М'ясні страви на Новий Рік 2018: Топ-9 кращих рецептів

  1. Господиня 2018 року Жовта Земляна Собака - буде безмежно вдячна вам, якщо напередодні новорічної...
  2. Складові:
  3. Складові:
  4. Складові:
  5. Складові:
  6. 5. Свинина по-французьки
  7. Складові:
  8. 6. Фаршировані курячі грудки
  9. Складові:
  10. 7. Качка з апельсинами
  11. Складові:
  12. Складові:
  13. Складові:

Господиня 2018 року

Жовта Земляна Собака - буде безмежно вдячна вам, якщо напередодні новорічної ночі ви спробуєте і приготуєте рясний стіл, густо заставлений м'ясними стравами. М'ясні страви на Новий Рік 2018 - це найголовніше, що повинно бути на святковому столі. Якщо в закусках і салатах ще можна обійтися без м'яса, то гарячі страви обов'язково повинні бути м'ясними. Що саме буде приготовлено - на ваш розсуд. А ми вам трошки допоможемо визначитися з вибором.

1. Запечене м'ясо з корицею і приправами

Запечене м'ясо з корицею і приправами

Складові:

  • Свиняче м'ясо - від 800 м до 1 кг .;
  • 1 невелика головка часнику;
  • 4 чайні ложки кориці;
  • 2 чайні ложки хмелі-сунелі;
  • сіль, щіпка червоного меленого гострого перцю;
  • 3 столові ложки зерен гірчиці;
  • фольга.

приготування

  1. М'ясо нашпигувати часточками часнику і натерти приправами.
  2. Додати трохи води, щоб промазати всі сторони.
  3. Поставити в холодильник на три години.
  4. Загорнути у фольгу і запекти.
  5. За 10 хвилин до кінця готовності відкрити фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.
  6. Перевірити ножем - м'ясо не повинно бути повністю сухим. Якщо виділяється невелика кількість рідини, але м'ясо при цьому м'яке, значить страва готова!

2. Свиняча відбивна в вершках

Свиняча відбивна в вершках

Складові:

  • Відбивні свинячі - 1 шт .;
  • оливкова олія - ​​1 ст. л .;
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт .;
  • оцет яблучний - 2 ст. л .;
  • вершки 30% -ві - 50 мл .;
  • листя шавлії - 0,17 пучка;
  • петрушка рубана - 1,5 ч. л.

приготування

  1. Свинячу відбивну посипте сіллю і перцем.
  2. Нагрійте масло у важкій сотейнику і обсмажте м'ясо з обох сторін (6 хвилин).
  3. Викладіть щипцями на тарілку.
  4. Злийте з сотейник майже весь жир (залиште приблизно 1 столову ложку) і, зменшивши вогонь, пасеруйте дрібно нарізану цибулю 3-4 хвилини.
  5. Додайте в лук оцет і, помішуючи, дочекайтеся, коли рідина випарується (приблизно 3 секунди).
  6. Поверніть м'ясо в сотейник, налийте півсклянки води, вершки, додайте дрібно порубані листя шавлії і петрушки.
  7. Гасіть без кришки приблизно 5-6 хвилин.
  8. Вийміть м'ясо з сотейник і покладіть на чисту тарілку. Поки м'ясо відпочиває, продовжуйте варити соус, постійно помішуючи, поки рідина не випарується приблизно до 3 столових ложок.
  9. Готову свинину подавайте з соусом, картопляним пюре і свіжою петрушкою.

3. Домашня буженина

Домашня буженина

Складові:

  • Свинина (яблучко) - у мене був шматок з 1,5 кг .;
  • Гірчиця - 2 ст. л з розрахунку на 2 кг м'яса;
  • Сіль - на ваш смак, я брала 1,5 ст. л. (Автором рецепта на 2 кг. М'яса рекомендується 2 ст.л.);
  • Харчова селітра - 1 гр
  • Цукор - 1 ч. Л .;
  • Тісто листкове - я брала готове дріжджове;
  • Часник - 4 зубці.

приготування

  1. М'ясо обмити і висушити паперовою серветкою.
  2. Змішати сіль, цукор, гірчицю і, якщо є, харчову селітру. Цією сумішшю добре обмазати м'ясо і залишити маринуватися на 1 день при кімнатній температурі.
  3. Періодично перевертати.
  4. Потім на три - чотири дні відправляємо його в холодильник, де також періодично перевертаємо.
  5. Перед приготуванням м'ясо добре промити, обсушити паперовою серветкою і натерти часником.
  6. «Загорнути» в тісто і випікати при температурі 120 - 150 градусів близько 3-3,5 годин.

4. М'ясо по-купецькому (з грибами)

М'ясо по-купецькому (з грибами)

Складові:

  • Свинина (карбонат) - 4 шматочка;
  • гриби заморожені вагові - 150-200 гр .;
  • Помідорка - 1 шт .;
  • сир - 200-250 гр .;
  • майонез;
  • сіль;
  • спеції - за смаком.

приготування

  1. Нарізане шматочками м'ясо відбиваємо через плівку і викладаємо на змащене маслом деко.
  2. Додаємо сіль і спеції. Знімаємо з помідори шкурку (пропаривши її, можна в пароварці-хвилин 3-5), ріжемо кружальцями і викладаємо на м'ясо.
  3. Сир натираємо на крупній тертці. Частина викладаємо на м'ясо з помідорами (приблизно 1/3).
  4. Гриби викладаємо на сир, можна попередньо не розморожувати.
  5. Потім поливаємо майонезом (в дуже помірних кількостях), солимо і посипаємо сиром, що залишився.
  6. Ставимо в духовку при 200 градусах хвилин на 20.

Якщо використовувати свіжі шампіньйони (нарізані), то це блюдо виглядає акуратніше - гриби з під сиру не стирчать.

5. Свинина по-французьки

Свинина по-французьки

Складові:

  • Свинина - 300 Грам
  • Картопля - 7-8 Штук
  • Цибуля ріпчаста - 0,5 Штук
  • Сир твердий - 100 Грам
  • Майонез - 100 Грам
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - За смаком

приготування

  1. Для початку очищаємо картоплю, промиваємо його під холодною водою і нарізаємо на пластинки. Я намагаюся робити їх більш тонкий, тоді вона краще і швидше пропікаються.
  2. Свинину промиваємо під водою і висушуємо за допомогою паперової серветки. Потім нарізаємо на порційні шматки шириною приблизно 1 сантиметр і гарненько відбиваємо їх.
  3. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями або кільцями, сир тремо на крупній тертці.
  4. Тепер беремо форму для запікання і починаємо викладати шари, першим йде картопля, його необхідно трохи посолити і поперчити.
  5. Потім викладаємо відбите м'ясо, його так посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.
  6. Тепер викладаємо нарізану цибулю.
  7. Далі змащуємо верхній шар майонезом так, щоб не залишалося непокритих ділянок, і посипаємо тертим сиром.
  8. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 40-50 хвилин.

Ось і все, наше мяско готово! Приємного всім апетиту!

6. Фаршировані курячі грудки

Фаршировані курячі грудки

Складові:

  • 4 курячих грудки
  • 240 г консервованих абрикосів (можна персиків байдуже)
  • 100-150 г твердого сиру (у мене гауда середньої витримки)
  • 2 зубчики часнику
  • 2-3 ст.л. сметани
  • сіль, спеції за смаком
  • тертий пармезан (факультативно)

приготування

  1. Вирізати ножем збоку курячого філе кишеньку і наповнити абрикосами. Зовні натерти сіллю.
  2. Я кладу близько трьох половинок абрикосів на одне філе.
  3. На дрібній тертці натираємо сир, перемішуємо його зі сметаною і тиснемо пресом часник. Все ретельно перемішати і викласти поверх абрикосів в кожну грудку.
  4. Бажано, щоб то чим ми фаршируємо було добре обгорнуте м'ясом, тому багато класти не варто, тому що чим більше начинки - тим більше ризик, що начинка вилізе під час випікання.
  5. Грудки скріпити в місці розрізу зубочистками.
  6. Зверху можна трохи присипати пармезаном або Старим Амстердамом, а також посипати спеціями.
  7. Змастити форму для випікання маслом і викласти туди фаршировані курячі черепашки розрізом вгору.
  8. Випікати близько 40 хвилин при 180С до готовності.

Подавати гарячим з рисом або овочами.

7. Качка з апельсинами

Качка з апельсинами

Складові:

  • Тушка качки - 2 кг
  • Апельсини - 4 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Кореневої селера - 1/2 шт.
  • Сіль, мелений перець - за смаком
  • Сухі пряні трави - за смаком
  • Рослинна олія, лимонний сік - за смаком

Для соусу:

  • Цукор - 1 стакан
  • Апельсини - 2 шт.
  • Вода - за смаком
  • Яблучний оцет - 2 ст. л.
  • Мелений перець - за смаком

приготування

  1. Духовку розігріти до 180 градусів.
  2. Тушку качки промити і обсушити. Потім натерти зовні і всередині сіллю, сухими травами і меленим перцем. Поставити в прохолодне місце на ніч.
  3. Перед приготуванням обрізати крила, шию. Проткнути шкіру великої виделкою по всій поверхні тушки.
  4. Перед смаженням насадити тушку на скляну банку з водою, поставити в каструлю, залити гарячою водою. У воду покласти очищені цілі овочі (цибуля, морква, селера). Каструлю накрити фольгою. Тримати качку на паровій бані близько півгодини.
  5. Приготувати соус: з двох апельсинів зняти цедру і вичавити сік. Цукор трохи розвести водою і варити на слабкому вогні до повного розчинення. Влити яблучний оцет, додати мелений перець. Варити, помішуючи, до загустіння. Додати апельсиновий сік з цедрою. Проварити протягом 5 хвилин.
  6. Качку укласти на деко, всередину вкласти кірки від апельсинів. Лапки перев'язати кулінарною ниткою і обмотати фольгою. Тушку змастити невеликою кількістю олії, змішаного з лимонним соком. На дно дека налити трохи бульйону.
  7. Поставити в розігріту духовку і готувати по 25 хвилин з кожного боку, підливаючи бульйон у міру необхідності. Майже готову качку облити соусом, знову поставити в духовку, збільшивши температуру до 200 градусів, через 10 хвилин знову полити глазур'ю.
  8. Вийняти качку з духовки, дати постояти протягом півгодини, розрізати і подавати.

8. М'ясо «Гармошка»

М'ясо «Гармошка»

Складові:

  • м'ясо м'якоть (свинина / яловичина) - 1 кг (+ -)
  • помідор- 2 шт
  • сир твердий- 200 гр
  • часник-3 зубчика

маринад:

  • лимонний сік-1 ст. л
  • соєвий соус 2-3 ст. л
  • горчіца- 1 ст. л
  • оливкова або рослинне масло 2 ст. л

приготування

  1. Вибрати рівний (прямокутний), щільний шматок м'яса (як на буженину). На м'ясі зробити поперечні надрізи, які не дорізаючи до кінця.
  2. Змішати компоненти для маринаду і змастити м'ясо з усіх боків і в надрізах, за смаком посолити, поперчити. Залишити м'ясо маринуватися на 10-12 годин.
  3. Нарізати скибочками сир і кільцями помідори, подрібнити часник. У кожен надріз вкласти сир, помідор і часник. За бажанням додайте скибочки грибів.
  4. М'ясо загорнути у фольгу, викласти на деко і помістити в розігріту духовку до 180-200 С і випікати до готовності 50-60 хвилин.
  5. Готове м'ясо викласти на блюдо і прикрасити зеленню. Можна зробити картопляні грибочки.

9. Курячі рулетики в беконі

Курячі рулетики в беконі

Складові:

  • Курячі грудки або очищене філе - 2 шт.
  • Сирний сир вершковий - 1 коробочка
  • Червоний болгарський перець - 2 шт.
  • Дрібно порізана петрушка - 1 ст. л. з гіркою
  • Дрібно порізаний кріп - 1 ст. л. з гіркою
  • Сирокопчені або свіжий бекон - 8 смужок
  • Сіль і чорний перець за смаком

приготування

  1. Кожну половинку курячого філе розрізаємо гострим ножем уздовж на два пластика. Якщо постаратися, то можна і на три, тоді рулетики вийдуть поменше і акуратніше, але нас влаштували і такі. Шматочки філе треба трохи відбити і посолити-поперчити за смаком.
  2. Філешку змащуємо тонким шаром сирного сиру. Перці моєму, чистимо і нарізаємо невеликим кубиком.
  3. Посипаємо кожне філе кубиками перцю і дрібкою подрібненої зелені і звертаємо щільним рулетом.
  4. Кожен рулетик обертаємо смужкою бекону. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
  5. Форму для запікання злегка змащуємо олією і викладаємо в неї рулетики (форму краще взяти таку, щоб м'ясо лежало щільніше).
  6. Відправляємо форму в нагріту духовку на 30 хвилин.

Хороших вам свят і приємного апетиту!

джерело

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы