Шоколадний кекс: кращий рецепт в духовці

Як приготувати шоколадний кекс в духовці? Дуже легко, найсмачніший кекс - по простому рецептом, класичний французький кекс з додаванням какао.

Цей кекс також відомий як фунтовий, тому що в класичному рецепті використовується по 1 фунту (450 г) масла, цукру, яєць і борошна. Легко запам'ятати, але з такою кількістю інгредієнтів виходить дуже великий кекс, в цьому рецепті їх кількість зменшено під розміри стандартної форми для випікання хліба 23 × 13 см.

Для шоколадного простого кексу какао - один з найважливіших інгредієнтів. Какао-порошок потрібно вибирати якісний, з вмістом жиру 22-24%. Какао перед приготуванням кексу потрібно обов'язково розчинити в окропі - гаряча вода в повній мірі розкриє його смак, завдяки чому вийде дуже шоколадний, смачний кекс.

Какао перед приготуванням кексу потрібно обов'язково розчинити в окропі - гаряча вода в повній мірі розкриє його смак, завдяки чому вийде дуже шоколадний, смачний кекс

Класичний кекс не включав в себе розпушувач або крохмаль, але смачний кекс краще піднімається і має більш ніжну і повітряну текстуру з ними в складі. Крохмаль, доданий в борошно, перешкоджає зайвому утворення в тесті глютену , Що надає додаткову пористість випічці.

ТестоВед радить. Якщо верх кексу тріснув, не переживайте - це особливість всіх подібних кексів. Для цього кекс поливається шоколадною глазур'ю або, при відсутності часу, посипається цукровою пудрою.

Автор: ТестоВед

30 хв на підготовку

1 година на приготування

390 кКал на 100 г

Як зробити шоколадний повітряний кекс будинку - легкий рецепт класичного кексу з какао-порошком в домашніх умовах.

До чаю простий кекс з какао можна подавати відразу після закінчення приготування, але краще дати йому настоятися за ніч.

  • какао-порошок - 2 ст.л .;
  • окріп - чверть склянки;
  • борошно пшеничне - 1,5 склянки;
  • крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л .;
  • розпушувач тесту - 1 ч.л .;
  • сіль - 0,5 ч.л .;
  • масло вершкове - 220 г + для змащування;
  • цукрова пудра - 2 склянки;
  • ванілін - 1 ч.л .;
  • яйця курячі великі - 4 шт .;
  • молоко - 3 ст.л.
  • шоколад - 100 г;
  • масло вершкове - 20-30 г;
  • мед - 1 ст.л.
  1. У невелику мисочку висипаємо какао, заливаємо окропом і перемішуємо вінчиком до повного розчинення. Ми залишаємо остигати до кімнатної температури.
  2. В окремий посуд просіваємо борошно з крохмалем, розпушувачем і сіллю.
  3. Окремо збиваємо масло кімнатної температури з допомогою міксера до однорідного стану.
  4. Додаємо цукрову пудру і ванілін і збиваємо на середній швидкості ще 5 хвилин, поки масло не стане повітряним, білого кольору.
  5. Далі додаємо яйця, по одному за раз, добре збиваючи кожен раз масляну суміш. У міру необхідності залишки масла відскрібатися зі стінок миски з допомогою гумової лопатки.
  6. Забиваємо в масло охолоджений заварений какао.
  7. Перемикаємо міксер на повільну швидкість, додаємо борошно в два прийоми і молоко, збиваємо до однорідності. Молоко ні в якому разі не повинно бути холодним.
  8. Форму для випічки 23 × 13 см змащуємо маслом, дно вистилає папером для запікання.
  9. Тісто переливаємо в форму, верх разравниваем гумовою лопаткою або зворотною стороною ложки.
  10. Запікаємо в попередньо розігрітій до 180оС духовці протягом 55-65 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою, встромивши її в центр кексу, - якщо виходить чистою, значить, випічка готова).
  11. Виймаємо з духовки, охолоджуємо в формі протягом 15-20 хвилин.
  12. Ножем відокремлюємо краю кексу від форми, перевертаємо його на блюдо, знімаємо з дна папір. Перевертаємо верхівкою вгору і залишаємо до повного охолодження.
  13. Для приготування глазурі нарізані шматочками шоколад і масло з медом нагріваємо на водяній бані. Під час нагрівання помішувати гумовою лопаткою.
  14. Як тільки шоколад розтопився, знімаємо з вогню і залишаємо для охолодження.
  15. Після того, як глазур охолола і досить загусла, наносимо її поверх кексу, рівномірно розподіляємо її ложкою або лопаткою.
  • Масло, яйця і молоко повинні бути неодмінно кімнатної температури, інакше тісто не придбає потрібну консистенцію, тому їх потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
  • Щоб швидко нагріти холодне масло, наріжте його шматочками і відправте в мікрохвильовку на 15 секунд. Холодні яйця опустіть на 5 хвилин в посуд, наповнену теплою водою.
  • Середній час приготування шоколадного класичного кексу - 1 година, однак перед закінченням запікання необхідно стежити за готовністю, щоб кекс не вдався сухим. Як тільки зубочистка або дерев'яна паличка почне виходити чистою, потрібно виймати випічку з духовки.
  • Готовий кекс зберігається в холодильнику протягом 4-5 днів.

Як приготувати шоколадний кекс в духовці?
Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы