • яблука - 2 шт .;
  • імбир свіжий - 1-0,5 корінця
  • гвоздика - 2-3 бутончики;
  • кориця;
  • мед квітковий натуральний - за смаком.

приготування

Перед тим, як почнемо робити глінтвейн з апельсином і корицею , Цитрусові обдадім окропом і ретельно промиємо, а потім наріжемо часточками з шкіркою. Кісточки видалимо - вони дають неприємний присмак. Яблука промиваємо та нарізаємо скибочками, очищений імбир - дрібної короткою соломкою.

Нагріваємо вино на водяній бані або з контролем температури, як тільки з'являється перша біла піна - вогонь вимикаємо. Додаємо в нагріте вино яблука, апельсинові часточки, імбир і сухі спеції - не розмолоти - так потім легше відфільтрувати. Закриваємо кришкою і наполягаємо. Добре б ще й укутати каструлю, щоб екстракція відбувалася трохи довше. Готовий глінтвейн фільтруємо і додаємо мед з корицею. Подаємо у високих келихах з товстого скла зі зручною ручкою. Для фортеці можете додати трохи бренді, рому або джина.

Глінтвейн з апельсином, яблуками, цукром і спеціями

В даному рецепті будемо додавати воду.

Складові:

  • вино червоне - 1 л;
  • вода - 150 мл;
  • бадьян - 1 зірочка;
  • перець духмяний - 3 шт .;
  • гвоздика - 2-3 бутончики;
  • апельсин червоний - 1 шт .;
  • яблука - 1 шт .;
  • цукор - 1-3 ст. ложки.

приготування

Апельсини обшпарюємо окропом і ретельно промиваємо, а потім нарізаємо шматочками. Яблука теж промиваємо та нарізаємо тонкими часточками. Всі спеції і цукор проварюємо з водою за лічені хвилини 15 для кращої екстракції. Трохи охолоджуємо приправлений спеціями сироп і заливаємо скибочки яблук і апельсинів. Додаємо вино і проціджуємо.

Можна діяти трохи інакше: проварити яблука зі спеціями, тільки спеції треба проварювати близько 15 хвилин, а для яблук досить 3-5-ти. Апельсинові часточки можна присипати цукром і прим'яти, щоб краще пустили сік, а потім вже змішати з відваром спецій і яблук. У будь-якому випадку апельсини краще не проварювати, як і мед. При впливі високих температур фрукти просто втрачають вітамін С, а мед взагалі розпадається на шкідливі речовини.


Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы