1. склад продуктів

Пісне овочеве рагу - це дуже просте і швидке в виконанні блюдо, корисне і смачне! Урізноманітнює стіл вегетаріанців, відмінно підійде в пост, і тим, хто дотримується дієти, а так само як гарнір до м'ясних, рибних і страв з птиці.

Все готується саме: треба лише нарізати овочі. Овочі в рагу ріжуться крупно, це значно скорочує час, і ще важлива послідовність закладки продуктів. Є овочі щільні, вони відправляться в каструлю першими. А м'які, соковиті додам в процесі приготування. Поки одне гаситься, інше ріжеться - дивись, рагу вже і готово. Подавати можна гарячим, остиглим, з хлібом або гарніром з відвареного рису, звареного без солі.

склад продуктів

• 700-900 грам картоплі;
• дві великі головки ріпчастої цибулі;
• одна морква;
• 200 грам гарбуза;
• 150 грам солодкого болгарського перцю;
• один баклажан (або кабачок);
• 500-600 мілілітрів томатного соку;
• 2-3 зубчики часнику;
• зелень, сіль і чорний мелений перець - за смаком;
• рафінована соняшникова олія.

Пісне овочеве рагу: покроковий процес приготування

Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо на шматочки середнього розміру. Перекладаємо картопля на рушник і прибираємо надлишки вологи. Очищену від шкірки і насіння гарбуз теж нарізаємо кубиками середнього розміру. Велику моркву промиваємо, очищаємо і нарізаємо кружечками. Дві головки ріпчастої цибулі (чим лука більше, тим смачніше блюдо) очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.

Баклажан очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середнього розміру. На вогонь ставимо дві сковороди (так буде швидше), наливаємо рослинне масло і чекаємо, коли воно нагріється. На одну сковороду викладаємо цибулю і моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м'якості. Після цього додаємо до овочів баклажани, гарбуз і солодкий перець. Порада. Солодкий болгарський перець ви можете брати не тільки свіжий, але і заморожений.

На другу сковороду висипаємо картопля, смажимо його до напівготовності. Потім в сковороду з картоплею перекладаємо обсмажені овочі з першої сковороди, вливаємо туди ж томатний сік з м'якоттю (він повинен покрити овочі). Порада. Я використовувала томатний сік з м'якоттю, який зробила влітку за рецептом з нашого сайту. Все солимо і перчимо до смаку, накриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин: тушкуємо на повільному вогні до готовності.

За 10 хвилин до готовності додаємо в овочеве рагу подрібнені зубчики часнику, перемішуємо. Посипаємо рагу подрібненою зеленню і відразу вимикаємо вогонь. Подаємо чудове блюдо з ароматними пісними коржами з цибулею: рецепт приготування випічки ви також знайдете на нашому сайті.

Приємного апетиту і гарного настрою.

джерело