Фото: www.jahodykunratice.cz У розпал полуничного сезону ми вирішили відправитися на ферму «Кунратіцкая полуниця», до незаперечних переваг якої належать розташування на околиці Праги і традиція, яка налічує понад півстоліття. На місці колишнього сільськогосподарського кооперативу нині перебуває сімейне фермерське господарство, представником третього покоління якого є наш співрозмовник Їржі Якоубек.

«Мій дід Вацлав Якоубек був фермером, мій батько закінчив сільськогосподарський інститут. Так що всі ми працюємо в цій галузі. Для нас вона - не тільки бізнес. Ми намагаємося вкладати душу в свою роботу ».

Результати якої, втім, багато в чому залежать і від такого непостійного фактора, яким є погодні умови:

«Ми хочемо, щоб наші ягоди були кращими в республіці. Намагаємося робити все на 100%, щоб результат вийшов хоча б відсотків на 80. У цьому році було багато дощів. Однак і так, полуниця у нас вдалася на славу. Я б сказав, що це - один з кращих зборів за останні 20 років ». Трудитися доводиться цілий рік. Однак доходи такого господарства обмежені часом збору врожаю. Зазвичай він триває 22 дня: «Бували у нас і складні часи, з втратами до 70%. Але якось могли залишатися на плаву. Звичайно, нам складно протистояти конкуренції з Польщі. У польських фермерів більше дотації і менше податкове навантаження. Нам нічого не залишається, як брати реванш відмінною якістю нашої полуниці ».

Ілюстративне фото: ЧТК Як виглядає робочий день фермера в розпал полуничного сезону? «Дні розписані по хвилинах. Підйом о пів на четверту ранку, в цей час починається полив грядок. Приблизно о 8 ранку він припиняється. Сонце вже припікає, і полуниця могла б буквально зваритися. Увечері, близько 10, обходжу поля, дивлюся, на якому з них урожай збирати на наступній день. Щоб його якість було якомога вище ».

Роботи тут починаються близько о пів на п'яту ранку, в неділю - трохи пізніше, в районі семи. Як ягоди потрапляють до споживача?

«Працівники збирають полуницю в козуба з тополевої кори і залишають їх на краю поля. Я контролюю якість збору, записую, скільки чого було зібрано. Хлопці збирають ці кошики, відносять їх у вантажівку. У місці збору все це зважується. Стандартно ми розфасовуємо нашу продукцію по 2,5 кілограма. Однак сьогодні хімія не використовується. Полуниця псується швидко. Тому ми вантажимо по 2,55-2,6 кілограми. На випадок, якщо покупцеві доведеться викинути 5-6 нехороших ягід. Потім полуницю розвозимо по Празі ».

Крім збору ягід на цих, а також ряду інших плантаціях по всій Чехії, проводиться, так званий, самостійний збір, коли, можна сказати, будь-яка людина з вулиці може прийти в певний день на виділене поле і зібрати для себе стільки ягід, скільки він захоче . При цьому на досить вигідних умовах. Що це за традиція? «Будь-яка людина може прийти зі своїм кошиком і збирати ягоди за своїм вибором. Звичайно, деякі він може і з'їсти прямо на полі, за це ми грошей не беремо. Все інше продається за знижену ціну. Наведу приклад. Зазвичай кілограм полуниці коштує 60 крон, коли ж людина збирає сам - відмінні ягоди прямо з куща, то платить 42 крони за кілограм ».

Фото: ЧТК Нерідко на плантації приходять цілі сім'ї з маленькими дітьми, які тут бігають, тобто, на цьому полі, напевно, збір для продажу потім проводитися не буде. Взагалі, мова йде про чеський феномен, або в інших європейських країнах з цим теж можна зіткнутися? «Не знаю, як в інших державах Європи, але в нашій республіці ця традиція існує давно. Сьогодні ця система працює як і 20-30 років тому. Покупець приносить козуб, яке зважується, при догляді оплачує чиста вага зібраної ним полуниці. Іноді нам вигідніше ягоди збирати на продаж, але ж для людей це - як свято врожаю ».

Що підтвердила нам і деякі учасники недільного самосбора полуниці в Кунратіце. Яна Шнетрова:

«Це - відмінна традиція. Я приїжджаю сюди щороку, та ми й живемо недалеко звідси. Тут, правда, добре. Добірні ягоди, в повітрі - аромат полуниці. Місце відоме. І тим, що це - сімейне підприємство з великою традицією ».

Галина Ніколаєнко з Казахстану:

«Це і допомагає, грошей трохи, кожна крона хороша. Та й просто мені це подобається, сам процес. Можна їх вибрати, і час провести. Тому що коли полуницю купуєш у кого-то, буває, що нижні ягоди вже м'яті. Не те, що хотілося б ».

Традиція - традицією, однак, на думку Їржі Якоубека, необхідно дивитися вперед. Саме тому він активно співпрацює з колегами з Голландії. Чехія - країна промислового виробництва, що підтримує, насамперед, автомобіле- і машинобудування, і повчитися у голландських колег є чому:

Фото: www.jahodykunratice.cz «У Голландії я буваю раз або два рази на рік, купую там материнські саджанці полуниці, раджуся, як протистояти захворюванням ягід. У Голландії сильно розвинені фермерські традиції, набагато більше, ніж у нас. Крім того, там є свої науково-дослідні інститути. Мені здається, надійніше вчитися у кращих, ніж самим винаходити велосипед ».

Але ж і в Чехії є свої НДІ?

«Один був в Турнові, але тепер він закритий. У нас вже не проводиться і схрещування сортів полуниці. Діє НДІ в Головоусах, однак, коштів надається мало. Мені здається, це біда всієї нашої науки. Припустимо, в нашій області, зберігаються підтримують системи, однак, розвитку в даний момент я не бачу ».

Існує й інша проблема - місто продовжує тіснити фермерів: «Новобудови замість плантацій - перспектива досить сумна. Я б воліла, щоб тут залишилася ферма. Традицію слід поважати. До того ж, я за те, щоб в чеських магазинах продавалася чеська полуниця », - каже Яна Шнетрова.