Варення з яблук - найсмачніші рецепти приготування з фото

  1. рецепти
  2. Варення з яблука червоної смородини
  3. Складові:
  4. Звичайне яблучне варення
  5. Складові:
  6. Складові:
  7. Складові:
  8. Складові:
  9. Варення з яблук з апельсинами і лимонами
  10. Складові:
  11. Складові:
  12. Варення з яблук і лимона в мультиварці
  13. Складові:
  14. Варення з яблук і гарбуза
  15. Складові:
  16. Складові:
  17. Складові:

Варення з яблук - це одне з найулюбленіших і доступних зимових ласощів. Коли на вулиці лютує хуртовина, так приємно посидіти на кухні з кухлем чаю і скибочкою свіжого хліба з ароматним бурштиновим вареньіца. Варення з яблук - це одне з найулюбленіших і доступних зимових ласощів

Яблучне варення готується в кінці серпня або у вересні-жовтні, коли збір фруктів припиняється і їх потрібно зберегти. Ідеально зроблена заготовка здатна зберігати свої якості кілька років.

рецепти

Я люблю яблучне варення, тому інші варіанти розглядаю тоді, коли вже наставлено як мінімум десяток баночок цієї заготовки. Причому завжди намагаюся вибирати цікаві рецепти. Погодьтеся, яблука з апельсинами, корицею, волоськими горіхами - смачне поєднання. Але і з ягодами вони теж добре «дружать». Окремою темою виступає варення з ранеток - маленьких райських яблучок.

Варення з яблука червоної смородини

Новинка у мене на кухні - поєднання яблук та червоної смородини. З цими ягодами виходить дуже смачне ласощі яскравого і насиченого червоного кольору.

З цими ягодами виходить дуже смачне ласощі яскравого і насиченого червоного кольору

Зрозуміло, що в період заготівлі такого варення свіжої смородини вже немає. Зате є заморожена. Ось вона і стане другим, але не зайвим інгредієнтом для нашого варення.

Про рецепті

  • Кухня: російська
  • Тип страви: варення
  • Спосіб приготування: варіння
  • 1 ч

Складові:

  • яблука - 800 г в подрібненому вигляді
  • червона смородина - 300 г
  • цукор - 800 г
  • вода - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

Яблука миємо. Це перше, що необхідно зробити, приступаючи до заготівлі. Якщо плоди хороші і не вимагають попередньої обробки (вирізати підгнилий бік, відрізати червоточину), то відразу нарізаємо їх шматочками, як на картинці. У чистій вазі їх повинно бути 750-800 м
Яблука миємо
Перекладаємо у велику каструлю. Кидаємо туди заморожені ягоди. Так як червона смородина дозріває раніше яблук, я її зібрала і заморозила, щоб зберегти для цього варення.

Передбачаючи ваше запитання, скажу, що розморожувати ягоду не потрібно. Засипаємо компоненти цукром.

І відразу ж вливаємо воду.

Перемішуємо, ставимо на слабкий вогонь. Не поспішайте збільшувати вогонь, нехай цукор повільно розтане. Тільки коли в каструлі з'явилася більш-менш однорідна яблучно-ягідна маса, можна збільшити вогонь до середнього значення і дати варення закипіти.

Варимо його на цьому ж середньому вогні приблизно 35-40 хвилин. Але для впевненості капніть пару крапель варення на тарілку, якщо остання крапля, що впала з ложки, які не розтеклася, сміливо знімайте з плити.

Розкладаємо готове варення по стерилізованим склянки. Даємо охолонути і тільки після цього закриваємо кришками.

Звичайне яблучне варення

Незмінно популярний класичний рецепт приготування. Смачне солодкі ласощі у мене асоціюється з рідкісними візитами до моєї прабабусі - тільки у неї ми пили смачний чай з самовара прямо з блюдечек. А доповнювали чаювання незмінні булочки з ароматним яблучним варенням.

Складові:

  • чищення яблука - 1 кг
  • цукор - 1 кг
  • вода - 1 ст.
  • лимонна кислота - 3 м

приготування:

  1. Підготуйте яблука, ополоснув їх під проточною водою, обсушити, розрізавши і видаливши насіння.
  2. Подрібніть їх ножем на невеликі шматочки.
  3. Налийте в металеву ємність вказане в рецепті кількість води, додайте цукор, кислоту і прогрівайте суміш на вогні.
  4. Досягніть закипання сиропу і вкиньте в нього подрібнені яблучка.
  5. Зробіть маленький вогонь і проварюють варення, дуже обережно перемішуючи і прибираючи час від часу піну.
  6. Досягніть бажаної густоти десерту і залиште його остигати.
  7. Розкладіть солодкі ласощі по банкам, укупорьте, оберніть пледом або ковдрою і дочекайтеся охолодження.

Рецепт бурштинового прозорого яблучного варення часточками

Неймовірно красиво виглядає варення з цілими прозорими часточками. Для такого потрібно вибирати міцні кисло-солодкі яблука, наприклад, Антонівка. Головне, щоб вони були не перезрілими, інакше все перетвориться в звичайне варення. Червоні сорти теж краще не застосовувати - колір може не вийти таким, як потрібно.

Червоні сорти теж краще не застосовувати - колір може не вийти таким, як потрібно

Складові:

  • яблука - 2 кг;
  • вода - 2 склянки;
  • цукор - 2 кг.

Як зварити:

  1. Переберія, промийте і просушіть яблука.
  2. Видаліть з них шкірку.
  3. Поріжте їх і залийте підсоленій водою, щоб продукція не набула коричневий відтінок.
  4. З'єднайте цукор з водою і зваріть сироп.
  5. Зцідіть з яблук рідина і залийте їх солодким сиропом. Всі часточки повинні бути їм покриті.
  6. Поставте заготовку на плиту і варіть, акуратно заважаючи.
  7. Довівши до кипіння солодку масу, вимкніть конфорку і залиште вміст ємності остигати приблизно на 6 годин.
  8. Ще раз прокип'ятіть варення. Повторіть це 2 рази.
  9. Розфасуйте десерт в банки і укупорьтекришками.
  10. Оберніть тару з варенням ковдрою, щоб охолодження проходило поступово

п'ятихвилинка

Це найшвидший і простий спосіб заготівлі солодкого натурального ласощі. І до речі, саме цей рецепт дозволяє зберегти максимум користі в готовому продукті.

І до речі, саме цей рецепт дозволяє зберегти максимум користі в готовому продукті

Складові:

  • яблука - 5 кг
  • цукор - 4-5 кг.

приготування:

  1. Ретельно промийте та висушіть яблука.
  2. Поріжте їх скибочками, попередньо очистивши від серцевини, можна пропустити через м'ясорубку або натерти на великій тертці.
  3. Засипте заготовку до просторої металеву ємність і змішайте з цукром.
  4. Залиште продукт на деякий час (краще на ніч), щоб добре виділився сироп.
  5. Прогрійте і дайте прокипіти солодкої масі 5 хвилин.
  6. Розфасуйте киплячий десерт по банкам.

Варення з яблук і черноплодки

Цей рецепт можна сміливо називати смачним ліками - чорноплідна горобина знаменита своїми цілющими якостями.

Цей рецепт можна сміливо називати смачним ліками - чорноплідна горобина знаменита своїми цілющими якостями

До речі, один з варіантів приготування ласощів з яблук і аронії ми вже розглядали в статті про вареннях з черноплодки . Цей спосіб відрізняється і технологією варіння, і консистенцією готового продукту.

Складові:

  • яблука - 1 кг;
  • чорноплідна горобина - 250 г;
  • вода - 1 стакан;
  • цукор - 1 кг.

приготування:

  1. Очистіть від непотрібних плодоніжок горобину.
  2. Прополосніте її і залиште на рушник, щоб висохла.
  3. Яблука теж підготуйте: зніміть шкірку і вийміть насіння.
  4. Подрібніть їх довільними шматками.
  5. Налийте в ємність для варіння воду і всипте цукор.
  6. Проваріть цукровий сироп.
  7. Помістіть в нього ягідну і яблучну заготовки, перемішайте і кип'ятіть близько 5 хвилин.
  8. Приберіть каструлю з вогню і видаліть піну.
  9. Залиште десерт настоюватися приблизно 12 годин.
  10. Доведіть вміст до кипіння і дайте йому 5 хвилин поваритися.
  11. Після того, як маса охолоне, виконайте процедуру з закипанням і охолодженням ще двічі.

До речі, чорноплідна горобина можна замінити звичайною червоною - виходить теж цікаво. Тільки красноплодной краще зібрати після перших заморозків.

Варення з яблук з апельсинами і лимонами

З цитрусовими яблука поєднуються ідеально! Варення виходить просто чудове - в запаморочливим запахом, свіжим смаком. Таке можна їсти з чаєм вприкуску без будь-яких доповнень.

Таке можна їсти з чаєм вприкуску без будь-яких доповнень

Складові:

  • яблука - 1 кг;
  • апельсин - 1 шт .;
  • лимон - 1 шт .;
  • цукор - 1 кг.

приготування:

  1. Підготуйте яблука до кулінарній обробці і подрібніть їх.
  2. З апельсина і лимона зніміть шкірку, а потім подрібніть їх м'ясорубкою або блендером.
  3. Поставте ємність з цитрусовим пюре на водяну баню і додайте в нього цукор.
  4. Коли цукор від нагрівання розчиниться, можна всипати яблучні дольки.
  5. Приберіть ємність з водяної бані і варіть на відкритому середньому вогні близько 30 хвилин.
  6. Готову солодкість можна розкласти по банках, засукавши кришками і перевернувши догори дном.

Сухе варення з яблук в духовці

Ці ласощі навіть варенням назвати складно - процес приготування не має на увазі варіння, результат теж не зовсім прівичногов нинішні виду. Але те, що це дивно смачно і дуже просто - явний факт!

Складові:

  • яблука - 2 кг
  • цукор - 1 кг
  • кориця або ванільний цукор - 1,5 ст.л.

Як приготувати:

  1. Щільні не перезрілі яблука моєму, очищаємо від насіння, нарізаємо тонкими скибочками.
  2. Все це щільно укладаємо на деко в 1 шар. Якщо поверхню без антипригарного покриття, то застеліть пергамент.
  3. Зверху посипаємо цукром і ароматними добавками.
  4. Ставимо в духовку на 25 хвилин. Температура - 200 градусів.
  5. Потім дістаємо, охолоджуємо і сушимо 2-3 діб при кімнатній температурі або ж в духовці з відкритими дверцятами при 60-70 градусах і на режимі конвекції.
  6. Утворені підсушені карамельні часточки складаємо в банки, накриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Для пирогів просто ідеальна начинка!

Варення з яблук і лимона в мультиварці

Оригінальна ласощі з лимоном можна зробити в мультиварці - це і простіше, і швидше. Цікаві нотки аромату і смаку додасть кардамон.

Цікаві нотки аромату і смаку додасть кардамон

Складові:

  • яблука - 6 шт.
  • лимон з тонкою шкіркою - 3 шт.
  • кардамон - за смаком
  • цукор - 600 г.

приготування:

  1. Традиційно яблука потрібно промити, обсушити і очистити.
  2. Поріжте плоди маленькими шматочками.
  3. Обдайте окропом лимон і разом зі шкіркою подрібніть його ножем. Для краси наріжте кілька тонких кружечків.
  4. Підготовлені фрукти змішайте і помістіть в чашу мультиварки, засипавши зверху цукром.
  5. Виберіть режим «гасіння» і встановіть час готування - 2 години.
  6. Протягом зазначеного часу варення слід кілька разів перемішати. За 5 хвилин до закінчення додайте кардамон.
  7. Розкладіть солодкий десерт по стерилізованих банках, укупорьтекришками і залиште остигати.

Довідка: Якщо ви хочете приготувати однорідне повидло за цим рецептом, то після приготування варення потрібно подрібнити занурювальним блендером з металевою «ногою».

Варення з яблук і гарбуза

Гарбузово-яблучна солодка заготовка - ще один приклад вдалого поєднання корисних і смачних дарів природи. Є варіації на цю тему, наприклад, використання стиглих кабачків замість гарбуза. Результат теж дуже хороший, але тоді краще кабачки нарізати кубиками - при термообробці вони стають янтарно-прозорими.

Результат теж дуже хороший, але тоді краще кабачки нарізати кубиками - при термообробці вони стають янтарно-прозорими

Складові:

  • м'якоть гарбуза - 1,5 кг
  • яблука - 1,5 кг
  • лимон з товстою шкіркою - 2 шт.
  • цукор - 2 кг
  • вода - 3 ст.

приготування:

  1. Промиті лимони залийте окропом на 10 - 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту у шкірки і зробити фрукти соковитіше.
  2. Відіжміть сік, а м'якоть і шкірку подрібніть ножем.
  3. Залив лимонну шкірку і м'якоть водою, проваріть її на невеликому вогні.
  4. Помийте і очистіть яблокі.Натріте їх на крупній тертці і помістіть в емальовану ємність, заливши лимонним соком.
  5. Гарненько перемішайте все руками.
  6. Очищену від шкірки і насіння м'якоть гарбуза теж натріть на крупній тертці.
  7. Викладіть її разом з провареної лимонною цедрою в посуд з тертими яблуками.
  8. Покладіть цукор і варіть варення на дуже повільному вогні, помішуючи і стежачи за тим, щоб знизу нічого не підгоріло.
  9. Процес повинен тривати до тих пір, поки шматочки гарбуза і яблук не стануть прозорими.
  10. Охолодіть готове варення і розкладіть його по сухим банкам. Прикрийте банки пластиковими кришками і зберігайте десерт в прохолодному місці: погребі чи холодильнику.

Варення з яблук з брусницею

Ще один ягідно-фруктовий союз - з брусницею. До нього я люблю додавати волоські подрібнені в крихту горіхи.

До нього я люблю додавати волоські подрібнені в крихту горіхи

Складові:

  • яблука - 3 кг
  • брусниця - 3 кг
  • цукор - 3 кг
  • гвоздика - 3 шт.
  • волоські чищені горіхи - 0,5 ст.

приготування:

  1. Вимийте добірні, без пошкоджень яблука, очистіть серцевину і наріжте їх тонкими слайсами.
  2. Покладіть шматочки в металевий посуд.
  3. Очистіть від сміття брусницю і промийте.
  4. Засипте зверху яблучних часточок брусницю, цукор, гвоздику і подрібнені горішки.
  5. Залиште заготовку на кілька годин, щоб фрукти пустили сік.
  6. Поставте ємність на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
  7. На наступний день повторіть ще раз прогрівання і кип'ятіння.
  8. Під час приготування не забувайте помішувати масу.
  9. Гаряче ласощі розливайте по стерилізованим банкам і закочуйте кришками.

Варення з яблук з корицею

Кориця з яблуками - класичне поєднання! Для пирогів, пиріжків і булок не придумали поки нічого кращого. Це варення можна сміливо використовувати в якості начинки для ароматної здобної випічки. Для цього рецепта мені теж подобається використовувати мультиварку.

Для цього рецепта мені теж подобається використовувати мультиварку

Складові:

  • яблука - 2 кг
  • цукор - 1 кг
  • мелена кориця - 2 ст.л.

приготування:

  1. Промити, обсушити і очистіть від серцевини яблука солодких сортів.
  2. Наріжте фрукти невеликими скибочками і помістіть їх відразу в каструлю мульти.
  3. Засипте зверху весь цукор і залиште масу на ніч пускати сік.
  4. Доведіть до кипіння на режимі «Жарка», після цього включіть «Гасіння».
  5. У міру варіння знімайте піну. Варіть стільки, щоб вийшло густа маса.
  6. За 5 хвилин до кінця приготування додайте мелену корицю.

Поради з приготування та зберігання варення

Щоб створити воістину кулінарний шедевр в області солодких заготовок, ознайомтеся з деякими рекомендаціями:

  • Ретельно підбирайте яблука, вони повинні бути соковитими, пружними і не пошкодженими.
  • Найкраще варити варення в кінці серпня - в цей час яблука найбільш смачні.
  • Оптимальний вибір сортів для заготовок: Пепень шафранний, антонівка, аніс, симиренко, Боровінка. Можна приготувати варення за одним рецептом, але з кожного сорту - окремо, щоб визначити для себе найбільш прийнятний варіант.
  • Для приготування варення великі яблука можна нарізати часточками або слайсами, а маленькі - розрізати на четвертинки або, навіть, половинки. Дрібні райські яблучка можна використовувати цілком.
  • Щоб яблука під час нарізання і приготування не потемніли, їх бажано занурювати в підсолену або підкислену воду.
  • Є рецепти, які передбачають одноразову варіння, а є ті, за якими варення готують у кілька підходів або протягом декількох днів. Якщо бажаєте досягти максимальної прозорості сиропу і цілісності часточок, то варто вибрати саме багаторазову варіння.
  • При винахід власних рецептів або приготуванні варення, так би мовити, на око, керуйтеся такий пропорцією: на 1 кілограм яблук - 1300 г цукру. Цукор беріть рафінований.
  • Варення, розлите в гарячому вигляді і загорнене металевими кришками, можна зберігати при кімнатній температурі, а десерт під капроновими кришками потрібно ставити в холодильник.

Скористайтеся одним з наведених вище рецептів, враховуйте поради з приготування, і у вас вийде свій власний зимовий ласощі, яке рятує від нудьги і додає оптимізму.

Наостанок пропоную відео рецепт з райських яблук з хвостиками - дуже ефектне і смачне десертне ласощі:

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,