1. Рецепт домашнього вина з сливового варення
2. Рецепт домашнього вина з малинового варення
3. Рецепт домашнього вина з заграв малинового варення
4. Рецепт домашнього вина з яблучного варення
5. Рецепт домашнього вина на рисі з варення чорної смотродіни
6. Рецепт домашнього вина з смородинового варення
7. Рецепт домашнього вина з вишневого варення
8. Рецепт домашнього вина з чорничного варення
9. Рецепт домашнього вина з полуничного варення
10. Рецепт домашнього вина на рисі і варення
11. Рецепт домашнього вина з варення без родзинок
12. Рецепт домашнього вина з абрикосового варення
13. Рецепт швидкого домашнього вина з вишневого варення
14. Рецепт домашнього вина з варення з дріжджами
15. Рецепт домашнього вина з старого або кислого варення
16. Рецепт домашнього вина з заграв варення
17. Рецепт домашнього вина з старого зацукрованого варення
18. Рецепт домашнього вина з заграв варення
19. Рецепт домашнього вина з кислого варення
20. Рецепт домашнього вина з будь-якого варення
21. Рецепт домашнього вина з варення з додаванням меду і родзинок
22. Рецепт домашнього вина з варення з додаванням прянощів

У коморі кожної турботливою господині напевно знайдеться одна-дві баночки варення, що залишився з минулого сезону. Викинути таке варення шкода, а є вже зовсім не хочеться, адже на підході свіжі ягоди і фрукти. Щоб праця і використані продукти не пропали дарма, з невикористаних запасів завжди можете зробити чудове вино. Так ви не лише збережете всі домашні заготовки, але і заощадите на покупці алкогольних напоїв, які завжди можна буде поставити на стіл в честь чергового свята або сімейного торжества.

Рецепт домашнього вина з сливового варення

інгредієнти:

• Вода - 1 л
• Сливове варення - 1 л
• Ізюм - 100-150 г

Домашнє вино з сливового варення готується дуже просто, а виходить надзвичайно смачним. Цей спосіб ідеально підійде для любителів, які не мають досвіду в домашньому виноробстві.

У каструлю налити воду і поставити на сильний вогонь. Коли вона закипить, каструлю потрібно буде зняти і поставити для охолодження. Температура води повинна стати не більше 25 градусів, щоб приготоване на її основі сусло, почало бродити.

Варення вилити в трилітрову банку, додати теплої води і немитий родзинки. Мити сушений виноград не потрібно, щоб не видалити знаходяться на його поверхні дикі дріжджі. Вони допоможуть активному бродінню сусла, інакше потрібно буде додати дріжджі або напій просто скисне.

Зверху банки надіти капронову кришку і поставити в темне тепле місце на два тижні. Коли на поверхню підніметься вся мезга, її потрібно буде акуратно зняти і перелити рідину в чистий посуд. Зверху надіти кришку з водяним затвором або гумову рукавичку і поставити в тепле темне місце, поки процес бродіння не завершиться.

Молоде вино з сливового варення потрібно буде процідити. Перелийте його в чисті пляшки, щільно закрийте і поставте в прохолодне місце. За цим рецептом домашнє вино з варення потрібно буде витримати не менше 40 днів, якщо у вас вистачить терпіння - то можна і більше. Чим довше вино дозріває, тим смачніше і насиченішим воно буде.

Рецепт домашнього вина з малинового варення

Домашнє вино з малинового варення виходить таким же смачним і ароматним, як якщо б ви його готували зі свіжих ягід. Однак процес його приготування набагато простіше і не вимагає наявності спеціальних пристосувань. Необхідні інгредієнти:

• Малинове варення - 1 л
• Вода - 1 л
• Ізюм - 100 г

Налити теплу кип'ячену воду в варення і добре розмішати. Можна зробити домашнє вино з варення солодшим і міцним, якщо додати трохи цукру. Досить буде додати 100 г цукру на три літри напою. Закрити ємність гумовою рукавичкою - не забудьте попередньо зробити в ній 1-2 проколу тонкою голкою, або надіти кришку з гідрозатворів.

Залишити сусло в темному місці при кімнатній температурі, поки суміш не перебродить. Коли вся мезга підніметься на поверхню, а бульбашки повітря перестануть виходити, вино потрібно буде процідити. Перелити проціджений напій в чисті банки, щільно закрити і поставити в прохолодне місце.

Зливайте вино з осаду акуратно, якщо ж його частина потрапила в чисті банки, дайте напою кілька днів постояти і ще раз акуратно злийте.

За цим рецептом вина з малинового варення напій буде готовий не раніше, ніж через три місяці. Однак смак і аромат вина цілком виправдовує настільки довге очікування.

Рецепт домашнього вина з заграв малинового варення

Вино з малинового варення, що заграло дуже смачне і ароматне. Не слід використовувати домашню заготовку, якщо на її поверхні з'явилася цвіль. Тому завжди уважно оглядайте вміст банки. Необхідні інгредієнти:

• Заграло малинове варення - 5 л
• Вода - 5 л
• Цукор - 1 стакан

Для приготування вина необхідно заздалегідь подбати про наявність великої скляної ємності. Це дозволить сусла якісно бродити, що в результаті дасть напою відмінний смак і насичений аромат. Воду змішати з варенням в банку або діжці, додати цукор і добре розмішати, щоб він повністю розчинився. Отримане сусло закрити кришкою з водяним затвором або надіти на шийку звичайну гумову рукавичку. Поставити сусло в темне місце, де при кімнатній температурі залишити для бродіння на 1,5-2 місяці.

Коли бродіння повністю завершиться, банку можна буде відкрити. З поверхні напою потрібно зняти перебродила мезгу і акуратно процідити вино через щільну тканину або через кілька шарів марлі. Злити очищене вино і поставити в темне прохолодне місце ще на місяць.

Вино з варення малини має дозрівати щонайменше місяць - від терміну витримки багато в чому буде залежати його смак. Вино з малинового варення легко можна перетворити в солодкий ароматний лікер. Додайте більше цукру, перемішайте і залиште в прохолодному місці на кілька місяців. Перед подачею до столу напій потримайте кілька годин в морозильнику - він стане гущі.

Рецепт домашнього вина з яблучного варення

Домашнє вино з яблучного варення готується дуже просто. Необхідні інгредієнти:

• Яблучне варення - 1,5 л
• Цукор - 1 стакан
• Вода - 1,5 л
• Ізюм - 1 ст. л

Воду потрібно злегка підігріти. Покладіть в неї варення, половину склянки цукру, родзинки, добре перемішайте і перелийте все в 5-літрову банку. Сусло для вина з яблучного варення закрити капроновою кришкою з водним затвором. Для цього візьміть гумовий шланг або силіконову трубку, опустіть нижній кінець в тару з водою, а голку застроміть в кришку. Зайві гази будуть йти в воду.

Можна скористатися більш простим традиційним методом. Одягніть на банкове горлечко медичну рукавичку, зробивши прокол голкою на будь-якому її пальці. Приберіть банку в тепле місце, нехай сусло добре перебродить. Коли рукавичка здметься, а з води перестануть з'являтися бульбашки, значить, основне бродіння закінчено.

Візьміть друшляк, постеліть в нього марлю і профільтруйте молоде вино. Осад повинен залишитися в банку, його вилийте. Додайте в напій інші півсклянки цукрового піску і приберіть в темне прохолодне місце.

За цим рецептом саморобний вино з варення можна буде пробувати приблизно через місяць.

Рецепт домашнього вина на рисі з варення чорної смотродіни

Домашнє вино з варення смородини має не тільки шикарний колір, аромат і джерело корисних речовин, але і неповторний смак. Приготувати його дуже просто, якщо у вас під рукою будуть всі необхідні інгредієнти. Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1 л
• Рис - 200 г
• Свіжий виноград - 200 г
• Вода - 2 л

Рецептів вина з варення досить багато, але цей - найбільш простий і доступний. Якщо немає свіжого винограду, можна буде взяти 100 г родзинок. У скляну банку виливаємо ягідне варення, немиту рисову крупу і ягоди винограду. Всі заливаємо теплою водою і ретельно перемішуємо. Ємність щільно закриваємо рукавичкою з гуми або кришкою з водяним затвором і ставимо в тепле місце. Сусло має бродити в теплі, в приміщенні без доступу світла. Вино з варення чорної смородини має простояти не менш 20 днів.

Після того, як бродіння завершиться, напій потрібно процідити, перелити в скляні пляшки і щільно закрити кришками. Знімайте з осаду акуратно, щоб він не змішувався з вином. Вино можна пити відразу, але краще залишити його в прохолодному місці ще на 1-2 тижні.

Рецепт домашнього вина з смородинового варення

Домашнє вино з смородинового варення - смачний ароматний напій, який прекрасно підійде для частування гостей. Приготування його не займає багато часу, тому ви зможете зробити його без особливих зусиль. Необхідні інгредієнти:

• Варення смородини - 3 л
• Цукор - 2 склянки
• Листочки вишні - 3-5 шт
• Вода - 3 л
• Ізюм - 2 столові ложки

Вино з варення смородини буде ще більш насиченим і ароматним, якщо додати в нього кілька свіжих листочків вишні. Приготуйте трилітрову банку. Ретельно вимийте тару за допомогою соди і сполосніть теплою водою кілька разів. По завершенні цих дій обробіть банку окропом. Візьміть літр води і закип'ятіть його. Скипіла вода повинна охолонути при кімнатній температурі.

У скляну банку або бочонок покласти варення, листочки вишні, цукор і родзинки. Залийте все теплою водою і добре перемішайте. Банку закрити капроновою кришкою і поставити в тепле місце. Кришку з банки необхідно буде зняти через 10 днів. З поверхні води приберіть мезгу, а розчин потрібно процідити за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Сусло необхідно буде перелити в заздалегідь вимиту банку.

Візьміть стерильну гумову рукавичку і надіньте на шийку банки. Банку з суслом необхідно помістити в темне місце, де вона повинна перебувати протягом 40 днів. Цей час необхідний для здійснення процесу бродіння в банку. Сигналом до закінчення процесу бродіння повинна стати гумова рукавичка, яка спочатку надувшись вгору, повинна знову опуститися. Також зверніть увагу на колір вина - він повинен стати прозорим.

Коли 40 днів бродіння закінчаться, можна перелити вино в пляшки. Робити це потрібно дуже акуратно, так як необхідно стежити за тим, щоб осад не потрапив в ці пляшки. Пляшки з перелитим в них вином потрібно помістити в темне місце. Вино з смородинового варення можна пробувати через 2 місяці.

Рецепт домашнього вина з вишневого варення

Вино з вишневого варення виходить дуже смачним і дуже ароматним. Якщо ви любите солодкі запашні напої, то ви чарівно повинні спробувати приготувати це вино. Робиться воно дуже просто, тому ви зможете насолодитися домашнім напоєм, навіть якщо не є досвідченим виноробом. Необхідні інгредієнти:

• Варення з вишень (без кісточок) - 1 л
• Вода - 1 л
• Ізюм (бажано темний) - 150-170 г

Воду і варення покласти в банку, додати ягоди родзинок і ретельно розмішати. Шийка банки закриваємо кришкою і ставимо сусло в тепле містечко без доступу світла на 8-10 днів.

На другому етапі приготування спливла мезгу необхідно зібрати, а сусло процідити. Чисту рідину залити в іншу, заздалегідь підготовлену банку. Але на цей раз на її шийку замість капронової кришки надіти рукавичку з тонкої гуми. Тепер вино повинно бродити повільно. Триває цей процес рівно 40 днів. Про те, що бродіння йде, буде зрозуміло по надутим рукавичці. Коли вона «завалиться на бік» - бродіння завершено.

Молоде вино з варення вишні буде прозорим і придбає красивий яскравий відтінок. Дуже обережно, вино злити з осаду і перелити тару для зберігання. Залишити напій для дозрівання на 2 місяці в темному прохолодному місці. Домашнє вино з вишневого варення виходить просто дивовижним, не тільки на вигляд, але і на смак.

Рецепт домашнього вина з чорничного варення

Вино з чорничного варення не тільки дуже смачне, але і корисне. Необхідні інгредієнти:

• Варення з чорниці - 1,5 кг
• Вода - 1,5 л
• Цукор - 1 стакан
• Ізюм - 1 ст. ложка

Перед тим як зробити вино з варення обов'язково перевірте, щоб банки та інший посуд для приготування напою була добре вимита і висушена. Інакше напій може запліснявіти і зіпсуватися. Варення змішати з теплою водою в скляній банці, обсягом не менше 5 л - ємність повинна бути великою, щоб вистачило місця для бродіння сусла. Додати в суміш цукор і родзинки, перемішати і надіти на шийку ємності звичайну гумову рукавичку.

Підготувати з неї простий гідрозатвор дуже просто - проколіть в одному з пальців невелику дірочку для виходу газу. Поставити сусло на кілька тижнів в тепле місце, поки не завершиться бродіння. Після того як вино перебродить, його потрібно процідити через марлю і додати 1-2 ложки цукру. Перемішати і помістити в темне прохолодне місце ще на 2-3 місяці, для повільного бродіння і дозрівання.

Готовий напій акуратно злити з осаду, він не потрапив щоб в процеженное вино. Закрити пляшки щільно кришками і покласти для зберігання в прохолодне місце.

Багато рецептів домашніх вин з варення схожі між собою, відрізняється лише пропорція головних компонентів. Якщо ви хочете спробувати більш насичений напій, додайте більше цукру.

Рецепт домашнього вина з полуничного варення

Домашнє вино з полуничного варення виходить дуже ароматним і легким. Міцність напою становить приблизно 11%, тому воно прекрасно підійде для приготування легких алкогольних напоїв. Необхідні інгредієнти:

• Полуничне варення - 1 літр
• Вода - 2,5 літра
• Ізюм - 150 г

Вино з полуничного варення готується дуже просто і швидко - вже через кілька тижнів ви зможете насолодитися його дивовижним смаком. Варення добре змішати з теплою кип'яченою водою, щоб вийшла однорідна маса, що нагадує густий компот. Потім можна буде додати розмочений у теплій воді родзинки. Сушений виноград або родзинки не потрібно заздалегідь мити - на поверхні ягід повинен бути легкий білий наліт, який і забезпечить бродіння винному сусла. Суміш перелити в скляну банку відповідного розміру, надіти на неї кришку з гідрозатворів чи звичайну гумову рукавичку. Банку з суслом залишити для бродіння при кімнатній температурі в темному місці.

Коли сусло перебродить, молоде вино потрібно процідити через марлю і перелити в заздалегідь підготовлені чисті пляшки. Банки або пляшки потрібно дуже щільно закрити кришками або пробками і поставити в прохолодне місце на 3-4 дні. Смачне ароматне вино можна пробувати відразу, як тільки воно трохи «відпочине».

Цей рецепт приготування вина з варення можна використовувати для будь-яких домашніх заготовок. Він підійде не тільки для полуниці і суниці, але і для варення з малини та інших літніх ягід.

Рецепт домашнього вина на рисі і варення

Вино на рисі і варення виходить неймовірно ароматним і прекрасно підходить для переробки старих домашніх заготовок. Його можна готувати з старого і заграв варення будь-яких ягід і фруктів. Так як яблука, груші та сливи вважаються найбільш складними для приготування алкогольних напоїв, найкраще використовувати заготовки саме з них. Завдяки рису бродіння сусла буде досить активним, щоб вийшов чудовий домашній напій.

Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1,5 літра
• Рис 1,5 склянки
• Вода - 4,5 літра

Приготування вина з варення не займе у вас багато часу. Покладіть всі необхідні інгредієнти в емальовану миску або скляний посуд і ретельно перемішайте. Коли маса стане однорідною, перелийте все в бутель і закрийте пробкою, кришкою з водяним затвором або гумової рукавичкою. Сусло повинна заграти, тому поставте банку в тепле місце. Коли бродіння повністю припиниться, на дні банки утворюється густий осад.

Напій акуратно злийте, щоб осад не змішаний з молодим вином. Наповніть скляні банки під горлечко і щільно закрийте. Напій повинен буде дозріти в прохолодному місці, тому найкраще покласти банки на нижню полицю холодильника. Визріли вино приблизно через місяць потрібно буде ще раз акуратно злити в чисту ємність, і можна буде пробувати.

Легкий злегка терпкий смак вина сподобається любителям хороших десертних напоїв. Вино виходить не нудотним, приємно освіжає у спеку, але зігріває в прохолодну погоду. Тепер ви знаєте, як зробити вино з старого варення і рисової крупи і можете побалувати своїх друзів оригінальним японським напоєм.

Рецепт домашнього вина з варення без родзинок

Простий рецепт вина з варення стане в нагоді навіть початківцям виноробам. Ви зможете зробити напій з доступних продуктів навіть в зимову пору року, коли немає свіжих фруктів і ягід. Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1 л
• Круглий рис - 200 г
• Живі дріжджі - 20 г
• Вода - 1 л

Перед тим як поставити вино на варення рис мити не потрібно. Білий наліт на зернах забезпечить активне бродіння винного сусла. Змішуємо в емальованій посудині варення і воду, додаємо рис і дріжджі, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце. На шийку потрібно буде надіти гумову рукавичку або капронову кришку з гідрозатворів, щоб в сусло не попадав повітря, але був вихід бульбашок вуглекислого газу. Вино з варення без родзинок бродить дуже добре і буде готове вже через кілька тижнів.

Коли сусло перестане бродити, рукавичка опуститься вниз, а з водяного затвора перестане виходити бульбашки, його потрібно буде процідити і акуратно злити з осаду. Проціджене вино перелити в скляну банку і поставити в прохолодне місце для дозрівання.

Напій можна пробувати відразу ж, але краще потримати його в прохолодному місці не менше місяця. Тоді в готовому напої не відчува¹те дріжджовий присмак і вино стане більш насиченим і м'яким.

Рецепт домашнього вина з абрикосового варення

Вино з абрикосового варення виходить дуже смачним і ароматним, не гірше ніж зі свіжих фруктів. Приготувати його дуже просто. Необхідні інгредієнти:

• Варення -1 літр
• Вода очищена - 1 літр
• Ізюм - 110 г

Перед тім як ставити вино з варення нужно буде підготуваті Великі чисті банки. Наліваємо воду в каструлю и ставімие на вогонь. После закипання води даємо їй охолонуті до кімнатної температури. А в цею годину перекладаємо варення в підготовлену тару и туди ж насіпаємо родзинки. Остігнула воду віліваємо в Бутел з варені І родзинка. Все акуратно перемішуємо и накріваємо Ємність щільною кришкою. Ставимо банку в тепле місце днів на 10-14. Тепло потрібно для того, щоб почався процес бродіння.

Після закінчення цього терміну дістаємо банку і відкриваємо кришку. Після процесу бродіння вся мезга підніметься з дна до шийки банки, за допомогою ложки обережно перекладаємо її в марлеву тканину. З марлі вичавлюємо рідину, а макуха викидаємо. Під проточною водою промиваємо марлеву тканину і викручуємо. Рідина, що залишилася в банку, проціджуємо також через марлю. Вийшов продукт первинного бродіння - сусло.

Тепер його переливаємо в добре вимиту банку. На горлечко герметично надягаємо чисту гумову рукавичку, при цьому, не забуваючи проколоти кінчики пальців рукавички голкою. Це потрібно для того, щоб продукти бродіння виходили назовні, інакше рукавичка може роздутися і лопнути. Ставимо банку з суслом в темне місце. Процес бродіння триватиме днів 40-45. Щоб переконатися в закінченні цього процесу стежимо за гумовою рукавичкою, якщо вона опуститися - процес бродіння завершений. Напій повинен стати прозорим.

Знімаємо рукавичку з горлечка банки і за допомогою лійки, переливаємо рідина в сухі чисті пляшки. Найкраще для зберігання вина використовувати пляшки місткістю 0,5 або 0,75 л. Головним завданням тут залишити поза увагою осад, який утворився після вторинного бродіння. Щільно закупорюють пробками пляшки і ставимо в темне прохолодне місце. Через два місяці після розливу вино готове до вживання.

За цим рецептом вина з варення з абрикос можна приготувати чудовий фруктовий лікер. Просто змішайте декілька видів домашніх заготовок з кисло-солодких ягід і фруктів, таких як вишня, смородина, малина.

Рецепт швидкого домашнього вина з вишневого варення

Домашнє вино з варення швидко готується і не вимагає спеціальних знань і умінь. Ви можете зробити домашній напій, навіть не маючи досвіду в виноробстві. Для цього вам буде потрібно взяти простий набір продуктів і слідувати рекомендаціям і рецепта. Необхідні інгредієнти:

• Вишневе або інше фруктове варення - 1 л
• Немитий рис - 200 г
• Дріжджі - 20 г
• Вода тепла - 2 л

Швидке вино з варення вишні і будь-яких інших фруктів можна приготувати всього за кілька днів. Промиваємо скляну пляшку і викладаємо в неї всі інгредієнти. Додаємо теплу воду і дуже добре все перемішуємо. Надягаємо на горлечко банки рукавичку або кришку з водяним затвором. Процес бродіння повинен проходити в теплому місці - температура повинна бути не нижче 22-23 градусів. Можна укутати банку з суслом в теплу ковдру. Бродіння буде проходити дуже активно протягом двох або трьох днів. За цей час сусло має стати прозорим, а на дні утворитися дріжджовий осад.

Акуратно зливаємо прозоре вино, щоб осад не потрапив в пляшку. Смачне натуральне вино поставити в холодильник, дати трохи відпочити і можна буде приступати до дегустації. Виготовлення домашнього вина з варення - цікавий і захоплюючий процес, який напевно сподобається навіть початківцям виноробам.

Рецепт домашнього вина з варення з дріжджами

Способів приготування домашнього вина з варення досить багато - з родзинками, рисом, дріжджами і без них. Всі вони відрізняються не тільки отриманим результатом, але і часом, витраченим для зброджування напою. Цей рецепт дозволяє помітно прискорити процес дозрівання напою і підходить для приготування вина з практично будь-якого солодкого сировини. Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1 л
• Тепла вода - 2 л
• Дріжджова закваска - 100 г
• Цукор - за смаком

Вино з варення з дріжджами не матиме стороннього присмаку і запаху, якщо дотримуватися правильну послідовність приготування. В першу чергу слід приготувати дріжджову закваску. Стакан свіжої малини розтерти з половиною склянки цукру, залити цю суміш теплою водою і поставити для бродіння в тепле місце на три дні.

Якщо ви готуєте взимку і під рукою немає свіжої малини, закваску можна приготувати зі звичайних дріжджів. Дріжджі можна брати як винні, так і звичайні сухі. На 100 г теплої води потрібно буде взяти приблизно 7-10 г сухих дріжджів для напою, змішати і поставити в тепле. через кілька годин ви зможете почати приготування винного сусла.

З варення і вина потрібно буде приготувати сусло, для цього в зручній ємності потрібно буде змішати основні компоненти. Коли суміш буде однорідною, в неї потрібно буде покласти закваску, ще раз добре перемішати і додати дріжджову суміш. Банку щільно закрити пробкою або ватним тампоном і приберіть на 7-10 днів в прохолодне темне місце. Цього часу буде досить, щоб вся мезга піднялася вгору.

Як тільки ягоди піднімуться, їх потрібно акуратно прибрати дерев'яною ложкою, а рідку частину сусла перелити в скляну ємність. Натягнути на горлечко банки гумову рукавичку і проколоти її в одному місці тонкої голкою. Банку з процідженим суслом поставити на два місяці в тепле місце. За цей час має повністю припинитися бродіння.

Коли молоде вино стане прозорим, його потрібно акуратно злити з осаду і перелити в чисті пляшки. Домашнє вино з варення готове. Його потрібно буде покласти в прохолодне місце на 2 місяці, щоб воно добре визріло.

Рецепт домашнього вина з старого або кислого варення

Домашнє вино з старого варення - прекрасний спосіб зберегти домашні заготовки, термін придатності яких вже пройшов. Варення вже втрачає свій яскравий колір і тонкий аромат, але цілком придатне для приготування напою. Необхідні інгредієнти:

• Варення - 3 кг
• Вода - 3 л
• Цукор - 250 г

Перед тим як робити вино з варення потрібно буде підготувати зручну посуд для сусла. Викласти старе або кисле варення у велику скляну пляшку або банку, залити теплою водою і додати півсклянки цукру. Сусло добре перемішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці для бродіння.

Обов'язково надягайте на горлечко банки кришку з водяним затвором або скористайтеся гумовою рукавичкою. Коли суміш перебродить і на дні з'явиться осад, напій потрібно процідити через марлю і перелити в чисті пляшки. Додати в процеженное вино цукор, що залишився, перемішати і залишити для настоювання.

Приблизно через 3 місяці, коли бродіння повністю завершиться, вино злити з осаду, розлити в пляшки і щільно закрити. Вино з старого варення виходить дуже ароматним, має приємний насичений смак і добре зберігається. Якщо дати напою дозріти протягом декількох місяців, вони стане ще м'якше і ніжніше.

Рецепт домашнього вина з заграв варення

Домашнє вино з заграв варення - прекрасний спосіб спробувати себе в ролі винороба. Так як основну сировину вже почало бродити, вам буде потрібно тільки довести цей процес до логічного завершення і отримати нагороду у вигляді приємного ароматного напою. Необхідні інгредієнти:

• Заграло варення - 1 л
• Вода - 1 л
• Ізюм -100 г

Перед тим як приготувати вино з варення потрібно буде зробити закваску. Так як варення вже бродить, робити дріжджі НЕ чарівно, але щоб вино не скисло і не перетворилося в оцет, закваска не зашкодить.

Ізюм залити теплою водою, додати дрібку цукру і поставити в тепле місце на 1-2 дня. Після того, як на поверхні з'являться перші ознаки бродіння, закваску можна буде використовувати для приготування сусла.

Варення, закваску і воду, що залишилася добре змішати і перелити в зручну скляну банку. Посуд має бути великий, щоб сусло не цікавило більше 2/3 від обсягу. Суміш з закваски і варення закрити ватним тампоном і поставити в тепле місце.

Приблизно через 10 днів, коли сусло добре заграє і на поверхні з'явиться досить пишна піна, його потрібно буде процідити через кілька шарів марлі і перелити в чистий посуд. Очищену суміш закриваємо кришкою з водяним затвором або надягаємо на горлечко банки гумову рукавичку і ставимо сусло для вторинного бродіння в тепле місце.

Можна додати в сусло трохи цукру на ваш смак, тоді напій буде солодшим. Але слід врахувати, що в цьому випадку і міцність напою також збільшиться.

Коли бродіння повністю завершиться - це може зайняти кілька місяців, молоде вино слід добре процідити і перелити в чисті пляшки. Акуратно зливайте вино з осаду, щоб дріжджова суміш не змішалася з напоєм. Вино можна пити відразу, а можна покласти на нижню полицю в холодильнику і дати йому трохи відпочити і дозріти.

Простий спосіб, як зробити вино, якщо варення заграло, прекрасно підійде для будь-якої солодкої заготовки з ягід або фруктів. Можна брати практично будь-яке варення, яке почало бродити, але ще не покрилося цвіллю.

Рецепт домашнього вина з старого зацукрованого варення

Рецепт вина з старого варення стане в нагоді всім господарочкам, щорічно робить безліч фруктових заготовок. Так як зазвичай серед домашніх запасів залишається 1-2 баночки старого варення, їм корисно буде знати, як можна по-іншому використовувати цей продукт. Необхідні інгредієнти:

• Зацукровані варення - 3 л
• Вода - 3 л
• Ізюм - 300 г

Прості рецепти вина зі старого варення ідеально підходять для домашнього виробництва. Для цього не потрібно мати спеціальне обладнання - достатньо взяти кілька чистих скляних банок і звільнити для них місце в теплому темному місці. Візьміть велику скляну банку, добре вимийте її і дайте трохи просохнути. Найкраще простерелизовать банки в духовці або аерогрилі. Така підготовка посуду допоможе уникнути появи цвілі в напій і його псування.

Воду потрібно довести до кипіння, зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури. Покласти в воду варення, добре розмішати, щоб воно повністю розчинилося, і суміш вийшла однорідною, як густий компот. Перелити суміш в чисті підготовлені банки, додати родзинки і ще раз добре перемішати. Закрийте банки капроновими кришками і віднесіть в темне тепло місце. можна укутати банки в ковдру або іншу теплу тканину.

Приблизно через 7-9 днів, коли сусло почне активно бродити і на його поверхні з'явиться висока дріжджова піна, його потрібно буде процідити і перелити в іншу банку. На цьому етапі вам знадобиться кришка з водяним затвором. Її можна замінити звичайною гумовою рукавичкою.

Закрийте банку з винним суслом і поставте в темне місце при кімнатній температурі. Вино має буде бродити не менше 40 днів. Після цього напій можна буде злити з осаду, процідити і перелити в чисті бутлі. Коли вино буде готове - бродіння повністю припиниться, його потрібно буде ще раз злити в чисті бутлі і охолодити в холодному місці.

Легке вино можна пити відразу ж, а можна поставити на дозрівання. Вино з зацукрованого варення має приємний і м'який смак, а процес його приготування набагато легше, ніж зі свіжих фруктів. Саме тому він прекрасно підійде навіть тим господарочкам, які не мають досвіду в виноробстві.

Рецепт домашнього вина з заграв варення

Рецепт вина з заграв варення сподобається всім любителям смачних і незвичайних напоїв, приготованих в домашніх умовах. Вино можна готувати в будь-який час року і навіть тоді, коли немає свіжих ягід, на вашому столі буде чудовий напій. Необхідні інгредієнти:

• Варення - 1,5 кг
• Вода - 1,5 л
• Цукор - 200 г

Викласти варення в здорову пляшку, залити теплою водою і додати півсклянки цукру. Накрити суміш кришкою і залишити в теплому місці для бродіння. Коли суміш перебродить, процідити її через марлю, додати цукор, що залишився, перемішати і залишити настоятися.

За цим рецептом вино з заграв варення буде готове через кілька місяців. Напій потрібно буде акуратно злити через трубочку, намагаючись не перемішати осад, розлити в пляшки і щільно закрити. Вино з заграв варення майже готове. Залишається тільки поставити його на дозрівання в прохолодне місце або холодильник.

Рецепт домашнього вина з кислого варення

Вино з кислого варення готується дуже швидко і просто. Для цього знадобиться лише два інгредієнта - варення (1 літр) і вода (4 літри).

Варення покласти у велику каструлю і залити охолодженою кип'яченою водою. Залишити на 5 днів, після чого поставити водяний затвор і залишити для бродіння.

Робимо домашнє вино з варення в великій скляній банці, обсяг якої повинен бути в два рази більше, ніж кількість сусла. Так як воно буде бродити досить сильно, не заповнюйте банки більше, ніж на 2/3.

Коли процес бродіння закінчиться, вино процідити і розлити в пляшки з герметичними кришками. Поставити в прохолодне темне місце на 2 місяці, після чого можна подавати на стіл.

Вино з кислого варення має приємний терпкий смак і ніжний аромат свіжих ягід.

Рецепт домашнього вина з будь-якого варення

Домашні вина з варення мають такий же прекрасний смак, як і зі свіжих ягід і фруктів. Єдина відмінність - це простий спосіб їх приготування. Вам не потрібно мати спеціальне обладнання і знати тонкощі різних технологій. Досить просто слідувати рекомендаціям з рецепта і вже через кілька місяців ви зможете спробувати саморобний вино. Необхідні інгредієнти:

• Будь-яке варення - 1 л
• Вода - 1 л
• Рис - 100 г
• Ізюм - 100 г
• Цукор - 1 стакан

Щоб виготовити вино з варення потрібно підготувати сусло і дати йому добре перебродити. Для цього змішуємо будь фруктове вино з теплою водою, додаємо закваску з родзинок, цукру і рису і ставимо в тепле місце. Сусло зазвичай підходить довго, але якщо ви додасте немитий рис, вже через тиждень з'являться перші ознаки того, що винні дріжджі активно бродять.

Зніміть з поверхні напою спливла мезгу, злийте сусло в чистий посуд і надіньте на шийку гумову рукавичку або кришку з водяним затвором. Залиште напій в теплі, поки бродіння повністю не припиниться.

Перелийте готове вино в чисті банки або пляшки і поставте на кілька днів в холод.

Рецепт домашнього вина з варення з додаванням меду і родзинок

інгредієнті:

• 1 кг будь-якого ягідного варення,
• 120 г родзинок,
• 1 л води,
• мед за смаком.

Воду кип'ятимо і охолоджуємо до 40-50 ° С. Варення викладаємо в чистий бутель, заливаємо теплою водою. Додаємо родзинки, ретельно перемішуємо. Шийку бутля зав'язуємо складеної в декілька шарів тканиною і ставимо на 10 днів у тепле темне місце.

Потім рідину проціджують, переливаємо в іншу ємність, закриваємо пробкою з водяним затвором і залишаємо для бродіння при кімнатній температурі на 40-45 днів.

Готове вино за бажанням підсолоджувати медом, фільтруємо, розливаємо в пляшки і закупорюють.

Рецепт домашнього вина з варення з додаванням прянощів

інгредієнті:

• 2 л смородинового варення,
• 1 л вишневого варення,
• 5 листя суниці,
• 5 листя смородини,
• щіпка материнки,
• щіпка кориці,
• щіпка мускатного горіха,
• 10 г дріжджів,
• 5 л води.

Смородинове і вишневе варення перемішуємо. Половину суміші розводимо в 5 л води, додаємо дріжджі, ставимо в тепле місце. Коли суміш перебродить, сусло проціджуємо і додаємо ще 0,8 л варення, залишаємо на 25-28 днів.

Коли завершиться процес бродіння, додаємо ще 500 мл варення і витримуємо 2 тижні.

Після цього сусло знову проціджуємо і віджимаємо. Листя смородини і суниці промиваємо, подрібнюємо, змішуємо з рештою варенням, додаємо корицю, материнку і мускатний горіх. Отриману суміш додаємо до Переброди сусла і витримуємо 4-6 тижнів.

Готове вино зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо в пляшки.

Алфавітній ПЕРЕЛІК статей на тему: "Вино и виноробство"

розділи статей