Котлети по-єврейськи з курячого фаршу

  1. складові

Сьогодні я хочу поділитися з Вами незвичайним і оригінальним рецептом котлет по-єврейськи з курячого фаршу.

Коли моя бабуся була зовсім молодий, по сусідству з нею жила єврейська сім'я з якою вона дружила. І це один з багатьох рецептів яким свого часу з бабусею поділилася сусідка. У той час з продуктами було набагато складніше ніж зараз, і цей рецепт з розряду: «Як нагодувати всю сім'ю використовуючи невелику курячу грудку», раніше ж не було бройлерів. І хоча сьогодні у багатьох з нас немає жорсткої необхідності повсюдно економити, я думаю, що цей незвичайний рецепт багатьом стане в нагоді.

Я не можу сказати, що ці котлети можна назвати повноцінним м'ясним блюдом, вони швидше нагадують омлет з м'ясом, хоча смак курки там досить чітко відчувається. Ну, а якщо магазинну курятину замінити на домашню, то швидше за все Ви досягнете саме того насиченого смаку, який мало блюдо 50-60 років тому.

Крім того це дійсно незвичайне, повітряне, ніжне і смачне блюдо. Яке до смаку маленьким «нехочу-небуду», перевірено на своє чадо.

Основними інгредієнтами курячих єврейських котлет є куряче філе і яйця. Головний секрет в тому що білки збиваються в пишну, стійку піну і в такому вигляді обережно вводяться в фарш. Саме завдяки цій хитрості фарш стає повітряним і ніжним, а так само при обсмажуванні збільшується в об'ємі. Ну і все з однієї курячої філешку вагою 200-300 г. виходить тарілка котлет.

Такі котлети можна подавати у вигляді закусок або окремого страви з вершковим або будь-яким іншим соусом на Ваш смак. А можна разом з салатом або не складним гарніром.

складові

  • Куряче філе - 300 г
  • Яйця - 4 шт.
  • Сіль - 3 щіпки
  • Чорний мелений перець - 2 щіпки
  • Рослинна олія - ​​4 ст. л.

Рецепт приготування котлет по-єврейськи з курячого фаршу:

  1. Сьогодні я хочу поділитися з Вами незвичайним і оригінальним рецептом котлет по-єврейськи з курячого фаршу

    Білки відокремити від жовтків.

  2. Куряче філе перекрутити в фарш. З'єднати курячий фарш, жовтки, сіль і чорний мелений перець. При бажанні можна додати спеції за смаком.

  3. Перемішати жовтки і курячий фарш до однорідного стану.

  4. Білки збити в стійку піну.

  5. Білки з'єднати з курячим фаршем і жовтками.

  6. Обережно, рухами зверху вниз від краю до центру перемішати білки з фаршем. Важливо щоб фарш залишався повітряним, за консистенцією від нагадуватиме дуже повітряну сметану.

  7. На розігрітій олії або будь-якому іншому жирі обсмажуємо котлети. Фарш викладаємо на сковорідку за допомогою столової ложки. Смажимо котлети на середньому вогні і перевертаємо коли вони зарум'яняться знизу.

  8. Обсмажуємо курячі котлети з двох сторін до рум'яної скоринки. За структурою котлети будуть більше нагадувати повітряний омлет, який в процесі охолодження осяде.

Смачного!

Відео-рецепт Котлети з курячого фаршу (по-єврейськи)

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы