Пісні пельмені з картоплею і грибами

У цих пельменях не тільки начинка, а й тісто - пісне, без яєць. Тісто вийшло м'яким, пластичним і не розварилося.

Інгредієнти для пісного тіста:

• 200 мл води;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 2 склянки борошна.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г картопляного пюре;
• 100 обсмажених грибів;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• сіль.

Інгредієнти для заправки:

• 1 цибулина;
• 3 столові ложки рослинної олії.

Приготування пісних пельменів з картоплею і грибами

Спочатку приготувати начинку. Відварити картоплю, розім'яти його, додаючи трохи картопляного відвару.

Гриби дрібно нарізати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі. В кінці обсмажування додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до рум'янцю лука.

У готове картопляне пюре додати дрібно нарубані обсмажені гриби з цибулею.

Залишити начинку остигати і приготувати тісто.

Борошно просіяти в миску, всипати сіль, перемішати. У центрі борошна зробити лунку, влити воду і масло і перемішати. Потім викласти тісто на обробну дошку, посипану борошном, і добре вимісити до отримання гладкого, однорідного тесту.

Відрізати шматок тіста, скачати його ковбаскою. Нарізати Ковбаску невеликими шматочками у вигляді круглих шайб, обваляти їх у борошні з двох сторін і розкачати качалкою в плоскі кружечки.

На середину кружечка покласти трохи начинки, скласти гурток навпіл і заліпити краї. Потім згорнути пельмень у вигляді вушка.

Трилітрову каструлю наполовину заповнити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, посолити, покласти очищену цибулину і лавровий лист. Потім закладати пельмені по кілька штук, стежачи, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Коли кипіння поновиться, вогонь зменшити і варити пельмені 10-15 хвилин.

Приготувати заправку. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору.

Готові пельмені викласти шумівкою на блюдо і полити приготовленим заправленням.

Цікавий матеріал? Поділіться з друзями: