1. Салат з тигровими креветками
2. Тигрові креветки - прекрасний дієтичний продукт
3. Як приготувати тигрові креветки
4. Як посмажити тигрові креветки
5. Соус для тигрових креветок
6. Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
7. крок 2
8. крок 3
9. крок 4
10. Як правильно і скільки варити свіжі креветки після закипання?
11. Чи потрібно розморожувати креветки перед варінням?
12. Скільки варити заморожені очищені креветки?
13. Як варити креветки заморожені неочищені в панцирі?
14. Скільки варити королівські креветки неочищені?
15. Як варити заморожені тигрові креветки?
16. Як варити зелені креветки?
17. Як варити аргентинські креветки?
18. Як варити азовську креветку?
19. Як варити креветки в мікрохвильовці?
20. Як варити креветки в мультиварці?
21. Як варити креветки до пива?
22. Як смачно приготувати тигрові креветки?
23. Тигрові креветки у вершковому соусі
24. Екзотичний салат з руколою і тигровими креветками

- Калорійність тигрових креветок - 89 ккал / 100 грам.

- Назва " тигрові креветки "Було підібрано не випадково, так як вони мають унікальний окрас панцира - присутні смуги поперек хвоста.

В магазинах можна побачити три види тигрових креветок:
1) звичайні - ракоподібні відрізняються невеликим розміром, досягають довжини до 20 сантиметрів, середній їх вага - 40 грам (якщо порівнювати з іншими продуктами, то одна креветка важить як одне яйце середнього розміру). Відмінною рисою звичайних тигрових креветок є поперечні на хвості смуги. У самок вони зеленого кольору, а у самців - рожевого;
2) зелені - цей різновид відрізняється великим розміром. Креветки можуть досягати довжини від 23 до 32 сантиметрів. Крім темних смуг на хвості, вони мають світло-коричневе забарвлення з невеликими зеленими вкрапленнями;
3) чорні тигрові креветки вважаються найбільшими - до 36 сантиметрів, а вага їх може досягати до 500 грам. Відмінною рисою є окрас - на чорному панцирі помітні світлі поперечні смуги.

До вибору креветок слід поставитися уважно. Якщо стоїть вибір між фасованими і ваговий продуктами, тоді слід віддати перевагу тигровим креветок в заводській упаковці. Продукт високої якості буде мати нейтральний, рівномірний сірий колір. Якщо помітні білі плями, то креветки неякісні, можливо, при їх утриманні або транспортування порушувався температурний режим . Хвостик ракоподібних повинен бути щільно закручений, а панцир блищати. При цьому слід уникати покупки продукту з чорними головами, жовтим м'ясом, так як це ознака того, що за життя особина хворіла. Якщо купувати продукт, заморожені методом глазурування, тоді потрібно вибрати такі креветки, у яких шар глазурування найменший, при цьому він не повинен бути пошкодженим.

Повторно, після розморожування, тигрові креветки заморожувати не можна. По-перше, продукт втратить свої поживні якості, смак. По-друге, втратить форму, зовнішній вигляд.

Перед приготуванням тигрових креветок, вони повинні бути розморожені. "Екстрене розморожування" і замочування в теплій воді повністю виключається, так як м'ясо дуже ніжне і делікатне. Продукт повинен розморожувати поступово при кімнатній температурі.

Заморожені тигрові креветки зберігаються в морозильнику. Термін зберігання оброблених продуктів становить 4 доби в холодильнику.

- Вартість на червень 2017 року варіюється в межах 700-1500 рублів / 1 кілограм. Ціна безпосередньо залежить від виду тигровій креветки і розмірів.

Салат з тигровими креветками

продукти
Тигрові креветки - півкіло
Виноград без кісточок - 300 грам
Диня солодка - півкіло
Лимон - 1 штука
Гірчиця солодка - 1 столова ложка
Свіжа м'ята - 1 гілочка
Зелений салат - кілька листя
Оливкова олія - ​​1/5 склянки
Сіль - 1 столова ложка

Як зробити салат з тигрових креветок
1. У блендер викласти 10 виноградин (перевіривши їх на кісточки) і гірчицю, влити оливкова олія , Вичавити лимонний сік, порубати м'яту.
2. Подрібнити продукти в соус.
3. Закип'ятити воду в каструлі, потім викласти креветки, воду підсолити.
4. Виноград вимити, трохи обсушити і порізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки.
5. Диню вимити й обсушити, зрізати шкірку і видалити кісточки.
6. Порізати диню невеликими кубиками.
7. У мисці змішати виноград, шматочки дині і креветки.
8. Полити салат з тигровими креветками соусом і добре перемішати.
9. Салатницю засіяна листям зеленого салату, зверху викласти салат з тигровими креветками - і можна подавати.

Тигрові креветки - це смачне ласощі , Справжній подарунок для гурманів з глибини морів. Це вишуканий делікатес з ніжним і смачним м'ясом . Тигрові креветки відрізняються великими розмірами і досягають 15-36 см в довжину.

Тигрові креветки - прекрасний дієтичний продукт

Свою назву тигрові креветки отримали завдяки своєму забарвленню - чорним смужках на панцирі. Вони мають надзвичайно соковите, м'яке і ніжне м'ясо, багате корисними поживними речовинами. На ринку морепродуктів вони цінуються за свої дієтичні якості. В їх м'ясі практично немає жиру, зате воно багате білками, протеїнами і містить всього 95 калорій.

Це прекрасний дієтичний продукт, який допоможе скинути зайва вага . Крім того, тигрові креветки містять калій, кальцій, залізо, цинк, йод, сірку, вітамін РР і В12, жирну кислоту Омега-3. Регулярне вживання креветок допоможе зміцнити імунітет, кісткову і серцево-судинну систему, поліпшить стан волосся і шкіри.

Тигрові креветки можуть виступати в ролі самостійного блюда або використовуватися в рецептах салатів, супів, закусок і гарячих страв. Вибираючи заморожені креветки, краще віддати перевагу тим, що находятс я в упаковці, а не продаються на вагу. Панцир тигровій креветки повинен бути блискучим, що не засохлі. Чорна голова, горби і жовтувате м'ясо - ознака зіпсованого продукту.

Як приготувати тигрові креветки

Як зварити тигрові креветки

Класичний спосіб приготування тигрових креветок - це варіння. Для цього візьміть велику каструлю з водою, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння, посоліть. Щоб тигрові креветки вийшли більш смачними, додайте у воду перець горошком, лавровий лист , Сік половинки лимона, кілька зубчиків часнику і ложку томатної пасти.

Заморожені креветки помістіть в друшляк і промийте холодною водою, щоб змити сміття і лід. У киплячу воду опустіть креветки, зменшіть вогонь і варіть 3-5 хвилин. Варити їх занадто довго не потрібно, інакше м'ясо буде гумовим. Правильно зварені тигрові креветки просто «тануть у роті».

Як посмажити тигрові креветки

Також тигрові креветки можна засмажити. Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія і підсмажте на ньому дрібно нарізаний часник.

Додайте креветки і смажте їх до готовності протягом 4-7 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Перед смаженням креветки можна замаринувати в соєвому соусі або в майонезі з гірчицею, сіллю і часником.

Соус для тигрових креветок

Подавати до столу тигрові креветки краще зі спеціальними соусами. Наприклад, можна змішати лимонний сік з оливковою олією, часником і спеціями. Або змішати майонез, кетчуп, щіпку червоного перцю і зубчик часнику.

• креветки чорні тигрові без голови, в панцирі, заморожені 1 кг
• зубчики часнику 6-7 шт.
• сіль, перець за смаком
• паприка, петрушка, коріандр, куркума, орегано, базилік 1 щіпка
• оливкова олія 3-4 ст. л.
• половина лимона 1 шт.

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Заморожені креветки поміщаємо в друшляк, ретельно промиваємо проточною прохолодною водою з крана. В процесі промивання вони розморожують. Креветки будемо готувати в панцирі, чистити їх не треба.

крок 2

Після того, як крижана глазур зникла з поверхні креветок-викладаємо їх в миску. Беремо зубчики часнику і тиснемо їх плоскою стороною ножа на дрібні шматочки, кладемо до креветок, додаємо спеції.

крок 3

Наливаємо оливкова олія на сковороду, включаємо вогонь. Викладаємо на розігріту сковороду масу. Нарізаємо половину лимона кружечками, вичавлюємо сік в масу з креветками, і кружечки кидаємо туди ж. Перемішуємо, смажимо на середньому вогні.

крок 4

Креветки готуються швидко, від нагрівання вони починають червоніти. Час смаження на середньому вогні 15 хв., Не накриваючи кришкою сковороду, щоб випарувалася зайва вода і з'явилася скориночка. Потім перемішати і готувати ще 10 хв., Закривши кришкою, потім вимкнути вогонь, залишивши ще пару хвилин нудитися.

Креветка - це дуже смачний і корисний продукт . Його цілком реально приготувати в домашніх умовах, але для цього варто дотримуватися кількох простих правил варіння. Готове м'ясо креветки порадує вас м'якістю, ніжністю і соковитістю.

Креветки - дуже смачний продукт, який в нашому звичному суспільстві вважається делікатесом. Все тому, що вартість креветок буває занадто висока і деколи перевищує всі дозволені норми. Чим вище якість креветок, тим дорожче буде їх вартість.

Варто зауважити, що існує два види креветок:

• холодноводні
• тепловодні

Холодноводнимі креветками називаються ті креветки, які звично для нас називаються «атлантичними». Вони не великі і за вартістю вони дешевші. Тепловодному вважаються більш елітні види креветок: Тигрова і Королевська. Така креветка за розміром на багато більше атлантичної, в ній більше м'яса, та й м'ясо її смачніше.

Креветки - продукт, який обов'язково потребує тепловій обробці, щоб уникнути отруєння. До того ж смак приготованого креветочного м'яса ароматний і ніжний, а сире - практично несмачне, з присмаком риби.

Кращий спосіб приготувати креветки - зварити їх. Але і це не так просто Справа в тому, що варіння креветок передбачає певну кількість часу.

Його дотримуватися слід дуже точно. Якщо ви переварите креветки буквально на хвилину, то м'ясо стане гумовим і несмачним. А якщо зробите все правильно, то креветка буквально буде «танути в роті».

атлантична креветка
Королівська креветка
тигрова креветка

Як правильно і скільки варити свіжі креветки після закипання?

Тепер же, коли ви точно визначили тип вашого продукту, слід приступати до їх варінні. Важливо знати, що чистити креветку перед варінням не потрібно, ви ризикуєте відірвати зайві шматки м'яса.

Однак якщо у вас присутні якісь особисті переконання і відрази до голів креветок - можете зайнятися цією кропіткою роботою і відрубати кожну голову ножем. Але з таким же успіхом ви зможете це зробити з готовим продуктом, без шкоди для м'яса.

Приготування креветок:

• Підготуйте для варіння велику каструлю. Це може бути навіть десятилітрових каструля. Головне - достатня кількість води і зручний спосіб вилову креветок шумівкою
• Дочекайтеся повного закипання води і підсолити її, чайна ложка солі на велику каструлю води - цілком достатньо
• За бажанням ви можете додати у воду будь-яку спецію до смаку. Найпопулярніші - це: лавровий лист, пучок кропу, кілька гвоздичек і навіть скибочку лимона, або лайма

Варені креветки можна відразу ж покласти на лід, щоб вони охололи і зберегли свою ніжність. Але це далеко не принципово. Ви можете відразу викладати їх на паперовий рушник для вбирання зайвої води або на блюдо сервіровки.

варені, готові креветки

Чи потрібно розморожувати креветки перед варінням?

У більшості випадків ви купуєте в магазині не свіжовиловлених креветки, а заморожені. Це самий звичний спосіб доставити креветку в будь-яку точку світу для споживання. Але у таких креветок існує один нюанс. Як правило, той продукт, який заморожується - вже напівготовий.

Напевно, деякі вже звертали увагу на те, що свіжа креветка має неприємний сіруватий колір, а упакована і заморожена в магазині - апетитний жовтогарячий. Напівготову креветку навмисне злегка відварюють і піддають заморожуванню для легкості її вживання.

Таку креветку за часом слід варити трохи менше, ніж свіжу. Важливо знати те, що її не слід розморожувати. Якщо ви помічаєте, що на одній креветці занадто багато льоду - це наслідки декількох перезаморажіваній і несумлінного ставлення продавців до продуктів.

Найкраще таку креветку не купувати. Уникайте замороженої ваговій креветки і купуйте ту, що упакована герметично.

Якщо на креветці багато льоду, його можна спробувати розбити перед варінням. Накрийте креветки рушником і постукайте по ним качалкою.

Варка заморожених креветок:

• Підсолити воду, поперчіть і додайте в неї спеції за смаком
• Заморожену креветку киньте в каструлю
• Не чекаючи чергового закипання води засічіть рівно сорок секунд
• Через 30-40 секунд беріть шумовку і перемішуючи все креветки починайте їх по черзі діставати на блюдо
• Переконайтеся в тому, що ваша креветка м'яка

заморожені креветки

Скільки варити заморожені очищені креветки?

Варка заморожених креветок залежить тільки від того якого вони розміру. Маленькій креветки може бути досить тридцять секунд, в той час як тигрова вимагає цілої хвилини.

Деякі гурмани впевнені в тому, що ніяку варіння для креветок, схильних до заморожування, робити не варто. В принципі, таку думку правдиво. Але в гігієнічних цілях і для того, щоб вживати в їжу тепле блюдо, існує один не хитрий спосіб приготування страви.

Скільки готувати заморожені креветки:

• Розкрийте пакет і висипте креветки в посуд
• Закип'ятіть в чайнику воду до стану окропу
• Залийте окропом все креветки
• Слідкуйте за креветками, вони повинні знаходитися в гарячій воді до тих пір, поки повністю не зникне «крижана глазур»
• Після цього можете злити воду і сервірувати креветку на стіл
• побризкайте креветки лимонним соком або приготуйте окремий вершково-часниковий соус

приготовані креветки

Як варити креветки заморожені неочищені в панцирі?

У сучасному магазині можна зустріти три види креветок для вживання в їжу:

• свіжовиловлених
• неочищені (ті, які відразу ж або після варіння піддалися заморожуванню)
• очищені (можуть бути замаринувати, можуть бути в соусі і навіть заморожені)

Відмінність очищених і неочищених в тому, що в одних є панцир, а у других немає. Якщо ви бачите в продажу м'ясо креветки, вам варто знати, що це готовий до вживання продукт, який вимагає тільки розморожування. Креветки, у яких спостерігається панцир, мають природну оболонку і ікру (в залежності від статі).

М'ясо креветки в будь-якому вигляді за вартістю дорожче, ніж неочищені креветки тому, що більша частина роботи вже зроблена. На смакові якості продукту наявний панцир ніяк не впливає. У той час, як ви закип'ятіть воду свіжу креветку варто варити звичним способом:

• дрібну - ПОЛТАРЄВ хвилини
• велику - дві з половиною

Остигнула зварену креветку в панцирі зручно їсти. Ви відриваєте хвостик (він колючий і не їстівний), а так само голову. Розсовуєте ніжки креветки і дістаєте м'ясо. Все дуже просто.

Неочищена приготована креветка

Скільки варити королівські креветки неочищені?

Приготування королівських креветок:

• Закип'ятіть воду до повного закипання, додайте у воду сіль і перець, часточку лимона і маленький пучок кропу
• Засічіть дві хвилини, беріть шумовку і протягом наступної хвилини поступово виловлюють приємного оранжевого кольору креветки в сервірувальний посуд
• Готові креветки можна побризкати лимонним соком і приготувати часниково-вершковий соус

неочищені королівські креветки

Як варити заморожені тигрові креветки?

• Відкрийте пакет з креветками і викладіть вміст в окремий посуд
• Закип'ятіть воду до повного закипання, додайте у воду сіль і перець, часточку лимона і маленький пучок кропу і лавровий листочок
• Дочекайтеся чергового закипання і після появи на поверхні бульбашок всипте все креветки в каструлю
• Засічіть три хвилини, беріть шумовку і протягом наступної хвилини поступово виловлюють приємного оранжевого кольору креветки в сервірувальний посуд

варені тигрові креветки

Як варити зелені креветки?

Іноді на полицях магазину можна зустріти креветки, колір яких зелений. Це говорить про те, що вам представлений свіжовиловлену, але відразу заморожений продукт. Такі креветки слід варити трохи іншим чином:

• Вам слід точно знати, що перед вам: свіжі креветки або заморожені і тільки тоді приступати до варіння
• Свіжі креветки слід кидати в киплячу воду і варити, в залежності від розміру від двох до трьох хвилин (вище в статті все описано дуже докладно)
• Якщо перед вами свіжозаморожені зелені креветки, то спершу слід закип'ятити воду. Потім потрібно додати в неї свої улюблені спеції і сіль. У киплячу воду кидаються все кількість креветок
• Така варіння повинна відбуватися від восьми до десяти хвилин, в залежності від розміру креветки
• За цей час «крижана глазур» розтане і креветка придбає приємний рожево-оранжевий колір, який буде говорити про її готовності

зелена креветка, правила приготування

Як варити аргентинські креветки?

Аргентинська креветка відрізняється тим, що її не вирощують штучним шляхом. Аргентинська креветка та, що виросла в природному середовищі і виловлена ​​в Атлантичному океані. Це частий продукт в сучасних супермаркетах, який інколи навіть в рази коштує дешевше.

Приготування аргентинської креветки:

• Закип'ятіть воду до повного закипання
• У киплячу воду киньте сіль, шматочок імбиру, лавровий листочок і кілька зубків часнику
• В окріп слід кинути ваше кількість аргентинських креветок
• Ці креветки досить великі і тому їх слід проварити приблизно п'ять хвилин
• По закінченню чотирьох з половиною хвилин, ви можете вже брати шумовку і поступово виловлювати креветки з окропу
• Варені креветки слід прикрасити рубаною зеленню і подавати на стіл з вершково-часниковим соусом

аргентинська креветка, правила приготування

Як варити азовську креветку?

Азовська креветка дуже дрібна і вона практична така ж сама, що і атлантична. Вона не вимагає довгого варіння:

• У кіплячу воду додають будь-які спеції за смаком: кріп, лавровий лісточок, гвоздика, часник, Імбир и сіль
• После розчінення СОЛІ - киньте креветку
• Зачекайте знову закипання води (це примерно хвилина-півтори)
• За цею годину креветка Втрата свой сірий колір и стані рожево-помаранчевої
• Через две хвилини варіння Азовська креветка вважається готової
• Виловлювали кожну порцію шумівкою і складайте в Блюда

азовська креветка, спосіб приготування

Як варити креветки в мікрохвильовці?

Сучасна кухонна техніка дозволяє приготувати креветки не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовій печі:

• Підготуйте кілограм креветок, їх слід викласти в скляний посуд
• Креветки необхідно залити спеціальним соусом: для цього змішайте стакан води і склянку соєвого соусу . Ретельно розмішайте і полийте їм все креветки
• Частина лимона вичавити над креветками, взбризнув їх соком
• Накрийте Кревеко спеціальною кришкою для мікрохвильовки
• Увімкніть мікрохвильову піч в режимі підігрів на п'ять хвилин
• По закінченню часу дістаньте креветки і остудіть, сервірують на стіл

як приготувати креветки в мікрохвильовці?

Як варити креветки в мультиварці?

Приготувати креветки можна і в мультиварки. Для цього варто використовувати режим «пароварка»:

• Налийте в чашу воду
• Розкладіть креветки на сітку для приготування на пару
• Побризкайте креветки лимонним соком
• Увімкніть режим пароварка
• Дочекайтеся закипання води в чаші і тримайте креветки з закритою кришкою в мультиварці рівно десять хвилин для приготування

як приготувати креветки в мультиварці?

Як варити креветки до пива?

• Закип'ятіть в каструлі воду
• Дочекайтеся повного закипання води і підсолити її, додайте кріп і часник (пучок кропу, жменя часнику)
• Залежно від сорту вашої креветки, дотримуйтесь норми і правила варіння. Атлантична маленька креветка вариться у воді не більше двох хвилин. Уже після закінчення однієї з половиною хвилини, ви можете братися за шумовку і всіх по черзі виловлювати з каструлі на блюдо
• Великі сорти креветок (Королівські і Тигрові) слід варити не більше трьох хвилин. Тобто вже через два з половиною хвилини беріть шумовку і виловлюють креветки
• Готові креветки поперчіть і побризкайте лимонним соком. Смачного!

Тигрові креветки - продукт не найдоступніший, а тому, купивши його, варто переконатися, що ви знаєте про всі правила приготування. У цій статті ми поділимося з вами не тільки тонкощами щодо приготування креветок, а й кількома рецептами з їх участю.

Як смачно приготувати тигрові креветки?

Почнемо з рекомендацій щодо приготування. Якщо ви не знаєте, як приготувати заморожені тигрові креветки, то не хвилюйтеся, схема їх приготування мало чим відрізняється від такої у свіжих побратимів, хіба що розморожувати креветки перед приготуванням потрібно в холодильнику.

Тепер про те, скільки варити тигрові креветки: оптимальним часом варіння вважається 4-6 хвилин (в залежності від розміру) в киплячій підсоленій воді, як тільки креветки поміняли свій колір - готово.

Якщо ж ви вирішили посмажити тигрові креветки, наприклад, на шпажках, то час приготування становитиме по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Тигрові креветки у вершковому соусі

З тим, як приготувати тигрові креветки ми розібралися, а тепер приступаємо до рецептів. Перші на черзі - креветки в - ідеальні до пасти або просто так.

СКЛАДОВІ:

• вершкове масло - 25 г;
• часникові зубчики - 2 шт .;
• вершки - 165 мл;
• лимонний сік, спеції за смаком;
• креветки королівські - 300 г;
• зелень петрушки.

Приготування

У сковороді розтоплюємо масло і смажимо на ньому дрібно нарізаний часник протягом півхвилини. Додаємо до часнику вершки і спеції, ставимо соус на середній вогонь і уварюємо до загустіння. Приправляємо очищених креветок залишилися лимонним соком, сіллю і перцем, кладемо в густий соус разом з петрушкою і тушкуємо протягом 4-5 хвилин або до готовності.

Екзотичний салат з руколою і тигровими креветками

СКЛАДОВІ:

Для салату:

• відварені креветки - 10-12 шт .;
• - 2 шт.;
• червоний солодкий перець - 1 шт .;
• рукола - 80 г;
• шалот - 4 шт .;
• стакан листя свіжого коріандру.

Для заправки:

Приготування

М'якоть манго очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими смужками. З червоного перцю витягаємо насіння і також ріжемо його кубиками або тонкою соломкою. Тонко ріжемо кільця шалот і з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти разом. Додаємо промиту і обсушену руколу, свіжу зелень коріандру і поливаємо все заправкою.

Для приготування заправки досить віночком збити масло з соком лайма, подрібненим чилі і пропущеним через прес часником. Після ще раз перемішуємо салат, зверху розкладаємо креветки і подаємо блюдо до столу.