кориця

  1. калорійність кориці
  2. Склад і корисні властивості кориці
  3. шкода кориці
  4. види кориці
  5. Вибір і зберігання кориці
  6. Кориця в кулінарії

Кориця є корою вічнозелених дерев роду Коричник, головним чином використовується як прянощі. Перші згадки про кориці датуються II ст. до н.е., коли в Стародавньому Китаї пряність була в буквальному сенсі «на вагу золота» і її підносили в дар високим гостям Імператора в знак глибокої поваги.

Цинамонові дерева виростають в тропічному кліматі Азії, найбільші плантації знаходяться на Шрі-Ланці. Кориця має колір молочного шоколаду , Солодко-пряний смак і аромат.

калорійність кориці

Калорійність кориці становить 261 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості кориці

Кориця містить ефірні масла, що володіють антимікробними властивостями, використовується в якості інгредієнта для виготовлення лікарських препаратів від простудних захворювань і зігріваючих мазей. Вживання кориці знижує рівень цукру в крові і підвищує інсулінову активність організму. Марганець , Що входить до складу кориці, необхідний для засвоєння кальцію , Тому корицю рекомендується вживати як профілактичний засіб проти остеопорозу. Гарячий напій на основі кориці, імбиру , меду і лимона підвищує захисні властивості організму в період загострення простудних захворювань. Кориця стимулює травні процеси, покращує перистальтику кишечника.

шкода кориці

Вживання кориці може викликати появу алергічних реакцій і спровокувати погіршення стану при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразка шлунка і дванадцятипалої кишки).

види кориці

Кориця різниться за видами:

  • Цейлонська - вважається найбільш якісною, використовується тільки внутрішній шар кори, палички кориці тонкі, легко ламаються і мають найбільш насиченим ароматом;
  • Китайська - називається простий, ароматної корицею або каси , Складається з усіх шарів кори, палички скручені зазвичай з двох сторін, тверді, червоно-коричневого кольору, з пряним ароматом і трохи пекучим смаком;
  • Індійська - так звана деревна кориця, має товщину 3 мм, горбисту поверхню і неоднорідний коричневий колір.

Вибір і зберігання кориці

Розумніше купувати корицю у вигляді паличок, потім розмелюють безпосередньо перед вживанням, щоб максимально зберегти аромат прянощі (calorizator). Палички кориці повинні бути цілими, сухими, без білястого нальоту. Купуючи мелену корицю, краще вибирати цейлонську.

Зберігають палички кориці в щільно закритому скляному або керамічному ємності в темному місці, пакети з меленою корицею зберігають в сухому приміщенні.

Зберігають палички кориці в щільно закритому скляному або керамічному ємності в темному місці, пакети з меленою корицею зберігають в сухому приміщенні

Кориця в кулінарії

Корицю використовують для приготування різних десертів, здобної випічки, пирогів з фруктовою або ягідної начинкою, каш. При нагріванні аромат кориці розкривається сильніше, а корисні властивості не зникають, тому пряність сміливо можна додавати в гарячі напої, в тому числі алкогольні . Кориця відмінно поєднується з іншими спеціями - гвоздикою , мускатним горіхом , анісом , Її додають при запіканні баранини і яловичини . Паличку кориці використовують як прикрасу і своєрідну ложку для кава . Меленою корицею посипають збиті вершки , морозиво , Молочні коктейлі, киселі, муси і самбуки.

Більше про користь кориці дивіться у відеоролику «Спеції, які можна випити: кориця» телепередачі «Жити здорово!».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.

Готовим сами
Как пользоваться палочками для суши
Хаси — так называются палочки, которыми едят в Японии — не просто национальный столовый прибор. В этой стране хаси воспринимают как важную часть культуры, поэтому к ним сложилось особо почтительное отношение.

Суши сет истра
Таинственный Восток окутан бесчисленным множеством древних преданий. Некоторые из них тесно связаны с кулинарным искусством. В Японии ритуал сотворения таких блюд, как суши и роллы, похож на священнодействие.

Йошико доставка суши
  Что же такое суши? Прежде всего суши — это образец чистоты и свежести вкуса — сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званного обеда, и превосходное угощение для «шведского

Суши бокс печатники
Каждый любитель японской кухни знает, что лучшие суши у м Печатники подаются в Kyoto Sushi. В ресторанах сети посетителей всегда встречает приветливый, хорошо обученный персонал, который сможет рассказать

Суши сет отзывы
Народ, а вы не боитесь в России всё это есть? Думаю, видео и фотографии последствий жизнедеятельности всей той прелести, что живёт в морской рыбе (про пресную не говорю) видели все. Отзывы перенесших

Промокод империя суши
Всем известно, что в Японии довольно много долгожителей, для которых сто лет далеко не предел. Специалисты всего мира сходятся во мнении, что далеко не последнюю роль в этом играет местная кухня, основанная

Торт суши рецепт
Торт-суши идеальная замена обычным роллам и суши, особенно в те моменты, когда вы ждёте гостей и у вас нет достаточного времени на сворачивание рулетов, формирования

У дома доставка суши
Далее подыскиваем поставщиков. Среди них стоит рассматривать два направления: Поставщиков оборудования, посуды для приготовления суши и блюд японской кухни в наше время найти несложно. Стремясь открыть

Суши пицца вок
Заказать доставку еды в Одинцово такую как суши, пиццу и роллы, супы можно у нас абсолютно бесплатно, доставка осуществляется по всему Одинцовскому району, а именно в районы Мамoново, Мкр.Трехгорка ,

Контейнеры для суши и роллов
Особая упаковка для суши и роллов Если еще совершенно не так давно суши можно было испытать исключительно в специализированных направленных на определенную тематику ресторанах, то в наше время масштабы