Млинці з м'ясом
Млинці з м'ясом - це домашнє блюдо, що складається з тонкого млинчика і вареного м'яса прокрученого в м'ясорубці. Фарш з цибулею загорнутий трубочкою в млинець або складений конвертом вважається класичним млинчиком з м'ясним фаршем і улюбленою домашньою стравою дорослих і дітей - живильним, смачним і простим.
Домашні млинці з м'ясом відносяться до повсякденних страв і традиційним стравам на Масляну. У святкове меню вмілі господині включають фаршировані млинчики з м'ясом і грибами, фаршем і рисом, роблять начинки з вареного яйця і м'яса.
Як приготувати млинці з м'ясом? Рецепт простий, оболонку страви в яку загортають м'ясо становить звичайний млинець: на молоці , кефірі , воді . Але блін при випіканні повинен вийде у господині тонким.
У домашні тонкі млинці на молоці простіше загорнути начинку, готові фаршировані м'ясом млинці з такого тіста виходять компактні, красиві і смачні.
Порада від Чудо-Кухарі. Тісто для млинців беремо звичайне бездріжджове, тоді наші млинці з м'ясом будуть тонкі, але і не втратять фортеці, еластичності під час загортання в них начинки.
Пропонуємо базовий класичний рецепт млинчиків з м'ясом на молоці. Тому рецептом зробити фаршировані млинці в домашніх умовах просто і легко з змішаного фаршу - м'ясо свинини, яловичини або використовуючи курячий фарш.
Інгредієнти для рецепта млинчиків з м'ясом на молоці
- борошно пшеничне вищого сорту - 250-300 г;
- молоко - 500 мл;
- яйця курячі - 3 шт .;
- рослинне масло - 3-4 ст.л .;
- сіль;
- фарш м'ясний (свинина + яловичина) - 300-400 г;
- масло вершкове - 2 ст.л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- перець чорний мелений.
Рецепт млинчиків з м'ясом класичний
- Молоко змішуємо з просіяного борошном, подсаливаем.
- Додаємо збиті яйця, олію.
- Отриману суміш збиваємо вінчиком, міксером або блендером.
- На розігріту сковороду наливаємо тісто для млинців тонким шаром, намагаємося розподілити його по всій поверхні рівномірно.
- Обсмажуємо млинці з обох сторін до легкого рум'янцю.
- Укладаємо готові млинці стопкою на тарілку.
- На вершковому або топленому маслі пасеруємо дрібно нашатковану цибулину.
- Потім додаємо фарш, солимо, перчимо.
- Смажимо до готовності. Остужаем.
- перекручуємо готовий фарш, як на котлети, ще раз через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
- На середину кожного млинця викладаємо ложкою м'ясну начинку, складаємо конвертиком або звертаємо трубочкою.
- Після цього млинчики укладаємо на змащену маслом жаровню швом вниз і підсмажуємо спочатку з одного, а потім з іншого боку до рум'яної скоринки.
Гарячі млинці з м'ясом подаємо з соусом або поливаємо маслом.
Для того, щоб блюдо зробити менш калорійним можна млинці не смажити на плиті, а запекти в духовці, після того, як ви їх начините.
Як приготувати млинці з м'ясом?