Кальмари з пряними травами

Головне в приготуванні кальмарів - не перетримати їх на плиті, щоб морепродукти не стали жорсткими. При покупці зверніть увагу, щоб кальмари були досить товстими , З хорошою і твердої білою м'якоттю і легким морським запахом.

фаршировані кальмари

Складові:

• 8 тушок кальмарів
• 1 лимон
• 1 яєчний жовток
• 1 пучок петрушки
• 2 гілочки розмарину
• 2 зубчики часнику
• 100 мл сухого білого вин
• 4 ст. л. оливкового масла
• перець чорний мелений
• сіль морська

Рецепт приготування:

1. Кальмарів вичистити зсередини і промити під струменем води.
2. Часник почистити, петрушку дрібно посікти.
3. Щупальця кальмарів порубати з часником, 1 ст.л. листя розмарину і невеликою кількістю петрушки.
4. З'єднати 2 ст.л. оливкового масла, жовток, щіпку солі і перцю, додати до порубаним щупальцям і зелені і перемішати.
5. Тушку кожного кальмара начинити отриманим фаршем і скріпити зубочисткою.
6. Розігріти в сковороді 2 ст.л. оливкового масла і обсмажити кальмари.
7. Влити вино, випарувати його на сильному вогні, потім зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і тушкувати 20-25 хвилин до готовності.
8. Лимон порізати на дольки. Подавати кальмарів з часточками лимона, присипавши залишилася петрушкою.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати салат з мідій та кальмарів . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом салату з морепродуктами і оливками .

Дивіться відео, як приготувати фаршированих кальмарів в азіатському стилі:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram