1. Варення з персиків - рецепт на зиму без стерилізації
2. Простий рецепт бурштинового варення з персика на зиму часточками
3. Рецепт варення шматочками з персиків
4. П'ятихвилинка з персиків - рецепт без води
5. Як варити персикове варення на зиму цілими часточками у власному соку
6. Смачне варення з половинок персиків без кісточок в янтарний сиропі
7. Кращий рецепт персикового варення з волоськими горіхами
8. Густе варення з полуниці, персиків і нектаринів
9. Як приготувати персикове варення - пальчики оближеш! (Рецепт для мультиварки)
10. Асорті з персиків і абрикосів
11. Рецепт на зиму персикового джему (або повидла)
12. Дивовижний десерт з мигдалем
13. Персикове варення з кісточкою

Добрий всім день!

За вікном літо, а це значить можна знову йти на ринок і купувати свіжі і рум'яні фрукти, які створила сама природа. На прилавках вже давненько лежать такі багатства, і коли ми їх наїмося до сита, то з легкістю можемо робити заготовки на зиму. А як щодо варення з персиків. Ви вже приготували його? Якщо до цих пір немає, то можете разом зі мною виправити цю ситуацію.

Адже таке персикове частування рівноправно може стоять на святковому столі разом з будь- випічкою . Тому що воно дуже смачне, а зварити його можна різними способами. Можна скористатися тільки кращими рецептами, але в той же час вони будуть досить простими.

До того ж існує таке розмаїття, що ви з легкістю можете зробити конфітюр з цих фруктів, а також повидло або густий джем. Так як персики можна накришити ножем на шматочки, або пропустити через м'ясорубку, перекрутити в блендері до отримання пюре.

Технологія приготування теж може бути різною, тому що є варіанти які готуються Бог справді між кісточкою, є такі, де кісточки обов'язково повинні вийматися з плодів. Плюс до всього в якості консервантів і загусників можна використовувати цікаві інгредієнти, а можна обійтися і без них.

Існують і швидкі рецепти, які допоможуть вам не тільки зберегти всі вітаміни в цих ласощах, але і також заощадити на часовому проміжку. Який віддасте перевагу ви? Який би ви не вибрали, ви точно залишитеся задоволені, тим що створили. Тому що, слідуючи цим підказкам зможете не тільки здивувати всіх за столом, а й також поділитися цими перевіреними рецептами, тому що запам'ятати їх можна з першого разу.

Готуйте, будь ласка на здоров'я, і ​​щоб ваш десерт вийшов по-справжньому царським і сонячним. Адже сам персик досить солодкий, і запашиста, а це значить що і кулінарний шедевр вийде чудовим на смак.

Не забувайте друзі, що крім цього частування можна ще наробити купу інших заготовок, про них ми з вами говорили в попередніх нотатках.

Варення з персиків - рецепт на зиму без стерилізації

Почну мабуть, я в цей раз з самого що є класичного варіанту, який повинен бути у кожної господині в її записній книжці. Інгредієнти будуть такі, це цукор, вода і власне персики. Їх можна брати будь-яких розмірів, а також вони повинні бути злегка твердими, можна, щоб були переспілими. Тоді буде більше м'якоті і соковитості. Зелені використовувати не варто.

Дана технологія приготування передбачає, що фрукти будуть різатися на четвертинки або половинки, тобто ви їх повинні кухонним ножем порубати на дольки. Кісточки прибирайте обов'язково, вони не знадобляться.

Виходить, що персики як би будуть варитися у власному цукровому сиропі. Можна до речі, не додавати води, але тоді консистенція буде занадто густа в кінцевому підсумку. Адже в персиках всім відомо, міститься велика кількість пектину, а це вплине на структуру варення. Тобто воно виходить желеподібним, якщо навіть не додасте ніякого загустителя, наприклад желатину або желфікс.

Нам знадобиться:

• персики, очищені від кісточок - 0,4 кг
• цукор - 0,4 кг
• вода - 1 ст. близько 300 мл
• ваніль, аніс за смаком (можна без них)

етапи:

1. Візьміть каструльку з товстим дном і покладіть в неї цукор, і відразу ж влийте питної води. Розмішайте і поставте на повільний вогонь і варіть, поки все крупинки не розчиняться, помішуючи. Також можете додати ваніль і аніс, якщо бажаєте, щоб з'явився незвичайний смак.

2. Персики обмийте в проточній воді, видаліть кісточку і наріжте невеликими шматочками або використовуйте половинки. Закиньте їх в каструлю, там де вже готовий цукровий сироп. Гасіть на повільному вогні після закипання плодів в районі 30-40 хвилин.

3. А далі в гарячому вигляді акуратно чистим ополоником розлийте по банках і відразу ж закупорьте металевими кришками. Зберігайте в погребі чи там, де темно і прохолодно. Смачного! Яскравих вам вражень.

Простий рецепт бурштинового варення з персика на зиму часточками

Всім відомо, що такі фрукти, як персики досить солодкі і м'ясисті, і тому, щоб варення не було занадто солодкуватим, то для різноманітності можна внести цитрусовий смак, а саме додайте в нього лимон.

Таке частування простоїть у вас ні одну зиму, і буде радувати вас своїм жовтеньким кольором і ароматом. Хоча я думаю, ви з'їсте його не дочекавшись холодної пори року).

Секрет саме цього рецепта в тому, що персики очищаються обов'язково від шкірки, але знаю що багато хто воліє варити саме з шкіркою, це вже дивіться на свій розсуд. Але без неї буде набагато краще, тому що тоді, вони не зіпсують зовнішній вигляд, адже вони можуть скукожіться в банку.

Пропорції цукру і персиків беріть 1 до 1. Можна зварити такі ласощі, де мало буде цукру, але тоді потрібно буде його в недалекому майбутньому з'їсти, щоб воно не закисло.

Нам знадобиться:

• персик - близько 1 кг
• цукровий пісок - 950 г
• лимонний сік - 1,5 ст.л

етапи:

1. Насамперед займіться сонячними «красенями» помийте їх і далі обдайте їх окропом.

2. А потім перемістити їх холодну. Таким чином, шкурка легко зніметься після таких процедур. І вам не доведеться її годинами зрізати кухонним ножем.

3. Очищені персики від шкірки розріжте на часточки, приберіть кісточки. Ось такі шматочки повинні у вас вийде.

4. Далі поставте чашку з вмістом на ваги і виміряйте точну кількість. Тому що майже стільки ж, вам необхідно взяти цукрового піску.

5. Таким чином, якщо фруктів виявилося близько 500 г, беріть близько 500 г цукру. Складові перемішайте в тазику і залиште постояти для виділення великої кількості соку на 3-4 години.

6. Як пройде потрібну кількість часу поставте масу на плиту і виберіть середнє вікно вогню. Варіть до закипання і до того моменту, як цукор повністю не розчиниться. А потім відразу вимкніть плиту і дайте варення охолонути до кімнатної температури.

Після чого процедуру повторіть 2 рази (тушкуйте по 5 хвилин після закипання), а як почнете варити втретє, то влийте свіжі вижітий сік лимона.

7. І кип'ятіть близько 10 хвилин. Далі вимкніть і розлийте вареньіца по стерильним чистим банкам. Закупорте їх кришками. Додайте їх до верху дном на поличці, укутайте пледом і залиште остигати 24 години.

8. І не забудьте залишити на пробу хоча б пару ложечок цього чудового страви. Воно однозначно вам сподобається і стане одним з улюблених. Приємних відкриттів!

Рецепт варення шматочками з персиків

Що ж, рухаємося далі, і готуємо по-іншому новому рецепту. Мені цей спосіб готування теж дуже сподобався, тому що варення вийшло дуже густенькое і щільне по консистенції. Що зробило його ще більш привабливим і до того ж, тепер я можу використовувати його, як начинку для булочок або пиріжків , А також змащувати таким джемом тортики або рулетики.

Нам знадобиться:

• персики - 2 кг
• цукор - 2 кг
• лимонна кислота - 2-3 г

етапи:

1. Фрукти промийте в проточній воді, а далі витягніть з них кісточку, порубати на маленькі шматочки. Якщо обсяг роботи великий можна скористатися пристосуванням, наприклад Найсер-Дайсер. Шкірку, як і в попередньому варіанті можете спочатку ошпарити окропом, а потім плоди покладіть в крижану воду, лушпиння легко зніметься після цього.

Подрібніть ножем персики на дрібні кубики і всипте цукор. Розмішайте. І залиште постояти потусити пару годинок.

2. Після настою варіть варення до того моменту, поки воно не стане прозорим, тобто близько 20 хвилин після активного бурління. Перед самим виключенням внесіть лимонку і гарненько розмішайте. Банки беріть чистими і акуратно розмістіть в них цей гарячий шедевр. Закрутіть кришками герметично і зберігайте в умовах комори кімнати або льоху.

П'ятихвилинка з персиків - рецепт без води

Добралися до самого мого улюбленого варіанту, думаю, і для вас він один з найкращих. Все тому що, для його приготування не потрібно занадто багато часу. А також фрукти виходять не перетравленими, зберігають велику кількість вітамінів. Але навіть це ще не все, погляньте на колір, він виходить бурштиновим, як ніби медовим. А зберігається така заготовка відмінно навіть при кімнатній температурі.

І ще один момент, воно дивовижно смачне і неповторне. Обов'язково випробуйте його і ви, залишитеся задоволені в будь-якому випадку. Цвітіння «5 хвилинка» це те, що подобається абсолютно всім, будьте в цьому впевнені.

Зауважте цей варіант без води, а це значить, що персики будуть варитися тільки у власному соку.

Нам знадобиться:

• персики переспілі - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• лимон - за бажанням

етапи:

1. Стиглі і соковиті персики помийте і видаліть з серединки кісточку. У вас повинно вийти багато половинок.

2. Порубаєте їх на шматочки.

3. Лимон обшпарте окропом і наріжте на четвертинки, разом з цедрою. Саме вона дасть терпкий і насичений смак цитрусових. Якщо хочете більш ніжний відтінок отримати, то тоді зріжте цедру.

4. Засипте цукром і розмішайте дерев'яною лопаткою. Чекайте близько 1 години.

5. Потім поставте ємність на середній вогонь і варіть 5 хвилин після активного бурління. А далі дайте варення настоятися і постояти пару годинок і охолонути. Після знову закип'ятіть (п'ять хвилин) і дайте охолонути. Варіть таким чином в три заходи.

6. А коли суміш в останній раз закипить, то не давайте йому остигати, розливайте відразу ж в підготовлені чисті банки. Закрутіть кришками і переверніть кришками вниз. Накрийте рушником і укутайте в будь-яку теплу тканину.

7. Залиште на нічний дозор, а вранці спустіть в льох або поставте в комору кімнату на зберігання.

Як варити персикове варення на зиму цілими часточками у власному соку

Ну а тепер в домашніх умовах прямо з цього відео ви можете подивитися в живу дану інструкцію з описами. Персики будуть варитися також в сиропі, що зробить їх ще неповторнішим і ніжніше.

І у вас точно, все будуть питати рецепт цього смачного частування. Все тому що автор використовує один секретик, хочете дізнатися який, тоді швидше натискайте на кнопку перегляду.

Смачне варення з половинок персиків без кісточок в янтарний сиропі

Хочеться ще продемонструвати один варіантік, який безумовно повинен бути в кожній скарбнички. Все тому що в даній рецептурі використовується кориця, а це приправа досить запашиста і дає якийсь кльовий відтінок у смаку.

У цій техніці приготування з персиків шкурка не знімається, для того щоб збереглися всі вітаміни. Але, якщо для вас це принципово важливо, то можна її і зняти, якщо що. На консистенцію і колірну гамму це ніяк не вплине.

Зауважте, що тут цукру використовується по мінімуму, що не повинно вас засмучувати, а навпаки, не зашкодить вашій фігурі і талії.

Нам знадобиться:

• переспілі персики - 1,5 кг
• цукровий пісок - 1 кг
• лимон - 1 шт. - 1-2 ст.л соку
• паличка кориці - 1 шт.
• вода - 1 ст. або 250 мл

етапи:

1. Для того, щоб отримати бравий сироп, необхідно з'єднати воду з цукром і розмішати. Увімкніть вогонь і доведіть крупинки до повного розчинення, тобто помішуйте масу.

2. З персиками поступите, як завжди, помийте їх, витріть сухим рушником, а далі подрібніть на половинки кухонним ножем. Тонко різати ні до чого, намагайтеся щоб всі шматочки були однаковими за розміром.

3. Фрукти закиньте відразу ж, після того, як закипить цукровий сироп. Гарненько перемішайте, додайте паличку кориці і варіть 5 хвилин на середньому вогні. Після зніміть з вогню і дайте постояти годинку, щоб персики відмінно просочилися таким солодким настоєм.

4. З лимона вичавити сік, це легко зробити, якщо спочатку постукайте їм по столу, або використовуйте спеціальне пристосування у вигляді соковижималки. Додайте його в варення, коли воно знову закипить на плиті. Гасіть на середньому режимі приблизно 30-40 хвилин, помішуючи, якщо утворюється пінка, то зніміть її.

Паличку по закінченню роботи видаліть, тобто дістаньте з маси.

5. Залишається тепер тільки розкласти красиву і привабливу суміш по банках, які заздалегідь потрібно простерилізувати. Для герметичності використовуйте металеві кришки. Двома руками переверніть кожну заготовку і одягніть в теплі речі до повного охолодження. Зберігайте в приміщенні, де досить прохолодно. Смачного!

Кращий рецепт персикового варення з волоськими горіхами

Особисто для мене такий десерт викликає на обличчі усмішку і захоплення. Наче я царівна, і це королівський знак уваги. Вообщем цим рецептом вже сто років в обід, а він з року в рік не перестає всіх нас дивувати. Якщо раніше брали і вносили в нього тільки мигдаль або, наприклад ядерця з кісточок персиків, то тепер ще додають волоські горіхи.

Уявляєте, чим довше це варення варто в баночці, тим воно стає ще краще, адже цей аромат горіхів ще більше оживляти все шматочки фруктів, і сироп стане більш прозорим, немов квітковий мед.

Нам знадобиться:

• персик - 500 г
• цукор - 500 г
• волоський горіх - 1 ст. (Вже очищений, ядерця)

етапи:

1. Отже, запам'ятовуйте дії, спочатку необхідно очистити горішки від товстої шкірки (шкаралупи). І ядерця подрібнити кухонним ножем, але не дуже мело, але і не крупно. У крихту точно не підійде.

Персики обробіть в воді і вийміть з серцевини кісточку. За бажанням з кожного фрукта можете зняти шкірку, а можете залишити її цілою і неушкодженою.

2. Персики з'єднайте з цукровим піском в каструлі, для того, щоб утворився ароматний сік (на 1-2 години в залежності від перестиглих і соковитості плодів). Він потрібен для того, щоб фрукти гасилися саме у власному соку без додавання води.

Доведіть масу до кипіння, причому не забувайте ретельно і акуратно помішувати дерев'яною лопаткою, щоб нічого не пригоріло до стінок посуду. Варіть 30 хвилин. І тільки після цього, тадам вносите волоський подрібнений горішок. Продовжуйте варіння протягом 10 хвилин.

3. Ну а далі, знімайте пробу. Запрошуйте друзів на дегустацію. А те, що не з'їсте закрийте в маленькі підлогу літрові або літрові банки, звичайно тоді буде потрібно набагато більше інгредієнтів. Зберігайте в холодильнику або на утепленому балконі без потрапляння прямих сонячних променів.

Густе варення з полуниці, персиків і нектаринів

Смачно і просто - ось девіз цього частування. А знаєте чому, справа все в тому, що змішавши всі ці фрукти і ягоди ви отримаєте досить щільну консистенцію. Вам залишиться тільки з'єднати масу з цукром і проварити кілька хвилин. Хоча адже можна не обмежуватися тільки цим списком, який наведено нижче, також можна внести свіжі яблучка.

Хочете, щоб даний десерт мав прозору структуру, то тоді потримайте фрукти в цукрі пару годин.

Нам знадобиться:

• персики - 1000 г
• нектарини - 500 г
• полуниця або вікторія, суниця - 300 г
• цукор - 1300 г

етапи:

1. Перед тим, як приступити до приготування такого фруктово-ягідного конфітюру пропоную помити всі фрукти в проточній воді. Потім з персиків і нектаринів зніміть шкірку; подрібніть фрукти на дрібні кубики приблизно 1,5 см на 1,5 см, кісточки відкиньте в сторону. У ягід полуниці видаліть хвостики.

2. Далі змішайте нарізані кубики нектаринів і персиків з цукровим піском, перемішайте столовою ложкою і дайте постояти пару годин або хоча б 1 годину при кімнатній температурі. Далі, як утворилося багато рідини поставте ємність на плиту і доведіть до бурхливого кипіння всю масу.

Безсумнівно буде в процесі приготування утворюватися пінка, прибирайте її шумівкою або ложечкою. Проваривши 20 хвилин закиньте цілими ягоди полуниці (суниці або вікторії). Продовжуйте тушкувати на середньому вогні ще 15 хвилин. А потім вимкніть плиту і дайте варення повністю охолонути, напевно доведеться залишити його на всю ніч.

На наступний день вам доведеться знову його закип'ятити і проварити 10-15 хвилин. А вже потім гарячим розфасувати в чисті стерильні банки і закатати під металеву кришку.

3. Таку консервовану заготовку зберігайте в погребі чи в коморі кімнаті. І пам'ятайте, що коли у вашому будинку свято, у вас завжди на всяк випадок є баночка такого чудового сонячного десерту. Від якого просто пальчики оближеш, а слинки побіжать самі собою після першої ложечки. Смачного!

Як приготувати персикове варення - пальчики оближеш! (Рецепт для мультиварки)

Якщо у вашій квартирі є такий електричний прилад, так чому б ним не скористатися. Адже до того ж, з ним будь-приготування економить час. І виручить завжди в будь-який момент.

Головне визначте потрібний режим готування у Редмонда або Поларіс, а в цьому допоможе як завжди фільм з каналу ютуб. Приєднуйтеся до перегляду і у вас все вийде, обов'язково!

Асорті з персиків і абрикосів

Дуже смачне і надзвичайно гарне, а колір приголомшливий і це все в одному рецепті, який дуже простий. Тим більше ці два фрукта зазвичай завжди продаються на прилавках або на базарі в один проміжок часу. Тому, часто багато молодих господині з'єднують ці два інгредієнти. Так, і правильно, адже виходить ще класніше і грандіозна, не вірите, перевіряйте самі!

Нам знадобиться:

• персики і абрикоси в будь-яких пропорціях - 2 кг
• апельсин - 1 шт.
• цукор - 1,5 кг

етапи:

1. Фрукти промийте в проточній воді, а далі з апельсинів сдерніте шкірку і порубати їх на дрібні шматочки. Якщо хочете апельсини не додавайте, це за бажанням, але вони привнесуть тільки цитрусовий відтінок, що зроблять це блюдо ще більш цікавіше і незвичніше.

2. Абрикосик і персики також поріжте гострим ножем на кубики, тільки не забудьте зняти з них шкірку. Кісточки відкиньте в сторону.

3. Потім ви можете відразу всі отримані інгредієнти змішати з цукром і варити на вогні 5 хвилин після закипання. А можна, використовуючи блендер або м'ясорубку подрібнити в кашоподібну масу, додати цукор і варити також всього 5 хвилин.

У будь-якому випадку далі необхідно варення дати охолонути, і через через 5-7 годин знову його закип'ятити. Покладіть ополоником таку масу в чисті банки, загорніть кришками спеціальної закаточной машинкою і зберігайте до весни в своєму погребі чи холодильнику.

Рецепт на зиму персикового джему (або повидла)

Ну і ця заготовка вам точно сподобається, адже вона виходить дуже красивою і нагадує пюре або якщо можна висловитися конфітюр. Використовується така страва зазвичай в пиріжках або рогаликах, вообщем в випічці. Так чи можна з хрустким свіжим хлібом його покуштувати.

Нам Знадоби:

• персики - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг

етапи:

1. Персики помийте і обдайте окропом, паличкою видаліть кістки. Потім помістіть в чашку блендера і подрібніть в кашоподібну суміш. Важливо, щоб вона вийшла однорідною і без грудок.

2. Потім додайте цукор і розмішайте, варіть на повільному вогні від 10 до 40 хвилин, в залежності від кінцевого результату, якщо хочете трохи пожиже, то вимикайте через 10-15 хвилин. А якщо любите більш щільну консистенцію, то тоді вимикайте плиту через 40 хвилин. Після охолодження маса ще більше загусне.

3. Помістіть в чисті стерильні банки готове персикове варене пюре і закупорте їх спеціальним ключем під металеву кришку. Зберігайте в затишному місці, щоб ніхто не знайшов, бажано в холодильнику. Приємного!

Дивовижний десерт з мигдалем

Існує ще один досить оригінальний варіант, який відноситься до розряду дорогих і коханих. А який запах буде доноситися до ваших сусідів, вони точно сьогодні прибіжать до вас. Не забудьте з ними поділитися цією інформацією приготування.

Нам Знадоби:

• персики - 5-6 шт. близько 1 кг
• цукор - 1 кг
• мигдальні горішки - 0,2 кг
• кориця - 1 ст.л

етапи:

1. Фрукти переберіть, тобто огляньте, гнилі і з вадами не підійдуть. Потім промийте їх у проточній холодній воді. видаліть з них кісточку. Візьміть гострий ніж і наріжте їх пластиками. Пересипьте цукровим піском, розмішайте. Як могли помітити, відразу ж з'явиться рідина. Дайте настоятися 2-3 години на столі.

2. Після того, як час вийде влийте питну воду і проваріть на повільному режимі плити 20 хвилин, пінку знімайте. Дайте повністю охолонути до температури 30-40 градусів.

Далі знову вареньіца закип'ятіть. А потім додайте горішки, попередньо зніміть з них шкірку. Можна закинути їх цілими, а можна розполовинити на дві частини. І плюс посипте корицею.

Увімкніть вогонь і тушкуйте ще 120 хвилин після активного бурління.

3. А потім, як здогадалися вже налийте чистої ополоником по стерильним банкам. Загорніть кришками-твіст, опустіть банки іншою стороною і замотайте в ковдру. Після 24 годин винесіть готову страву в скляних тарах на балкон, який утеплений або скористайтеся льохів.

Персикове варення з кісточкою

Мммм, какая прелесть, тільки подумайте ви їсте відразу цілком з баночки ароматний персик в зимову холоднечу. Нехай він навіть консервований, але він домашнього виробництва. Якщо вас мучить питання про те, чи реально можна приготувати такі ласощі і не видаливши при цьому кісточки, то думаю, що ви вже здогадалися. Тому що відповідь буде - так, звичайно!

Тільки не забувайте про те, що все таки на тривале зберігання, варення з кісточкою залишати не потрібно, протягом року ви повинні його з'їсти. Тому що в кісточках міститься синельної кислота, яка може нашкодити вашому здоров'ю.

Нам Знадоби:

• персики - 3 кг
• цукор - 3 кг

етапи:

1. Обов'язково перед приготуванням промийте у воді фруктові плоди. А потім візьміть паличку або вилку і зробіть проколи, це потрібно для того, щоб сироп потрапив і повністю просякнутий весь плід цілком. Засипте цукром і залиште постояти близько 4-5 годин.

2. Після того, як персики простоять потрібний час і віддадуть свій сік почніть готування. Увімкніть повільний вогонь і варіть близько 2,5 годин.

3. А потім візьміть чисті банки і кришки і законсервуйте заготовку. Зберігайте там де прохолодно. Приємних відкриттів!

Ось так швидко і вправно можна наробити баночки з таким чудовим частуванням, яке реально виходить смачним і має своєрідний і неповторний смак. Їжте персикове варення на здоров'я, але в міру! Сподіваюся ви знайдете для себе з цієї замітки, то що шукали. А може бути, якщо вас не утруднить поділіться ще якимось способом приготування.

Всім відмінного робочого дня! Веселого позитивного настрою. До побачення.

З повагою, Катерина Манцурова