1. Класичний рецепт тірамісу з маскарпоне
2. Рецепт тірамісу з сиром маскарпоне і вершками
3. Тірамісу з маскарпоне і сиром
4. Рецепт торта-морозива тірамісу з маскарпоне

Листковий італійський десерт в своїй класичній варіації готується з використанням сиру маскарпоне. Приготувати цей різновид кремового сиру можна самостійно, а можна купити в будь-якому великому маркеті. Так чи інакше, саме цей інгредієнт робить тірамісу ніжним і кремовим, як і задумано оригінальною рецептурою.

Класичний рецепт тірамісу з маскарпоне

Складові:

• яєчні білки - 3 шт .;
• яєчні жовтки - 6 шт .;
• сир маскарпоне - 230 г;
• лікер амаретто - 2 ст. ложки;
• цукор - 6 ст. ложок;
• еспресо - 250 мл;
• печиво савоярді;
• какао-порошок.

приготування

За допомогою міксера збиваємо яєчні білки з цукром до м'яких піків. В окремій мисці збиваємо яєчні жовтки з цукром, що залишився до білого (3-5 хвилин). Змішуємо жовтки з сиром маскарпоне і лікером, обережно з'єднуємо сирну масу зі збитими білками.

занурюємо печиво савоярді в ледь теплу каву і укладаємо єдиним шаром на дно форми. На даному етапі головне - зберегти текстуру печива, ледь пом'якшивши його зовні. Зазвичай савоярді занурюють в кави на 2-3 секунди. Поверх шару печива викладаємо половину сирної суміші, знову розподіляємо шар печива, вимоченої в каві, викладаємо залишився вершковий сир і посипаємо верхівку десерту какао-порошком. Перед подачею, тірамісу з савоярді і маскарпоне має постояти в холодильнику 4-6 годин.

Рецепт тірамісу з сиром маскарпоне і вершками

Складові:

• печиво саворді - 400 г;
• какао-порошок - 1/2 ст .;
• маскарпоне - 240 г;
• цукор - 2 ст .;
• молоко - 1/4 ст .;
• ванільний екстракт - 1 ст. ложка;
• бренді - 1/4 ст .;
• розчинна кава - 2 ст. ложки;
• вода - 1/2 ст .;
• кавовий лікер - 1 1/2 ст .;
• вершки для збивання - 1 л.

приготування

Маскарпоне збиваємо з цукром до однорідності і легкості. Додаємо до сирної маси ваніль, молоко і бренді, а після знову збиваємо. Кава розчиняємо і змішуємо з кавовим лікером. Вершки збиваємо до твердих піків, після чого змішуємо їх з сирною масою.

На дно обраної форми укладаємо вимочене в кава печиво, зверху розподіляємо половину вершково-сирної маси, покриваємо її другим шаром печива і знову сирною масою. Готовий десерт посипаємо какао і ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Тірамісу з маскарпоне і сиром

Складові:

• яйця - 5 шт .;
• цукор - 5 ст. ложок;
• маскарпоне - 250 г;
• сир - 250 г;
• кава - 1 ст .;
• савоярді;
• коньяк - 2 ст. ложки;
• какао-порошок.

приготування

Яйця поділяємо на жовтки і білки. Жовтки збиваємо з половиною цукру до білого кольору. Другу половину цукру додаємо до білків і також збиваємо їх до твердих піків. Маскарпоне розминаємо виделкою з сиром або збиваємо сирну масу в блендері. Змішуємо сир з жовтком, обережно додаємо повітряний білок і відставляємо масу в сторону.

Покриваємо дно обраної посуду печивом савоярді, вимоченим в суміші кави і коньяку. Поверх викладаємо шар сиру, знову кладемо печиво і довершує десерт ще одним шаром сиру. Посипаємо тірамісу з маскарпоне і коньяком какао-порошком. Перед подачею десерт повинен пробути в холодильнику не менше 4 годин.

Рецепт торта-морозива тірамісу з маскарпоне

Складові:

приготування

Бісквіт розрізаємо на два пласти. Один з пластів викладаємо на дно обраної форми і просочуємо сумішшю з кави і лікеру. Покриваємо бісквіт шаром ванільного морозива і викладаємо другий пласт. Знову просочуємо бісквіт кави, але на цей раз покриваємо сиром, збитим з жовтками і цукром. Посипаємо десерт какао і залишаємо в холодильнику на 2-3 години.