1. Про рецепті
2. Складові:
3. Господині на замітку:

Одного разу, перебираючи посуд, натрапила на стареньку електричну вафельницу, перекочували з часів мого дитинства в дальній кут кухонної шафи. В голові відразу закружляли спогади, коли мама випікала нам з сестрою хрустке печиво «Вафельні трубочки». Іноді вона їх заповнювала смачним кремом зі згущеним молоком і горіхами, тоді ми насолоджувалися не просто печивом, а справжнім тістечком.

Приготувати смачні домашні вафельні трубочки в електровафельніцу для тонких вафель дуже легко, тим більше, що необхідні інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику. Що стосується начинки - тут для фантазії господині справжній простір. Тісто для солодких вафельних трубочок прекрасно поєднується з вершковим, сметанним, білковим, заварним кремом і навіть з кисленьким варенням. Але більш за все популярний класичний варіант, коли трубочки наповнюють вареним згущеним молоком, перемішаної з горіхами. Експериментуйте, пробуйте і дивуйте кожен раз рідних своєю винахідливістю.

Про рецепті

Категорія: випічка.

Спосіб приготування: в електричної вафельниці.

Загальний час приготування:

50 хв.

Кількість порцій: 30.

Складові:

• курячі яйця - 5 шт.
• цукор - 250-300 г
• вершкове масло або маргарин - 200 г
• сметана - 2-3 ст. ложки
• пшеничне борошно - 250-300 г
• ванілін - за смаком
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. З'єднайте яйця з цукром і ваніліном. Суміш збийте віночком до утворення «легкої» піни. Не обов'язково домагатися повного розчинення цукру. Важливо, щоб маса стала однорідною.
2. Додайте сметану і добре перемішайте.
3. Вершкове масло або маргарин розтопіть на плиті або в мікрохвильовій печі, але не кип'ятіть. Якщо температура розтопленого масла вийшла вище 40 градусів, необхідно почекати, поки воно трохи охолоне. З'єднайте збиті з цукром яйця з маслом і перемішайте.
4. Пшеничне борошно просійте і частинами додайте в основну суміш. Необхідна кількість борошна залежить від обсягу сметани, використаної при приготуванні тесту, а також від розміру яєць.
5. Тісто для печива ретельно перемішайте до однорідного стану. Воно повинно бути гладким і без борошняних грудочок, по консистенції нагадувати домашню сметану або густий мед. Тісто для солодких вафельних трубочок готове. Тепер настав час випікати десерт.
6. Електричну вафельниці (раритетну річ з бабусиної кухні або ж сучасну модель) розігрійте. Її робочу поверхню змастіть невеликою кількістю рослинного масла. У центр гарячої форми викладіть трохи тесту (столову ложку або менше). Вафельницю закрийте. У цей момент тісто розподілиться по формі і утворює акуратну корж. Печіть печиво до золотистого кольору (час залежить від моделі та потужності вафельниці). Зазвичай кожна порція тіста печеться не більше 1 хвилини. За допомогою лопатки або вилки зніміть готове печиво і в гарячому вигляді скрутіть в трубочку. Придавите злегка її краєчок за допомогою ножа на кілька секунд, щоб трубочка НЕ ​​розкрутилася. Аналогічно вчинити з рештою тестом.
7. Хрусткі і ароматні вафельні трубочки готові. При бажанні їх можна перетворити в ніжне тістечко, заповнивши будь-якою начинкою: густим джемом, білковим, вершковим, заварним кремом , Або горіховим зі згущеним молоком. Наприклад, ось рецепт шоколадної пасти . Для наповнення трубочок зручно використовувати кондитерський шприц або поліетиленовий пакет зі зрізаним куточком. Щоб надати крему незвичайний смак, додайте в нього шматочки фруктів, цукати, кокосову стружку. Варто зазначити, що від крему вафельні трубочки стають набагато м'якше, тому їх краще заповнювати безпосередньо перед подачею. А тепер можете кликати домочадців на чашечку кави або чаю. Приємного насолоди!

Господині на замітку:

• Після випікання гарячі коржі годі й скручувати в трубочку, а покласти на деко, щоб вони залишилися рівними. Після охолодження змастіть коржі улюбленим кремом, поклавши один на інший. Тоді у вас вийде апетитний тортик. Оскільки коржі просочуються дуже швидко, вафельний домашній торт готовий до вживання практично відразу.
• Щоб прикрасити вафельні трубочки, полийте їх зверху розтопленим чорним і білим шоколадом, або кондитерською глазур'ю.
• Скручуючи корж, трубочкам можна надавати як циліндричну, так і конусоподібну форму.
• Пропонуємо меткої господині перетворити солодкий десерт в солону закуску. Для цього готуємо солоне тісто для вафельних трубочок. Замість цукру додаємо в наведений вище рецепт 0,5 чайної ложки солі. Готові трубочки наповнюємо пастоподібну суміш солоного сиру з часником, або м'ясним паштетом.