Глазур для пряників рецепт з фото - покрокове приготування глазурі для пряників і печива

  1. Кілька слів про глазурі
  2. Глазур для пряників

Глазур для пряників і печива - це дуже популярний продукт і зазвичай кулінари поділяють її на 3 види. Всі три види глазурі відрізняються один від одного тільки консистенцією. Отже, існує рідка, середньої консистенції і густа глазур. У кожної глазурі є своє застосування, сьогодні будемо готувати глазур саме для розпису пряників і печива.

Кілька слів про глазурі

Такий глазур'ю можна створити дивовижно красиві й рівні малюнки на печиво або пряниках. Пофарбувати глазур можна в будь-які кольори за допомогою харчових барвників. Барвники можна використовувати сухі або гелеві. Різниці немає, хіба що гелеві барвники простіше вмішати в глазур.

З приводу цукрової пудри, магазинна цукрова пудра абсолютно не підходить. Потрібна мелкодісперсная цукрова пудра, тобто дуже дрібного помелу. У магазинах таку не продають і самим вдома її приготувати неможливо. Купити таку цукрову пудру можна в спеціальних магазинах для кондитерів.

Глазур для пряників

  • Білок курячого яйця - 1 шт.
  • Цукрова пудра - 200 г
  • Харчовий барвник - 1 мл

Рецепт глазурі для пряників

  1. Глазур для пряників і печива - це дуже популярний продукт і зазвичай кулінари поділяють її на 3 види

    Спочатку візьмемо білок кімнатної температури і злегка його збовтаємо.

    Збивати не потрібно, всього лише трошки збовтати, щоб розбити білкові сполуки і зробити білок більш однорідним.

  2. Тепер буквально по 1-2 чайної ложки втручаємося в білок цукрову пудру.

    Пудру обов'язково просівати. Хіба мало, може там попадеться кристалик цукру або смітинка. Це не тільки заб'є вам насадку, а й добряче попсує настрій, поки ви будете діставати цей кристалик з кондитерського пакету.

  3. На початковому етапі цукрова пудра буде братися грудками в білку.

    Так і повинно бути, продовжуйте просівати пудру і поступово маса стане більш однорідною.

  4. Згодом консистенція глазурі стане більш однорідною, але її колір буде поки що ближче до сірого ніж до білого.

    Продовжуємо просівати пудру, стежте за тим щоб пудра ретельно втручалася в масу і не залишалася на стінках миски. Це призведе до появи непотрібних нам засохлих грудочок.

  5. Загальна кількість цукрової пудри на один білок від 150 до 250 грам.

    Кількість цукрової пудри визначається потрібної вам консистенцією глазурі. Ось на цьому етапі я вже просіяла приблизно 130 грам цукрової пудри. Глазур має рівний білий колір і рідку консистенцію. Така консистенція глазурі підходить для прикрашання великодніх пасок або якщо вам потрібно просто розмалювати пряник нечітким простим малюнком. Але нам потрібна більш густа консистенція, тому продовжуємо додавати цукрову пудру.

  6. Глазур можна вважати готовою, коли залишений слід віночком не йде більше 10 секунд. На цьому етапі зазвичай йде близько 200 грам пудри.

  7. Щоб напевно переконатися в готовності глазурі можна дати їй стекти з віночка на якусь дошку або тарілку.

    Якщо залишені смуги не розтікається і тримають форму, значить глазур готова. Вона також стійко триматиметься і на пряниках.

    Якщо ж в глазур додати ще грам 50-80 цукрової пудри, то вийде густа цукрова паста, з якої можна створювати красиві об'ємні візерунки або навіть ліпити з неї руками.

  8. Готову глазур розділити на частини і кожну частину пофарбувати в потрібні кольори.

    Кількість барвника регулюйте в залежності від бажаного кольору готової глазурі.

  9. Готову і забарвлену глазур помістити в кондитерські пакети, можна з насадками, а можна і без.

    Кінці пакетів зав'язати вузлом або затягнути канцелярськими гумками. Якщо будете малювати без використання насадок, то просто зріжте кінчик пакету і зробіть дуже маленьку дірочку.

Смачного!

Відео-рецепт цукрової глазурі для розпису

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы