Домашній шоколад без цукру

  1. Перед приготуванням ...
  2. Як приготувати натуральний домашній шоколад без цукру
  3. Процес приготування

Багато, хто намагався створити вдома натуральний шоколад, більше не відчувають симпатій до магазинного. Коли я нарешті замовила інгредієнти для шоколаду (какао терте і какао-масло) і приготувала його самостійно, то пережила справжній захват! Відразу розвіявся давно цікавить питання: чому в будь-якому шоколаді, який би я ні пробувала, чогось не вистачає? А не вистачало якраз натуральності. Навіть в швейцарському і бельгійському шоколаді відчувалися консерванти. Найдивовижніше, що натуральний шоколад можна зробити вдома дуже просто і швидко. Знадобиться 5 хвилин на приготування і 15 хвилин, щоб він застиг. До речі, домашній шоколад виходить повністю Raw, тому що при розтоплюванні він не повинен нагріватися більше 35 ° С. Хто хоче спробувати зробити домашній шоколад без цукру, нижче є покроковий рецепт. Багато, хто намагався створити вдома натуральний шоколад, більше не відчувають симпатій до магазинного

натуральний шоколад

Перед приготуванням ...

Сировина для шоколаду краще замовляти в перевіреному місці. В Україні не так багато місць, де продають дійсно якісний какао. Мені найбільше подобається Gerkens (Нідерланди), вони возять боби з Кот-д'Івуару. Там найсприятливіший клімат і грунт, що сприяють правильному дозріванню плодів какао, завдяки чому шоколад з них буде мати особливе м'яким смаком і ароматом. Є бельгійське і італійське какао-сировину, але я не відчула значної різниці в смаку, зате відчула в ціні.

Це ж стосується і масла-какао. Воно повинно бути смачним, з тонким горіховим ароматом.

Зверну увагу ще ось на що: для приготування шоколаду на нашу рецептом необхідно какао-сировину з пресованих какао-бобів, а не какао-порошок. Що стосується підсолоджувача, то якщо ви виберете якийсь із нижчеперелічених сиропів, прослідкуйте, щоб він був в міру густим.

Що стосується підсолоджувача, то якщо ви виберете якийсь із нижчеперелічених сиропів, прослідкуйте, щоб він був в міру густим

Домашній шоколад

Як приготувати натуральний домашній шоколад без цукру

Для приготування 100 г шоколаду потрібно:

  • 50 г какао тертого;
  • 50 г какао-масла;
  • 30 мл натурального підсолоджувача (мед, меляса, кленовий сироп, сироп айви, сироп агави, патока, сироп плодів ріжкового дерева або як економ-варіант - інвертний сироп з тростинного цукру).

Як приготувати натуральний домашній шоколад без цукру

Процес приготування

  1. Відміряємо какао-терте і какао-масло в рівних пропорціях і розтоплюємо на водяній бані. Спочатку розтоплюємо какао-масло. Коли воно повністю стане рідким, додаємо какао-терте. Перший час важливо користуватися термометром, щоб не перегріти більше 35 ° С. Масу збиваємо міксером або блендером .
  2. Ставимо знову підігрітися (стежимо за температурою!), Додаємо підсолоджувач за смаком, збиваємо.
  3. Різні добавки у вигляді горішків, сухофруктів, цукатів, спецій і прянощів можна вмішати вже зараз, а потім розливати по формах. Мені подобається спочатку розподілити масу по формах, а потім посипати різними смаколиками.
  4. Даємо трохи постояти і прибираємо в холодильник. У мене застигає за 15 хвилин.

Зберігаємо наш шоколад в холодильнику, в добре закритій тарі.

А поки буде застигати, пропоную Шоколадоманія почитати деякі цікаві факти про какао-бобах і натуральному шоколаді.

У рецепті використовується мед різнотрав'я натуральний торгової марки Земледар ™, відомий своїми цілющими властивостями і особливим смаком. Рекомендується використовувати як в дієтичних, так і в лікувально-профілактичних цілях. Можете перейти на сайт компанії Земледар ™ і зробити замовлення .

Відразу розвіявся давно цікавить питання: чому в будь-якому шоколаді, який би я ні пробувала, чогось не вистачає?
Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы