Можливо, хтось із вас пам'ятає запіканки зі шкільної їдальні або дитячого садка. Як правило, це була волога і плоска субстанція. Але сирна запіканка в мультиварці - повна протилежність казенної випічці. Дивіться самі - яка смачна і повітряна красуня! Але це десерт. Якщо ж хочеться чогось більш серйозного, рекомендуємо спробувати кабачкову запіканку , Теж приготовлену в мультфільмі.

Хочете приготувати таку ж? Немає нічого простіше! Цей рецепт з розряду «змішай і запечи». Ніяких складнощів і секретів, з ним впорається навіть починаюча господиня.

Крім самої мультиварки і інгредієнтів, вам буде потрібно міксер і блендер (якщо у вас «два в одному» - чудово), щоб гарненько подрібнити, збити, перемішати. Звичайно, все це можна зробити і вручну: перетерти сир через сито, а білки збити віночком, але в цьому випадку рецепт вже не буде таким простим.

Інгредієнти для сирної запіканки

• 400-440 гр сиру (я печу з п'ятипроцентним);
• 150 гр сметани;
• 1.5 мультістакана цукру;
• банан;
• 5 яєць;
• 3 столові ложки крохмалю;
• ванілін
• 1 чайна помилкова розпушувача тесту.

Банан в цьому рецепті - інгредієнт не обов'язково, просто нам дуже подобається як він поєднується з сиром. Тому настійно рекомендуємо додати банан в запіканку, хоча, можна готувати і без нього.

Взагалі, цей рецепт налаштовує на творчість. У запіканку можна покласти трохи кориці, мелений мускатний горіх і навіть сушений імбир. Не менш смачна запіканка вийде, якщо додати трохи какао. А завдяки збитим білкам і повній відсутності борошна, повітряна випічка дуже схожа на ніжне суфле, яке тане в роті. Втім, про все по порядку.

замішуємо тісто

Для початку відокремимо яєчні білки від жовтків. Ми будемо збивати їх окремо, щоб вийшла пишна піна, тому яйця краще заздалегідь дістати з холодильника. Теплі білки піднімаються набагато швидше.

Ну а жовтки кладемо в окремий посуд, додаємо сир, почищений і порізаний на шматочки банан, сметану, крохмаль, ванілін і перемелює все інгредієнти за допомогою блендера до однорідної гладкої маси.

Тепер, коли основні інгредієнти добре перемішалися і вийшла повітряна сирна маса, ми відкладаємо блендер в сторону, озброюємось міксером і починаємо збивати білки, поступово додаючи цукор.

Я кладу півтора мультістакана, але якщо вам потрібна низькокалорійна або дитяча запіканка, цукру краще покласти і поменше, та й сир купити знежирений.

Збивати білки потрібно до стійких піків. Що це означає? Дивіться на фото. Якщо ложкою зробити на поверхні білка гірку, і вона не буде зникати, справа зроблена!

Коли у вас вийде така густа і пишна піна, акуратно змішайте її з сирною масою. У цей момент не можна користуватися ні міксером, ні блендером. Білок вводимо вручну, невеликими порціями, обережно перемішуючи ложкою зверху вниз.

Поки «тісто» не осіло, швидше змащуємо каструлю мультиварки вершковим маслом, щоб запіканка не прилипли до стінок. Акуратно переливаємо сирну масу.

Як спекти запіканку з сиру в мультиварці

Вибираємо програму «Випічка», встановлюємо час. Сирна запіканка в мультиварці Панасонік готується 65 хвилин. А в більш потужних моделях (наприклад, в нашій Polaris PMC 0527D) за 60 хвилин низ і боки будь випічки покриваються дуже рум'яною скоринкою, що може сподобається не всім.

Хтось любить випічку поподжарістей, хтось побледнее. І якщо вам добре знайомі особливості вашої мультиварки, можете самі визначити час приготування в залежності від уподобань сім'ї від 50 до 65 хвилин.

Але найголовніше - після закінчення програми ні в якому разі не відкривайте кришку мультиварки. Випічка повинна повністю охолонути!

Це правило відноситься до будь-якої випічки з сиру, а особливо до повітряної запіканці, яка через різкий перепад температури може тріснути і осісти. Смак від цього, звичайно, не зміниться, але погодьтеся, красиву і рівну запіканку подати до столу набагато приємніше.

Коли запіканка стане ледь теплою, дістаньте її з каструлі з допомогою пластмасової ємності для приготування на пару. Тепер можна відрізати шматочок, посипати його цукровою пудрою, прикрасити ягодами, варенням або гілковий м'яти. Якщо ви готуєте домашній йогурт, обов'язково покладіть зверху ложечку, ці дві смакоти прекрасно поєднуються один з одним. І приємного вам апетиту. Коли спробуєте наш рецепт сирної запіканки в мультиварці, обов'язково розкажіть про свої враження в коментарях!