Салат з кульбаб - рецепт з листя або квіток для пп-меню

  1. Секрети приготування смачних вітамінних салатів
  2. Оригінальний салат з листя кульбаби
  3. Складові:
  4. Рецепт з квіток кульбаби
  5. Складові:
  6. Буде потрібно:
  7. Складові:

У смарагдовий весняної травичці запалилися жовті вогники. Прийшла пора приготувати вітамінний, смачний і корисний салат з кульбаб - рецепт виберемо, звичайно ж, той, який відмінно вписується в пп меню. Весняна зелень для пп-шника справжня знахідка, подарунок матінки-природи.

Нашому стомленому зимовими холодами організму потрібні вітаміни для активної життєдіяльності. І вітаміни ці ростуть у нас під ногами!

Секрети приготування смачних вітамінних салатів

Салати із зелені дикорослих трав вельми популярні серед пп-шників, вегетаріанців. Лідирує в списку корисних бур'янів кульбаба. Квіти і листя кульбаби - ціла хімічна лабораторія і природна аптека: мікро- і макроелементи, вітаміни, фітонциди, антиоксиданти.

Зелень в салатик зберігає всі «корисності» - ні термічної обробки, ні тривалого зберігання. Зірвали, нарізали - і насолоджуємося смаком, не забуваючи про користь.

Користь (і шкоду теж, будьте уважні) кульбаб давно вивчена, рекомендації щодо вживання в їжу складені Користь (і шкоду теж, будьте уважні) кульбаб давно вивчена, рекомендації щодо вживання в їжу складені.

Чим корисний салат з кульбаб? Дієтологи рекомендують цю рослину тим, у кого є схильність до цукрового діабету, ожиріння, хвороб суглобів, серцево-судинних захворювань.

Але є і протипоказання: захворювання шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка шлунка, жовчнокам'яна хвороба, індивідуальна непереносимість.

Рецептів «зелених» салатів з цими весняними квітами чимало - ми вибрали самі смачні і корисні з точки зору правильного харчування. Для заправки краще брати низькокалорійну сметану, йогурт , Рослинне масло з додаванням меду, лимонного соку, гірчиці. Їх поєднання з зеленню ідеально за смаком і корисно.

Салат з кульбабами смачний, якщо зробити його з іншими городніми і і травами: кропом, петрушкою, кропивою, зеленою цибулею, пір'ям часнику. Можна при бажанні додати в нього овочі або фрукти, сир або сир з невеликим відсотком жирності, відварне або запечене м'ясо або рибу, курячі або перепелині яйця.

Для приготування можна брати листя, квіти і навіть коріння рослини.

Робити салат з кульбаб просто, знаючи головне правило - перед приготуванням частини рослини потрібно потримати в холодній воді не менше 30 хвилин. Такий прийом прибирає з них гіркоту.

Оригінальний салат з листя кульбаби

Цей салат з кульбаб - дивовижне блюдо для любителів новизни. Соковиті молоде листя в союзі з яблуком, горіхами та кунжутом відмінно гармонують. А свіжа заправка на основі рослинної олії з соєвим соусом, лимонним соком і медом - це просто феєрія смаків.

А свіжа заправка на основі рослинної олії з соєвим соусом, лимонним соком і медом - це просто феєрія смаків

Просте, але вишукану страву з сонячного рослини подарує бадьорість і гарний настрій.

Харчова цінність на 100 г:

  1. Калорії: 219
  2. Білки: 4
  3. жири 19
  4. Вуглеводи: 8

Складові:

  • листя кульбаби - 150 г
  • яблуко - ½ шт.
  • горіхи волоські - 50 г
  • кунжут - 2 ч. л.
  • мед - 1 ч. л.
  • лимон - ½ шт.
  • соєвий соус - 1 ст. л.
  • масло рослинне - 1 ст. л.
  • спеції - за смаком.

приготування

Для салату використовуємо листя молодих рослин, які були зібрані за межею міста. Після сортуємо, видаляючи засохлі і зіпсовані листочки.

Зелень кладемо в глибоку миску, заливаємо водою. Збираємо спливли листочки, виливаємо воду і знову повторюємо процедуру. Поки весь пісок і бруд не будуть видалені.

Сировина, звичайно, буде гірчити. Щоб позбутися від гіркоти, не забуваємо замочити його в холодній воді.

Щоб позбутися від гіркоти, не забуваємо замочити його в холодній воді

Струшуємо воду з підготовлених листя кульбаби і нарізаємо їх ножем.

Струшуємо воду з підготовлених листя кульбаби і нарізаємо їх ножем

Робимо заправку. Соєвий соус змішуємо з половиною столової ложки лимонного соку.

Соєвий соус змішуємо з половиною столової ложки лимонного соку

Додаємо рослинне масло.

Додаємо рослинне масло

Перемішуємо і вводимо мед. Якщо він густий, то потрібно розтопити його будь-яким зручним способом.

Якщо він густий, то потрібно розтопити його будь-яким зручним способом

Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Велика нарізка і навіть скибочки також мають право на життя. Все залежить від уподобань і смаків господарки.

Все залежить від уподобань і смаків господарки

У салатник викладаємо порізані листя кульбаб, додаємо яблука. Збризгуємо їх соком лимона, щоб не потемніли.

Збризгуємо їх соком лимона, щоб не потемніли

Заправляємо спеціями за смаком. Цікаво з куркумою. Перемішуємо.

Перемішуємо

Готовий салат з кульбаб викладаємо на порційні тарілки. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Прикрашаємо половинками і четвертинками ядер.

Щедро посипаємо кунжутним насінням і декоруємо квітами кульбаб.

Подаємо як самостійну страву або як доповнення до основної трапези.

Подаємо як самостійну страву або як доповнення до основної трапези

Рецепт з квіток кульбаби

Для приготування цієї страви потрібно у квіток повністю видалити цветоножки - вони володіють гірким смаком Для приготування цієї страви потрібно у квіток повністю видалити цветоножки - вони володіють гірким смаком.

Родзинкою будуть не тільки жовті вогники квітів-кульбаб, а й зелені пір'я часнику, перепелині яйця.

Харчова цінність на 100 г:

  1. Калорії: 77
  2. Білки: 6
  3. жири 5
  4. Вуглеводи: 1,7

Складові:

  • квітки - 20 шт.
  • яйця перепелині - 6 шт.
  • кріп, петрушка, пір'я часнику - кілька гілочок
  • сіль за смаком
  • йогурт низькокалорійний - 30 м

Приготування покроково:

  • Вимочені в холодній воді квітки викладемо обсушити на паперову серветку.
  • Відваримо яйця, остудити їх, очистимо, наріжемо на половинки.
  • Зелень дрібно нарубаємо.
  • Викладемо в салатник яйця і квітки, пересипаючи зеленню і поливаючи йогуртом. Злегка посолити.
  • Салат з кульбаб-квіток з яйцем готовий. Смачного!

Салат з кропивою і снить

Весняний салат з кульбаб і кропиви можна доповнити снить Весняний салат з кульбаб і кропиви можна доповнити снить.

Вона не менш корисна і поліпшить смакові якості страви і корисні його властивості.

Харчова цінність на 100 г:

  1. Калорії: 96
  2. Білки: 1
  3. жири 9
  4. Вуглеводи: 2,5

Буде потрібно:

  • листя кульбаб, молода кропива, снить - за великим пучку
  • огірки свіжі - 2 шт.
  • редис - 6 шт.
  • сіль за смаком
для заправки:
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • сік лимона - 2 ст. л.

Як приготувати:

  1. Зелень добре промити. Кульбаби вимочити в холодній воді. Кропиву обшпарити окропом.
  2. Подрібнити траву. Злегка обминути її руками, посипавши сіллю.
  3. Огірки і редис дрібно нарізати.
  4. Змішати масло і сік лимона.
  5. Всі компоненти змішати, додавши заправку.
  6. Подаємо до столу. Приємною трапези!

Китайський салат з арахісом

Салат з кульбаб по-китайськи (ще його іноді називають по-корейськи) відрізняється своїм гострим і пікантний смак Салат з кульбаб по-китайськи (ще його іноді називають по-корейськи) відрізняється своїм гострим і пікантний смак.

Горіхи пом'якшують гостроту, залишаючи чудове післясмак.

Хоча рецепт від початку не був придуманий саме для правильного харчування, все ж він цілком діетіч і ідеально вписується в раціон-пп.

Дуже зручно такої ввести в меню для схуднення .

Харчова цінність на 100 г:

  1. Калорії: 180
  2. Білки: 5
  3. жири 16
  4. Вуглеводи: 5

Складові:

  • листя кульбаби - жменя
  • щавель - невеликий пучок
  • морква - 1 шт.
  • жменю обсмаженого арахісу
для заправки:
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • гірчиця - 1 ч. л.
  • лимонний сік - 2 ст. л.
  • приправа корейська гостра - 1 ч. л.
  • часник - 2 зубчики
  • соєвий соус - 1 ч.л.
  • кунжут - 1 ч.л.

Етапи приготування:

  1. Підготувати листя кульбаби для салату. Нарвати їх руками.
  2. Щавель дрібно нарізати.
  3. Моркву натерти на спеціальній тертці (цілком можна використовувати звичайну).
  4. Часник і арахіс подрібнити.
  5. З'єднати всі компоненти для заправки. Додати в неї часник, вимішати.
  6. Скласти зелень, моркву, арахісову крихту і заправку в блюдо, перемішати.
  7. Через 2-3 години салатик готовий.
  8. Смачного!

Поради дієтологів наостанок

«Зелені» салати з травами і овочами добре йдуть як гарнір до відварного або запеченого м'яса, риби. З додаванням білка (яєць, м'яса, риби) вони стають самостійною стравою.

Якщо вітамінний мікс-салат з'явився в вашому меню вперше, будьте обережні. Для початку достатньо буде з'їсти пару ложок і простежити за реакцією організму.

Чим корисний салат з кульбаб?
Готовим сами